來源/壹覽商業(yè) 

撰文/李彥

首個(gè)上線“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)的自營(yíng)即時(shí)電商出現(xiàn)了。

3月24日，在上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)指導(dǎo)下，上海疾控在官方公眾號(hào)里宣布了該中心研制的飲料「營(yíng)養(yǎng)選擇」分級(jí)標(biāo)識(shí)，在上海開始試行。據(jù)悉，該標(biāo)識(shí)可綜合反映飲料中含有糖、脂肪等成分情況。

隨后，霸王茶姬、奈雪的茶、快樂檸檬、CHALI等新茶飲、飲料品牌官宣成為上海首批“營(yíng)養(yǎng)選擇”的標(biāo)識(shí)試點(diǎn)。

打開新茶飲品牌點(diǎn)單小程序，選擇相應(yīng)飲品的杯型、溫度、甜度之后，頁(yè)面會(huì)出現(xiàn)ABCD四個(gè)等級(jí)之一。

以霸王茶姬為例，一杯大杯、標(biāo)準(zhǔn)冰、標(biāo)準(zhǔn)糖的醒時(shí)春山評(píng)級(jí)為B，而一杯中杯、標(biāo)準(zhǔn)冰、標(biāo)準(zhǔn)糖的醒時(shí)春山評(píng)級(jí)則為C。

壹覽商業(yè)獲悉，近日，叮咚買菜也正式上線了“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)，成為首家落地該標(biāo)識(shí)的自營(yíng)即時(shí)電商。

有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，自己在叮咚買菜購(gòu)買飲料時(shí)，看到很多飲品的左下角都多出了一個(gè)新穎的等級(jí)標(biāo)識(shí)。壹覽商業(yè)了解到，就在叮咚買菜APP的“酒水飲料”這一大類中，不少碳酸飲料、功能飲料、果汁、乳飲、茶飲等飲品，被清晰標(biāo)注上了放大加粗后的“ABCD”字樣。據(jù)悉，其首批標(biāo)識(shí)了90個(gè)飲品商品，以幫助消費(fèi)者按照自己對(duì)成分的需求來選購(gòu)產(chǎn)品。

目前，此功能在叮咚買菜的APP與小程序試行上線，預(yù)計(jì)2-3周內(nèi)可通過產(chǎn)品端的更新逐步覆蓋所有用戶。

隨著叮咚買菜等企業(yè)的加入，意味著營(yíng)養(yǎng)分級(jí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用場(chǎng)景正越來越多，也意味著消費(fèi)者對(duì)于健康生活方式的價(jià)值主張，正在受到更多環(huán)節(jié)的重視。

那么，“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)，可以在何種程度幫助消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品？對(duì)于電商行業(yè)來說，又有何影響？

營(yíng)養(yǎng)分級(jí)：只是參考，不構(gòu)成唯一標(biāo)準(zhǔn)

類似“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)的舉措，并不算新鮮。

在英國(guó)，實(shí)行“紅綠燈”標(biāo)簽的形式來推行營(yíng)養(yǎng)分級(jí)機(jī)制，將食物中營(yíng)養(yǎng)素的含量來做成紅綠燈的樣式，用紅色標(biāo)識(shí)來提醒消費(fèi)者注意需要控制攝入該產(chǎn)品；新加坡則做了飲料分級(jí)標(biāo)簽，根據(jù)飲料中的糖、脂肪含量將飲品分成ABCD四個(gè)等級(jí)。

目前，納入上海第一批“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)試點(diǎn)的主要為一些現(xiàn)制飲品企業(yè)。分級(jí)依據(jù)來源于飲品中的非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪以及非糖甜味劑的含量。

據(jù)科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒介紹，以上四個(gè)成分，都是市售飲料里較常見的成分，并且與健康聯(lián)系緊密。其中，非乳源性糖為不是乳糖的糖，乳糖主要來源于牛奶，因此牛奶里的乳糖并不計(jì)算在內(nèi)。非糖甜味劑指的是包括阿斯巴甜、安賽蜜在內(nèi)的代糖。

一般來說，糖和飽和脂肪、反式脂肪少，不用甜味劑的飲品就可達(dá)到A級(jí)或B級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí)，一款飲料的營(yíng)養(yǎng)分級(jí)要看其短板，如果某一項(xiàng)指標(biāo)僅符合C及標(biāo)準(zhǔn)，那么該款飲品的最終分級(jí)也為C級(jí)。

值得注意的是，該營(yíng)養(yǎng)分級(jí)并不構(gòu)成產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)水平的唯一標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)分級(jí)也可能存在一些誤判。

阮光峰舉例解釋道，“比如鮮榨果汁含糖量基本都在5%以上，那么鮮榨果汁會(huì)被列為C級(jí)或者D級(jí)，還有一些加了牛奶的咖啡或奶茶，因?yàn)榕Ｄ汤镉酗柡椭�肪，就可能被評(píng)為B級(jí)或C級(jí)，但其實(shí)牛奶里面含有一些鈣，喝了加了牛奶的咖啡或奶茶，其實(shí)有助于彌補(bǔ)鈣的流失。

