整理/CCFA

2022年，在新冠疫情沖擊、消費者消費習慣和消費行為變化等多方因素影響下，連鎖零售行業面臨更為深刻和復雜的挑戰。這也促使行業企業對過去的發展模式進行轉型升級，追求更高質量的發展。

面對諸多挑戰，零售連鎖企業一方面積極進行轉型探索，例如探索折扣店、會員店業態，發展到家服務，直播帶貨業務，購物中心的輕資產運營。另一方面，堅持做難而正確的事情。比如，更加關注消費者，商超企業注重打造商品力，夯實供應鏈能力，加強自有品牌建設，購物中心企業進一步推進深度運營，與商戶共創共贏。此外，數字化建設逐漸成為零售企業降低成本、提高效率的一個重要途徑。在追求規模與質量的平衡的同時，一些企業也在積極整合社會資源、利用資本手段謀求更大發展空間。

正如中國連鎖經營協會會長裴亮所言，“疫情因素的影響會逐步消減。經濟增長有其周期性變化，有高潮也有低谷。這些都會對行業和企業的生存和發展產生影響，但對行業、企業產生決定性影響的還是自身。如果行業和企業無法持續保持價值創造的能力，必然會被更具價值創造能力的生產方式和生產者所替代。”在他看來，用“價值”引領轉型，要做難而正確的事情，就要找到正確的事情。而做難而正確的事情，很重要的方法論就是系統性思維。

1、商超入局折扣店

2022年，一些連鎖商超企業紛紛入局折扣店。例如，今年8月中旬，物美集團旗下折扣店品牌——“美淘”在北京市門頭溝區的西茂大廈低調開業，目前該品牌處于試水階段，僅開設了一家門店。9月30日，盒馬奧萊在上海開業，這被業內成為是盒馬第一家硬折扣店，也可以看作是“盒馬生鮮奧萊”的迭代版。在當前市場環境下，折扣店對于連鎖商超企業而言，仍是一種有益的探索。連鎖商超企業推出的折扣店未來能否形成核心競爭力和可持續發展的能力，還需要在商品力和效率上下功夫。

2、會員店業態加速發展

今年以來，會員店業態依然保持積極發展態勢。除國際品牌外，本土零售企業也加速了對會員店市場的布局。目前，Costco上海第二家店——上海浦東店正在緊鑼密鼓地建設中，工程進度接近完工，預計2023年春季開業。今年12月23日，山姆會員商店宣布北京第四家門店——大興店正式開業，截至目前，山姆在全國25個城市已經開設了42家門店。11月19日，麥德龍在上海首家會員店開業，同時也是麥德龍在一年時間內繼北京、南京、成都等城市之后的第23家會員店。

12月15日，盒馬X會員店上海真如店在線上開業，預計明年1月10日前后線下門店正式營業，該店為盒馬X會員店全國的第九家門店。此外，大潤發也在今年正式入局會員店。9月22日，以“康成投資（中國）有限公司”為主體的公眾號“M會員商店”已經正式注冊。M會員商店將落地揚州，預計2023年4月28日正式開業。今年10月1日，本土會員店企業fudi倉儲會員店也在京開設了第3家門店。

3、便利店企業努力向外擴張

今年以來，連鎖便利店企業在深耕區域的基礎上，也在努力向外擴張。例如，今年羅森首次正式進駐福建廈門，廣東廣州。羅森表示，預計2028年羅森在粵港澳大灣區范圍內的門店數量將達到1500家。此外，今年鄰幾首進福建市場，在廈門、泉州首批開出20家店。2022年，鄰幾計劃在福建拓展100家店，未來五年繼續深耕福建市場，打造1000店規模。

4、區域零售企業充分釋放本地優勢，發展潛力巨大

盡管當前以商超為代表的實體零售行業處于艱難轉型期，但可以看到，湖北雅斯、吉麥隆、生鮮傳奇等不少區域零售企業在各自市場，憑借差異化打法，精細化運作等方式取得了不錯的成績。據中國連鎖經營協會聯合BCG波士頓咨詢發布的區域零售研究報告：打造中國“人本主義零售”顯示，中國商超市場未來潛力仍然堅實，區域零售商的本地化優勢將得到充分釋放。

