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做強“海洋食品”:要抓“休閑”大勢

來源: 聯商網 2011-06-10 11:26

  中國有很多好的海洋食品,但是,海洋食品還是被很多消費者忽視,不少消費者都不了解海洋食品,甚至從認真未關注過海洋食品,更不會去了解海洋食品的營養價值、特殊功效等等。這與海洋食品的狀態密切相關。

  據慧聰網報道,有咨詢機構的統計數據顯示,隨著我國旅游行業的興旺發展,休閑食品進入不斷改進和創新的發展新階段。休閑食品消費長速度很快,這些年來我國休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長,高出食品市場平均增長率20個百分點,在中國食品市場的地位日益重要。

  杜建坡則分析指出,中國的海洋食品時代正在來臨,這個趨勢是多重因素共同作用的結果。消費多元化,以及對安全、營養食品的不懈追求,讓人們對海洋食品投來了更多關注的目光。海洋食品也隨之從幕后走上前臺,以蓬勃、健康的發展態勢,成為中國食品行業的重要組成部分。

  杜建坡還分析說,在很長一段時間里,海洋食品的發展較為散亂和初級,現在開始從隱形變為顯形,從初級加工走向精細加工,并逐漸形成一個大的品類,這個變化反映了社會對海洋食品的認可。消費人群急劇膨脹,被認為是現在市場表現最突出的產品之一。然而發展至今,海洋食品依然面臨品類分散、發展半徑趨小和市場集中度低等現狀。

  那么,要發展好海洋休閑食品,則需要將海洋食品休閑化,不少專業的海洋食品企業已經開始重視這一點。例如,據全球品牌網報道,2011年6月8日,來自浙江寧波的漁傳公司重點推出了自己的一款產品:海鮮珍。不少長居海邊、與海鮮打交道的人都知道,海鮮珍是一種源自浙江寧波地區的傳統珍貴食品,主要以野生海鮮為主要原料,經過清洗、去除內臟、打泥、調味、攪勻、成型、熟化等工藝流程而制成的高貴海鮮制品。海鮮珍與魚慈面等傳統特色食品有一定的內在聯系,但在文化歷史、工藝和成品形狀上存有差異。

  可以說,作為中國海洋休閑食品,這一次漁傳公司重點推出海鮮珍,是對傳統海鮮文化的傳承,同時又在現代工藝技術的基礎上,對傳統海洋食品做了革新,讓海鮮珍走向休閑化,從而讓更多的消費者品嘗到海鮮珍,品味海鮮的新鮮與美味,有助于海洋食品的推廣和做強。

  無獨有偶,2010年3月,在參會的海洋食品企業當中,獐子島推出的海洋休閑食品成為眾多經銷商關注的一個焦點,這也是繼去年海洋食品企業集中參展以來,海洋食品在產品層面的一次快速轉型。糖酒會上獐子島運作力度之大、推出新品之多讓其他企業望塵莫及,除去原有的鮑尊天下、參益天年、福貝迎祥、螺響神州、膽祝康健、美味海參等系列產品之外,獐子島格外注重對“珍稀海洋休閑食品”的宣傳,推出鮮味全貝、鮮味貝柱、鮮之集大禮包等產品,提出“第三代海洋休閑食品”的概念。

  獐子島品牌管理部相關負責人則解釋說:第三代主要是為了區隔前兩代,第三代最顯著特征就是綠色美味,與膨化食品、油炸食品相比,它同樣是美味,但它是綠色健康的、天然營養的,是其他加工食品無法達到的。這個在競爭中,必須強化自己的優勢,必須突現獐子島在第三代休閑食品上的領軍地位。

  由此不難看出,休閑化是做強海洋食品的大勢所趨,渴望做強做大的海洋食品企業需要朝著這個方向努力,挖掘出自己的產品特色,進帶給消費者更多的海洋美味,就如漁傳推出海鮮珍、獐子島推出鮮味全貝等第三代海洋休閑食品一樣。
  (作者:李德鋌)

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