壹覽商業(yè)認(rèn)為，對(duì)于霸王茶姬這類主打“原野鮮奶茶”的新茶飲品牌來說，加入“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)試點(diǎn)，一方面給予了消費(fèi)者更直觀的選購(gòu)飲品參考，另一方面也再次強(qiáng)化了其健康新茶飲的品牌標(biāo)簽。

而對(duì)于叮咚買菜這樣的自營(yíng)即時(shí)電商，則需要考慮更多問題。

自營(yíng)電商做“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)

壹覽商業(yè)了解到，“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，具體的評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不在企業(yè)手里。

以叮咚買菜為例，整體流程上，由上海市疾病預(yù)防控制中心發(fā)起并制定相應(yīng)的評(píng)級(jí)規(guī)則，叮咚買菜提報(bào)相應(yīng)商品清單與相應(yīng)檢測(cè)結(jié)果，由疾控中心進(jìn)行商品的審核與評(píng)定，叮咚買菜品控部門進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的配合與支持。即所有評(píng)級(jí)的商品，都是經(jīng)由疾控中心審核評(píng)定，叮咚買菜按照評(píng)定結(jié)果，在產(chǎn)品端進(jìn)行展示。

和專門做現(xiàn)制飲品的新茶飲品牌不同，像叮咚買菜這樣的自營(yíng)電商加入“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)試點(diǎn)，上線“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品必然來源于不同合作商，在提報(bào)商品清單的過程中或許存在更多考量。

例如，在評(píng)級(jí)角度得到C、D評(píng)級(jí)的合作商，出于評(píng)級(jí)對(duì)其銷量影響的角度，或許會(huì)傾向于拒絕將其商品提報(bào)評(píng)級(jí)。因此，電商在推進(jìn)項(xiàng)目的過程中針對(duì)這類產(chǎn)品是否提報(bào)審核，更需要雙方達(dá)成一致。

壹覽商業(yè)了解到，叮咚買菜目前未在合作商側(cè)遇到太多阻力。近兩年，叮咚買菜一直在供應(yīng)商群體和消費(fèi)者中倡導(dǎo)和實(shí)踐更清潔、更具健康化趨勢(shì)的商品開發(fā)理念，因此，叮咚買菜的合作對(duì)象大多都和叮咚有一致的開發(fā)價(jià)值觀，讓這一標(biāo)識(shí)項(xiàng)目得以順利推進(jìn)。

那么，評(píng)級(jí)為D的產(chǎn)品，是否會(huì)被影響其銷量？評(píng)級(jí)為A的產(chǎn)品，有是否會(huì)因此銷量增長(zhǎng)？

因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)還處在上線初期，產(chǎn)品更新范圍也還在繼續(xù)推進(jìn)，叮咚買菜暫時(shí)無法給出確切答案。不過根據(jù)其前期對(duì)該項(xiàng)目的評(píng)估，預(yù)計(jì)對(duì)品類整體的銷量影響有限，并對(duì)A、B標(biāo)識(shí)的飲料商品的銷量增長(zhǎng)比較有信心。

壹覽商業(yè)注意到，在其酒水飲料大類上，包括農(nóng)夫山泉東方樹葉、三得利無糖烏龍茶在內(nèi)的無糖茶類飲品均已上線評(píng)級(jí)為A的健康標(biāo)識(shí)；而同是農(nóng)夫山泉旗下的水溶C血橙味復(fù)合飲料、NFC橙汁等含糖濃縮果汁飲品，還并未上線健康標(biāo)識(shí)。

由此推斷，站在以農(nóng)夫山泉為代表的企業(yè)角度看，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)的上線對(duì)其產(chǎn)品是把雙刃劍。一方面，在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)上獲得A的產(chǎn)品，一定程度上給消費(fèi)者貼上了“健康飲品”的標(biāo)簽，銷量也會(huì)因此增長(zhǎng)。另一方面，部分濃縮果汁等含糖量較高的產(chǎn)品，因?yàn)榈玫降脑u(píng)級(jí)并不一定可觀，目前仍對(duì)這一舉措保持觀望狀態(tài)。

無論如何，后疫情時(shí)代，人們?cè)絹碓街匾暯】担�越來越多的消費(fèi)者關(guān)注飲料產(chǎn)品成分的來源，尋求健康與口感并存的產(chǎn)品。基于這一趨勢(shì)，無論是當(dāng)下的叮咚買菜，還是未來陸續(xù)有可能上線營(yíng)養(yǎng)分級(jí)標(biāo)識(shí)的其他電商平臺(tái)，在采購(gòu)新產(chǎn)品的過程中，需要與供應(yīng)商更多在此方面達(dá)成共識(shí)。