眼下雖豐收季未到，但杭州飄來了“新米香”。

五常大米一直是“飯圈”頂流。近日，盒馬在杭州上線了一款“每月鮮”五常大米，每月1號生產，月末下架，每月只賣30天，售價39.9元五斤，與普通五常大米售價一樣。

杭州盒馬上架每月鮮大米

消費者在購買生鮮商品時，傾向于購買最新鮮的，大米也不例外。新米含水量大、口感軟糯、有嚼勁，廣受消費者喜歡，但每年只有秋收季才能吃上現碾米。

“稻殼是大米的‘天然養育箱’，脫殼后受外部環境影響，大米自身的水分開始流失，自然米香味逐漸流失，口感會逐漸下降。常溫條件下，大米的最佳賞味期在脫殼后的45天左右。”盒馬定牌團隊大米采購默巖介紹說。

傳統零售渠道，為了追求末端配送效率，往往會一次性生產大量米、儲存起來一直賣，消費者購買到的大米，很難保證其新鮮。而對于五常大米為例，顧客還會受兩點困擾：真假五常大米，如何分辨？新舊大米摻雜，防不勝防。

為了從源頭解決消費者買米的痛點，盒馬通過源頭基地直采、訂單式生產，讓消費者吃上正宗、新鮮的五常大米。

從2016年開始，盒馬買手幾赴黑龍江五常核心產區，進行過多輪產地考察與反復試吃，和獲得五常大米協會認證的合作伙伴十月稻田，及其位于五常核心產區龍鳳山上游的2萬畝基地直采，共同開發了“盒馬原標”五常大米。

“盒馬的五常米來自五常市龍鳳山產區的知名品種——五優稻4號，也就是稻花香2號。 不僅是脫粒后香氣襲人，稻子在田間生長時就能聞到葉片香和稻谷香。”盒馬定牌團隊大米采購默巖說。

與傳統渠道的供應模式不同，通過盒馬的全鏈路數字化管理，每月一次下單，實現“訂單式生產”。稻谷全年低溫儲存，在下單后的24小時內按需現磨，減少大米氧化、水分流失。這樣生產出來的大米更新鮮，同時保留了大米的營養價值和高食味值，每月1號在五常脫殼碾米，新生產的大米可以最快5天內到達杭州消費者的餐桌，打通五常大米從產地到盒區房的全鏈路。

自“每月鮮”五常大米5月上市以來，在大米品類中拿下銷售額的“半壁江山”，受到杭城市民的青睞。除了盒馬五常大米外，盒馬自有品牌的區域米種例如杭州人愛吃的長粒香米和吉林香稻米，也都將全部實現“月月鮮”。