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撰文/李瑟

導(dǎo)語：隨著中國購物中心的高速成長和普及，中國大量的連鎖經(jīng)營品牌也憑借東風(fēng)之力高速成長和擴(kuò)張。《聯(lián)商網(wǎng)》秉持公開、公正、客觀的原則，推出2022年度連鎖品牌“龍舟榜”評選。

“龍舟榜”(Dragon Boat List)取自中國傳統(tǒng)習(xí)俗——賽龍舟，而中國的連鎖經(jīng)營品牌逐漸呈現(xiàn)千帆競發(fā)、百舸爭流之勢，其中創(chuàng)新發(fā)展生生不息，也象征著始終植根于中國文化的深厚商業(yè)傳統(tǒng)和創(chuàng)新活力。我們期待每年都比一比、賽一賽， 讓“龍舟榜”真正成為代表中國連鎖商業(yè)的核心價值榜單。

2015年開始，新茶飲概念被正式提及，短短兩年時間，就形成了喜茶、奈雪的茶以及樂樂茶為主的“茶飲新勢力”，憑借著產(chǎn)品、顏值和踩中年輕人的社交需求，新茶飲品牌迅速成長，成為新消費品牌的典型代表。 

歷經(jīng)5年快速發(fā)展，新茶飲賽道“三分天下”局勢明顯：高端茶飲品牌依然是以喜茶和奈雪的茶作為典型代表，中端市場則匯集了茶顏悅色、書亦燒仙草、1點點等品牌，低端市場的蜜雪冰城發(fā)展早已勢不可擋。

到了2021年之后，新茶飲賽道則從“涇渭分明”變?yōu)椤盎ハ酀B透”，喜茶、奈雪的茶降價下沉，茶顏悅色漲價，蜜雪冰城也通過高端店進(jìn)入一二線城市，新茶飲品牌都在走出“舒適區(qū)”，積極拓展邊界，就連最初說不走出長沙的茶顏悅色都改變了策略，進(jìn)軍武漢后宣布將再下重慶等城市，這也代表著區(qū)域品牌也開始進(jìn)入更廣袤的市場，實施全國作戰(zhàn)計劃。

新茶飲們積極拓店，一方面是因為門店能最好的傳播品牌形象，是培養(yǎng)消費者心智的最佳選擇，另一方面 ，門店代表著品牌綜合實力和管理能力，是新茶飲們搶占市場和資本目光的的最有效途徑。

以店為尺，本期，《聯(lián)商網(wǎng)》評選出龍舟榜之“2022年度中國新式茶飲品牌TOP30”，這些品牌在大力開店的同時，在產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新上也各有所長，代表著茶飲品牌未來發(fā)展方向。

依靠“直營+加盟”模式，蜜雪冰城成為新茶飲賽道的“下沉之王”。

特別是2020年之后，蜜雪冰城門店快速擴(kuò)張，僅僅用時一年，其門店數(shù)量就從1萬家增長至2萬家，在門店數(shù)量上占絕對優(yōu)勢，其門店數(shù)量約等于榜單第二到第五名的數(shù)量總和，根據(jù)相關(guān)報道，2020年蜜雪冰城凈利潤達(dá)8億元，而作為“新茶飲第一股”的奈雪的茶在2020年凈利潤為6217萬元。 

憑借著“我愛你，你愛我”的抖音神曲出圈的蜜雪冰城在小城掘金后也勇闖一二線城市，2018年推出高端品牌“M+”，2020年升級現(xiàn)磨咖啡品牌“幸運咖”，2021年在鄭州推出首家“雪王城堡體驗店”，開始擴(kuò)大奶茶邊界。 

位于榜單二、三名的書亦燒仙草和古茗門店數(shù)量也分別超過7000家和6000家，益禾堂和茶百道則位列榜單的四、五名。

和蜜雪冰城不同的是，二到五名的品牌更多的是憑借“單品”出圈，比如書亦燒仙草專注于“燒仙草”這一細(xì)分品類，益禾堂則開啟了“炭烤奶茶”的熱潮，引發(fā)行業(yè)模仿。 

從整個榜單來看，榜單前十七名都被中低端品牌占領(lǐng)，這些品牌門店數(shù)量也均超過千家。備受關(guān)注的喜茶、奈雪的茶則位于榜單的第18和19名，其中喜茶門店數(shù)量超過900家，奈雪的茶門店數(shù)量則為817家，當(dāng)年和喜茶、奈雪的茶并列“三巨頭”的樂樂茶則因為戰(zhàn)略收縮，目前門店數(shù)量僅為108家，位于榜單的第27名。 

