“浙里”的蜜汁火方端上來(lái)是氣勢(shì)很足的籠屜一只，至于味道，說(shuō)不好的人是對(duì)肉有偏見!

　　就是“浙里”

　　據(jù)說(shuō)風(fēng)水和名字一樣好的巨富大廈，立在巨鹿路與富民路路口多年，周圍上海各色口味的餐廳林立，好像江湖PK之地，沒有一兩把刷子還真是難以立足。

　　“南麓·浙里”主打杭幫菜與本幫菜的融合，可依我看，他們還擅長(zhǎng)Art Deco風(fēng)裝飾!乘一部讓人無(wú)法恭維的大樓電梯到2樓，門一開，毫不夸張，一片黑暗，領(lǐng)位的服務(wù)生殷勤地為你拉開黑色天鵝絨帷幔，先入眼的是巨型燭臺(tái)吊燈，從天花板垂向地面，靠墻壁的是清一色的復(fù)古雙人沙發(fā)，大堂正中是一只中式長(zhǎng)臺(tái)，長(zhǎng)臺(tái)上一夜夜盛宴來(lái)不及鏟去的蠟燭油堆成了山。坐定下來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)身后不是油畫，就是擺滿藝術(shù)收藏品的隔板，桌上放的不是見慣的中式茶盅，而是英式的茶具!但這一切沒有給人裝腔作勢(shì)的感覺。還好大家都在用筷子，也沒有人撇倫敦音，只當(dāng)是穿越去到了維多利亞時(shí)代吃頓飯。“浙里”的老板說(shuō)，他希望大家能感覺自己是去人家里吃飯，只是這是個(gè)大戶人家!

　　上海菜被稱為“本幫”，上海是海納百川之城，各地人帶來(lái)了各自的口味，“本幫”也可以理解為以本地口味為標(biāo)準(zhǔn)，改良的各地菜式集合。所以本幫菜有“金必多濃湯”這樣的“番菜”也毫不稀奇。杭幫菜更是“本幫”的一個(gè)重要來(lái)源。“浙里”的菜單沒有圖片，菜名大都直白，一圈看下來(lái)，糖醋小排、俄式色拉、濃湯干絲都很親切。而“濃湯”也是“浙里”的一個(gè)特色，別家濃湯用的高湯，他家堅(jiān)持用的是頂湯(配料與高湯一致，但濃度是高湯的二三倍)，至于你喜歡湯里是干絲、桂魚還是象鼻蚌，完全“主隨客便”。

　　在“浙里”吃飯，看家的幾個(gè)菜一定要試，冷盤里的老汪蝦油拼盤完全是上海糟缽斗的升級(jí)版，很“重口味”，有食客夸張地表示，最好配一碗“泡飯”。本幫餐廳食肉，無(wú)二的選擇是紅燒肉，“浙里”則提供了蜜汁火方作為備胎，端上來(lái)是氣勢(shì)很足的籠屜一只，至于味道，說(shuō)不愛的人是對(duì)肉有偏見!而老板是金華人，你說(shuō)他會(huì)不會(huì)選火腿呢?初夏時(shí)節(jié)，大部分人選擇吃得清淡，“拌茼蒿”和“童子毛豆”是我的個(gè)人推薦，前者完全是應(yīng)景又涼心，后者，考驗(yàn)廚師火功和誠(chéng)意的菜，雞塊不能老，毛豆則要挑過，粒粒飽滿!
　　（南都周刊）