一、憑感覺，忘戰略
一家餐飲企業沒有戰略，就沒有發展方向。很多企業一開始都沒有戰略規劃，一開始都是憑經驗或照抄別人的東西。但有的企業走著走著看到了希望，規劃出了戰略，路就好走多了。但仍有不少企業，沒有戰略構想，只是憑著感覺走或跟著別人腳步走，就像摸石頭過河，一不小心就要落水了。
二、重發展，忘基礎
現在很多餐飲企業廣告狂轟濫炸，遍地開花。迫不及待的想擴張。對于自身的基本功卻練得不扎實，馬馬虎虎混過去。對待產品研發、人員培訓、品牌管理、消費研究等發展基礎不甚重視。
三、拼裝修，忘和諧
對于餐飲企業來說，門店是吸引顧客的第一要素。于是乎很多餐飲企業力求自己的經營環境豪華、氣派、時尚。但卻忘了自己的初衷，門店裝修與自己的產品特征、品牌文化格格不入。
四、擴規模，忘差異
餐飲企業為了做大做強，就想著擴大規模，而其他經營特質一點沒變。殊不知，現在個性化、差異化、特色化的餐飲越來越受消費者喜愛。
五、搞文化，忘定位
很多餐飲企業，知道要搞文化，但往往流于表面，拘于形式。從而使其文化對企業的發展沒有支撐力，對消費者沒有吸引力，對員工沒有凝聚力。這就是由于餐飲企業定位不清，方向不明，特征不顯造成的。
餐飲連鎖企業的十大誤區
六、崇時尚，忘實質
時尚之風一波接一波，不少餐飲企業在追逐時尚中迷失自我。這是因為餐飲企業沒有透過時尚元素現象而看到實質。
七、賣主題，忘支撐
主題餐飲，已成為餐飲企業選擇錯位經營的策略之一。一開始新的主題餐飲確實能吸引不少人。但顧客往往“喜新厭舊”。不跟隨時代創新發展的主題餐飲將難以為繼。
八、講宣傳，忘統一
很多餐飲企業在做廣告宣傳時，毫無章法可言。什么都說，其實等于什么都沒說；今天說東，明天說西。宣傳沒有統一性、持續性和訴求性。
九、信模式，忘落地
很多餐飲企業認為，連鎖經營就是復制贏利模式，全部實行標準化生產、服務。卻忘了實行本土化策略，忘了根據加盟店所在地實情“落地”。
十、顧學習，忘創新
學習是手段，創造新的價值才是目的。有一些餐飲企業一直學習，一直落后。不是學習力度不夠，就是讀死書。一定要轉變思想，為創新而學習。
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