另一個新茶飲界的“網(wǎng)紅”茶顏悅色則位于第23名，其目前門店數(shù)量為410家。 

從2022年品牌目前公布的策略看，拓展開店依然是品牌發(fā)展重點。 

甜啦啦宣布2022年門店數(shù)量將突破1萬家；主打“水果+茶”的吾飲良品預(yù)計未來3年門店數(shù)量突破5000家；被新希望乳業(yè)收購的“一只酸奶牛”則在目前1100+的基礎(chǔ)上提出未來3年門店數(shù)量超過3000家挑戰(zhàn)5000家的戰(zhàn)略目標(biāo)；定位“江南新式茶飲”的茉沏宣布爭取未來一年門店數(shù)量突破1000家；樂樂茶宣布到今年年底門店數(shù)量將達(dá)到300家；奈雪的茶也宣布2022年計劃開出350家新店。 

新茶飲快速“跑馬圈地”的背后，資本的力量不容忽視，《聯(lián)商網(wǎng)》同步推出“中國新式茶飲品牌融資估值情況一覽”，一窺二級市場對新茶飲賽道的反應(yīng)。

從目前的融資估值情況來看，資本最為偏愛的還是頭部玩家。

奈雪的茶和喜茶依然最受歡迎，兩家都是從2016年開始已經(jīng)獲得5輪融資，估值均已經(jīng)達(dá)到600億人民幣。

蜜雪冰城則憑借著強(qiáng)勢發(fā)展，去年獲得了高瓴資本、美團(tuán)龍珠、CPE源峰20億資金注入，估值也已達(dá)到200億元估值，且蜜雪冰城已經(jīng)開始上市輔導(dǎo)，即將成為下一個茶飲IPO。

茶顏悅色也同樣受資本市場青睞，從2018年開始獲得3輪融資，目前估值也已經(jīng)達(dá)到200億元。

書亦燒仙草在2022年也獲得了首輪融資，其融資金額超6億元，估值已超百億元。 

此外，樂樂茶、一只酸奶牛、伏小桃、滬上阿姨、gaga鮮語等品牌均獲得不同程度的注資。 

和此前茶飲品牌不同的是，新式茶飲更關(guān)注用戶和用戶需求，這是新式茶飲快速崛起的主要原因之一，消費者滿意度一定程度上代表著品牌的管理水平，特別是在新式茶飲近年來因為食品安全問題不斷“踩雷”的情況下，為此，《聯(lián)商網(wǎng)》根據(jù)大眾點評評分，推出了“2022年度中國新式茶飲品牌好評榜TOP10”。 

具體排序標(biāo)準(zhǔn)為選取一二線城市15家，三四線城市15家總計30家門店統(tǒng)計得分，并算出最終平均分，如茶顏悅色、gaga鮮語等地區(qū)品牌則依據(jù)城市門店分布選擇統(tǒng)計。

和資本市場不同的是，對奶茶愛不釋手的消費者有自己的選擇。

位于好評榜第一名的是主居深圳的gaga鮮語，其大眾點評評分達(dá)到4.48分。

成立于2010年的“gaga鮮語”其實并不是“純粹的”茶飲行業(yè)，而是打造出“鮮果茶+西式輕食+社交空間”的復(fù)合型商業(yè)模式，而這一模式顯然深受年輕人歡迎。

茶顏悅色則憑借著4.47的成績位于第二名，第三至五名分別是KOI Thé 、SEVENBUS以及樂樂茶，備受資本市場喜愛的奈雪的茶位于好評榜第6名，而喜茶位于第8名。

有意思的是，門店排行榜上的后四名全部出現(xiàn)在好評榜上，在好評榜前5名的位置上占據(jù)4個位置，這也在一定程度上說明吸引消費者的只有模式創(chuàng)新和產(chǎn)品口感。

在2021年高歌猛進(jìn)的新茶飲市場，似乎在2022年“拐了個彎”，關(guān)店、裁員、降價、虧損、食品安全等負(fù)面消息層出不窮，特別是隨著頭部降價下沉、中部提價、底部進(jìn)軍一二線城市后，新茶飲競爭逐漸進(jìn)入白熱化階段。

如何在同質(zhì)化競爭中脫穎而出、做好品控管理為消費者打造出健康好喝的產(chǎn)品以及做好供應(yīng)鏈管理，獲得品牌優(yōu)勢、產(chǎn)品優(yōu)勢和供應(yīng)鏈整合優(yōu)勢，或?qū)⒊蔀樾率讲栾嬒码A段競爭的關(guān)鍵。