5、即時零售加速發展

2022年11月9日，中國連鎖經營協會發布《2022年中國即時零售發展報告》。報告顯示，近年來，即時零售在我國快速發展，尤其是近兩年疫情反復，極大的培養了用戶的到家需求，遭受疫情沖擊較大的城市，即時零售業務在急速攀升，業內人士普遍認為未來幾年即時零售復合增長率將會保持高位，預計到2026年，即時零售相關市場規模將超過1萬億元。

6、零售企業加速布局直播帶貨

近年來，隨著互聯網技術的深入發展，不少零售企業紛紛開展直播帶貨業務，構建多元化的直播生態體系，以此應對疫情沖擊，培育新的業績增長點。

除了百貨與購物中心、零售專業店、品牌專賣店等企業外，今年一些實體商超企業也開始加速布局直播帶貨業務。例如，2022年，超市發專門成立針對直播帶貨等線上業務的“特區業務部”，目前，其直播帶貨業務的經營數據處于快速增長階段。今年10月，物美集團也開始在北京試點的超市場景直播。

今年9月，中國連鎖經營協會舉辦了“2022行業直播技能競賽”，來自全國32家零售企業58支代表隊參加本次競賽。

7、數字化轉型：從“線上化”到“數智化”

過去十年，中國零售業發生了翻天覆地的變化，其行業格局正在以前所未有的速度被顛覆、被重塑，新的技術、業態和商業模式層出疊現。我們看到，當前零售企業的數字化轉型，整體處于探索“線上化”（數字化2.0）并向“數智化”（數字化3.0）邁進的階段。零售商們面對數字化轉型課題越來越化被動為主動，從“跟隨者”變成“引領者”。此外，越來越多的零售商意識到，數字化不是單純的線上渠道布局，而更關乎其背后企業核心運營能力的全鏈路數字化改造。零售數字化的價值創造更多回歸了零售的本質，即在商品力、體驗和效率等方面打造競爭優勢。

今年7月，中國連鎖經營協會與全球管理咨詢公司麥肯錫共同發布《2022年中國零售數字化白皮書》，白皮書詳細分析了中國零售業數字化轉型現狀，揭示了正在重塑中國零售市場的四大主要趨勢，并從中提煉出對零售企業的關鍵啟示。

8、餐飲企業扎堆沖刺IPO

經歷疫情影響后，今年以來，鄉村基、楊國福、老鄉雞、綠茶餐廳、老娘舅、撈王等不少餐飲企業紛紛沖刺IPO，不過，這些餐飲企業的上市之路并非一帆風順。值得一提的是，10月25日，據中國證券監督管理委員會官網消息，楊國福麻辣燙擬在港交所發行H股上市的申請近日已獲得中國證監會的核準批復。

9、頭部新茶飲品牌資本布局活躍

今年以來，頭部新茶飲品牌資本布局活躍。9月22日，中國證監會官方網站信息顯示，蜜雪冰城股份有限公司(以下簡稱“蜜雪冰城”)的A股上市申請已獲受理，并正式預披露招股書，擬登陸深交所主板。12月5日，奈雪的茶宣布已簽署對樂樂茶的投資協議。交易完成后，奈雪的茶將持有樂樂茶43.64%股本權益，成為樂樂茶控股股東。12月13日，喜茶增持蘇閣鮮果茶，實現了對蘇閣鮮果茶的控股，合計持股比例達到了70%。

10、咖啡市場持續升溫

2022年，在新消費賽道相對遇冷狀況下，咖啡市場卻持續升溫。今年9月29日，咖啡連鎖品牌Tim Hortons中國業務正式登陸納斯達克。3月，Manner Coffee發布公告，全國10城200+新店齊開，覆蓋北上深、重慶、武漢等高線城市。2月，本土連鎖咖啡品牌Seesaw Coffee宣布已完成數億元A++輪融資，而距離它上一筆融資僅過去半年多。此外，瑞幸咖啡在今年實現史上首次全面盈利。瑞幸創始人陸正耀也在今年推出新的咖啡品牌庫迪咖啡。

