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撰文/林平

一面是高歌猛進(jìn)宣布一年新開5000家社區(qū)生鮮門店，一面是被曝欠薪、裁員、關(guān)店，寶能生鮮的零售之路并不好走。

日前，據(jù)南方都市報(bào)消息，今年1月開始，寶能生鮮在廣深區(qū)域陸續(xù)撤店裁員，先裁掉了120余名外包人員中的一小半人，約50名。而從2020年11月，寶能生鮮便開始拖欠外包人員工資。

在寶能生鮮深圳區(qū)域，每個(gè)門店配置5-7個(gè)員工，其中約一半比例為外包人員。除了做六休一，外包員工不享受社保、加班費(fèi)等福利保障。而按照外包公司相關(guān)負(fù)責(zé)人的說法，目前通過外包公司招聘進(jìn)入寶能生鮮全國(guó)門店并仍在職的員工有約400人。而此前招聘單位所給的轉(zhuǎn)崗調(diào)入寶能生鮮編制員工承諾，似乎也無法兌現(xiàn)。

對(duì)于撤店說法，寶能生鮮方面回應(yīng)稱，公司極小部分門店進(jìn)行了關(guān)停，屬于企業(yè)經(jīng)營(yíng)中正常的業(yè)務(wù)績(jī)效考核結(jié)果，但并非“大面積撤店”。充分評(píng)估現(xiàn)有門店經(jīng)營(yíng)狀況和商圈發(fā)展?jié)摿螅瑢毮苌r對(duì)個(gè)別經(jīng)營(yíng)、盈利績(jī)效不達(dá)標(biāo)的門店做出了調(diào)整。

而針對(duì)外包人員欠薪、裁員等報(bào)道，寶能生鮮在公開回應(yīng)中承認(rèn)了這一事實(shí)。寶能生鮮表示，此前部分門店采取與第三方外包公司合作的方式，在業(yè)務(wù)調(diào)整過程中工資發(fā)放、人員安置沒有得到妥善的處理，已組織發(fā)放外包人員的工資，相關(guān)工作也在積極推進(jìn)當(dāng)中。

據(jù)悉，截至2020年11月底，寶能生鮮已經(jīng)在全國(guó)100個(gè)城市開設(shè)中心倉，到家社區(qū)店的數(shù)量也將近2000家。而在新一年，寶能生鮮對(duì)外宣布將在一年內(nèi)至少新開5000家社區(qū)生鮮門店。

業(yè)務(wù)激進(jìn) 曾大范圍關(guān)店

疫情之下，線上經(jīng)濟(jì)大火，寶能也沒有放過這一機(jī)會(huì)。2020年初，寶能生鮮成立，隨后在南京、廣深等地開始布局社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)。寶能生鮮方面稱，業(yè)務(wù)上線一周后，日最高訂單量突破一千單。

而自去年6月份，寶能生鮮便開始在廣深區(qū)域開店。截至2020年上半年，寶能生鮮在全國(guó)開出1000家門店。不過，從2020年9月，寶能生鮮開始放棄拼團(tuán)業(yè)務(wù)，大范圍關(guān)閉了蘇州、南昌等地的拼團(tuán)團(tuán)點(diǎn)，重心放在了社區(qū)生鮮店的拓展上。

2020年9月20日，寶能生鮮蘇州站停止C端團(tuán)長(zhǎng)模式，重心將調(diào)整為發(fā)展線下社區(qū)生鮮門店業(yè)務(wù)，同時(shí)表示集團(tuán)業(yè)務(wù)戰(zhàn)略部署發(fā)生改變。

2020年10月23日，南昌寶能生鮮宣布關(guān)閉平臺(tái)團(tuán)長(zhǎng)業(yè)務(wù)，當(dāng)前所有團(tuán)點(diǎn)產(chǎn)生的訂單將不再有傭金，后續(xù)下單的訂單也將不再發(fā)貨。三天之內(nèi)，寶能生鮮陸續(xù)關(guān)停了南昌全部團(tuán)點(diǎn)。

隨后，寶能生鮮接連曝出了欠薪裁員和關(guān)店事件。

多業(yè)態(tài)布局 開花未結(jié)果

隨著萬科、保利等新零售業(yè)態(tài)落地，寶能開始孵化新零售戰(zhàn)略板塊。

2017年，寶能零售集團(tuán)成立，隨后孵化出倉儲(chǔ)式會(huì)員店“東市西市”、精選超市“悠寶利”和生鮮加強(qiáng)型便利店“萬麥”等零售業(yè)態(tài)。萬麥會(huì)員制折扣店主要覆蓋江西、廣西、深圳、合肥等省市，萬麥便利店、東市西市等主要布局華東、華南市場(chǎng)。