新茶飲、便利店企業也紛紛發力咖啡市場。今年8月，茶顏悅色推出定位于“新中式咖啡”的全新品牌“鴛央咖啡”，在長沙黃金商圈5家門店同時開業。今年5月，西安唐久便利店獨立子品牌“樣咖啡”正式對外發布，并于6月在西安區域的300+門店全面上市。

11、餐飲企業加速入局預制菜

近年來，隨著預制菜走紅，在市場和資本的雙輪驅動下，供應鏈上下游企業紛紛涌入預制菜行業，各大餐企也紛紛推出預制菜產品，并通過線下門店、或者與實體商超，電商等渠道合作，讓預制菜產品觸達更多消費者。

例如，今年9月，西貝集團打造的餐飲新物種“賈國龍美食市集”正式亮相。賈國龍美食市集由美食廣場、美食課堂和美食超市組成。美食超市是專門的預制菜銷售區域，主要銷售賈國龍功夫菜的預制菜產品。12月22日，沃爾瑪大賣場正式發布“南北名店招牌菜”整席解決方案，聚焦城市家庭消費場景，攜手知名餐飲企業，開辟新賽道，推出70余款“正宗、好吃、不貴”的高品質口碑菜品。

12、購物中心加大深度運營力度

今年以來，國內不少購物中心企業都加大了深度運營力度，提升商業價值。中國連鎖經營協會副會長武瑞玲表示：“過去二十余年可以稱之為購物中心1.0時代，購物中心1.0突出的是商業管理，追求的是速度與規模；購物中心2.0時代應該是以深度運營為核心，利用數字化等科技手段提高運營效率和質量，通過全面差異化策略實現商業空間價值和底層資產價值的提升。購物中心從1.0到2.0迭代升級的過程，就是購物中心從速度規模發展模式，向高質量發展模式轉型的進程。”

13、免稅店行業迎來巨大發展空間

近年來，海南省實施的一系列被稱之為“免稅改革”的措施為現在、未來免稅店、免稅相關的商品服務在行業的發展，創造了更多空間。例如，今年10月10日，王府井發布公告稱，公司獲準在海南萬寧經營離島免稅業務，預計萬寧王府井國際免稅港將于2023年1月開業。此外，隨著成都、武漢、北京等多個城市出臺措施，推進市內免稅店建設，市內免稅店正成為擁有免稅牌照企業的下一個必爭之地。

14、小眾運動受追捧

在全民健身，疫情影響下，小眾運動成為后疫情時代的新生活方式，露營、飛盤、腰旗橄欖球、漿板、陸沖等項目，成為越來越多人運動健身的新選擇。這些新興運動消費場景為消費者帶來了有趣、健康的消費體驗，促進了戶外體育消費品牌的業績增長，為消費增長注入了新的活力。

15、健康消費從零售開始

品質、健康、可持續已經成為中國消費者關注的重點。在物質極大豐富的環境下，消費者的健康可持續訴求對零售商提出了更高的要求。今年以來，越來越多的零售企業開始深耕消費者的差異化的健康訴求，對細分人群的提供更全面、高效的商品服務，為消費者進店提供理由。

今年，中國連鎖經營協會和世界資源研究所合作完成了《零售/互聯網平臺企業健康可持續應用手冊》，結合中國消費市場的情況，以及國內外企業已經實施的措施里，為中國零售互聯網平臺企業參與到改善消費者健康可持續膳食提供行動支持。

16、綠色運營，低碳消費

隨著低碳消費與低碳生活日漸成為社會倡導和日益普及的生活新方式，同時也對連鎖經營及網絡消費平臺企業持續推動綠色運營、踐行環境與社會責任提出了更高的要求。

例如，門店方面，2022年，星巴克陸續在北京、上海、深圳、杭州、蘇州等地開出綠色門店，預計至2025年，星巴克將在全國開出約2500家綠色門店 。今年4月，百勝中國旗下肯德基中國首批“創綠先鋒店”在北京和杭州亮相。9月20日，麥當勞中國宣布北京麥當勞首鋼園得來速餐廳開業，該餐廳為LEED認證“零碳餐廳”。在中國，沃爾瑪設立了相應的綠色運營目標，在全國范圍內的沃爾瑪大賣場、山姆會員商店，從六個維度來推動門店的節能減排行動。