不過，這些零售業(yè)態(tài)拓展緩慢。以東市西市為例，其全國(guó)首家門店于2018年11月30日在南京開業(yè)。而發(fā)展至今，南京首店關(guān)門，其僅在無錫布局了2家門店。

以寶能放棄的社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)為例，目前社區(qū)拼團(tuán)既有興盛優(yōu)選、十薈團(tuán)等老牌玩家，又有美團(tuán)、拼多多等行業(yè)大鱷，在這些頭部品牌況且尚未完全跑通拼團(tuán)模式的情況下，寶能生鮮難以突破。再加上團(tuán)隊(duì)建設(shè)、運(yùn)營(yíng)能力、供應(yīng)鏈的局限，寶能只能無奈放棄。

而把重心轉(zhuǎn)移到社區(qū)生鮮門店，寶能生鮮仍有巨大壓力，一是直接面臨錢大媽、誼品生鮮等賽道資深玩家的競(jìng)爭(zhēng)，二是自身并未形成優(yōu)勢(shì)。

寶能生鮮社區(qū)店模式定位綜合性社區(qū)生鮮，面積界定在50-200平方米，擁有400+SKU，品類包括生鮮、肉禽、水產(chǎn)、酒水飲料等。據(jù)悉，寶能布局生鮮，是物流體系孵化出來的事業(yè)板塊。依托寶能地產(chǎn)，寶能生鮮能夠共享一些存量底商，在門店租賃成本方面有優(yōu)勢(shì)。但是，社區(qū)生鮮的難點(diǎn)在于供應(yīng)鏈能力，這是成敗關(guān)鍵。沒有一個(gè)成熟的供應(yīng)鏈體系，無法吸引用戶購買，也難以保證自身的利潤(rùn)空間。

目前，社區(qū)生鮮行業(yè)已是競(jìng)爭(zhēng)紅海，跨界而來的寶能能否闖出一條生路尚難預(yù)測(cè)。因?yàn)椋吘垢粜腥绺羯剑r行業(yè)尤其強(qiáng)調(diào)專業(yè)性和持久性。這兩點(diǎn)對(duì)于擅長(zhǎng)資本閃轉(zhuǎn)騰挪賺快錢的寶能來說，是一個(gè)巨大挑戰(zhàn)。

地產(chǎn)商的零售生意不好做

近年來，地產(chǎn)商們紛紛下場(chǎng)做起來社區(qū)生意。實(shí)際上，地產(chǎn)商布局新零售業(yè)態(tài)主要是為了地產(chǎn)配套考慮。地產(chǎn)零售報(bào)表占比比較小，但能調(diào)動(dòng)整體主業(yè)銷售。

但地產(chǎn)商在運(yùn)營(yíng)上缺乏優(yōu)勢(shì)，品牌知名度需要時(shí)日打磨，而規(guī)模化擴(kuò)張后，與成熟的電商對(duì)手相比，自身也難以具備較大優(yōu)勢(shì)。

在聯(lián)商特約專欄作者、資深零售人孫裕隆看來，寶能作為地產(chǎn)企業(yè)跨界進(jìn)入零售行業(yè)并且選擇競(jìng)爭(zhēng)烈度最高的生鮮賽道，本身面臨的從行業(yè)認(rèn)知到能力支撐要素的匹配方面的挑戰(zhàn)非常大。

生鮮零售領(lǐng)域不論哪一類業(yè)態(tài)本身的門檻都非常高，沒有高質(zhì)量的供應(yīng)鏈與運(yùn)營(yíng)能力作為基礎(chǔ)，跨區(qū)域快速擴(kuò)張不可能有任何生存質(zhì)量，寶能強(qiáng)勉而為之的最大戰(zhàn)略動(dòng)因應(yīng)該是看到社區(qū)商業(yè)本身的資本運(yùn)作價(jià)值，地產(chǎn)商的基因萬不可能沉下心來深耕零售。

聯(lián)商高級(jí)顧問團(tuán)成員王國(guó)平認(rèn)為，拼團(tuán)價(jià)值在于前期做成交量，沒有什么利潤(rùn)，對(duì)于實(shí)體賽道價(jià)值不是太大。部分實(shí)體零售出于狙擊對(duì)手過快擴(kuò)張，會(huì)加入賽道燒掉對(duì)手現(xiàn)金流，一旦覺得拼團(tuán)沒有價(jià)值，就會(huì)選擇逐步退出，進(jìn)入原有賽道深耕。

與地產(chǎn)開發(fā)不同，零售業(yè)并非是一個(gè)暴利行當(dāng)，想要依靠快速投入從而賺取快錢，并非是高明之法。對(duì)于地產(chǎn)商來說，想要在零售行業(yè)中分得一杯羹，不是易事。