出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

博物館也在賣咖啡。

6月7日，丞相咖啡在成都武侯祠博物館內(nèi)正式開業(yè)。

從現(xiàn)場情況看，該店的風(fēng)格為中式園林風(fēng)，座位均設(shè)置在院子內(nèi)，室內(nèi)主要售賣文創(chuàng)周邊，并無可以坐飲的地方。整體而言古色古香，與博物館融合得較好。由于開業(yè)期間恰逢端午，丞相咖啡還邀請了藝術(shù)家裝扮成諸葛亮，在現(xiàn)場彈奏古琴。

茶咖觀察目前暫未搜索到丞相咖啡的小程序以及官方號，不過，從紙質(zhì)菜單上可以看到，目前丞相咖啡總共上線了包括咖啡、茶飲、甜點(diǎn)在內(nèi)的34款產(chǎn)品。

在價格方面，與精品咖啡類似，菜單顯示咖啡及特飲系列價格在22元-48元不等。值得一提的是，丞相咖啡根據(jù)本地特色推出了6款特調(diào)咖啡，名稱上與博物館相稱，部分產(chǎn)品還融合了辣味，利用小米辣作為點(diǎn)綴，十分有成都特色，與其他咖啡品牌形成差異化打法。

事實(shí)上，博物館內(nèi)賣咖啡已不是新鮮事，臨平頡德博物館咖啡、成都博物館的M-Loop咖啡、寧波博物館咖啡廳等。

從目前看，丞相咖啡主要針對的仍是來博物館參觀的游客。丞相咖啡工作人員對茶咖觀察介紹，室內(nèi)不設(shè)置座椅，最主要的原因是希望消費(fèi)者能夠帶著咖啡在館內(nèi)其他位置打卡，讓他們在觀看文物的時候有更好的體驗(yàn)感。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，博物館開咖啡店，一方面是消費(fèi)者對咖啡的消費(fèi)需求增加，開咖啡店算其獲取流量的手段，另一方面是由于咖啡標(biāo)準(zhǔn)化程度高，不同門店差異不大。咖啡的可復(fù)制性、可操作性和可標(biāo)準(zhǔn)化的程度非常高。

而且，隨著咖啡賽道的競爭日趨激烈，咖啡的文化內(nèi)涵、場景體驗(yàn)和價值認(rèn)同也成為消費(fèi)者重要的驅(qū)動決策。受益于博物館的特殊屬性，博物館咖啡能夠結(jié)合博物館的文化元素進(jìn)行創(chuàng)造，同時，博物館本就帶有文化氣息，博物館+咖啡的融合也能夠創(chuàng)造出更有“感覺”的場景。可以說，博物館咖啡也有潛力培養(yǎng)自己的客群和文化。

值得注意的是，相對常規(guī)的商業(yè)連鎖咖啡店，博物館咖啡想要大規(guī)模復(fù)制要考慮的因素更多，難度更大。擺在面前的首要問題便是版權(quán)，還要考慮如何挖掘不同博物館中的特色元素，并將其轉(zhuǎn)化成可被消費(fèi)的商業(yè)產(chǎn)品。同時，博物館咖啡最大的價值在其所處環(huán)境的不可復(fù)制性。因此，博物館咖啡一般都是“孤品”。

從目前看，越來越多的景區(qū)以及博物館嘗試將傳統(tǒng)元素和現(xiàn)代文化融合在一起，不僅有助于傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，還顯著提升了景區(qū)的影響力。然而，我們必須明確的是，盡管跨界與創(chuàng)意營銷為景區(qū)注入了新的活力，但產(chǎn)品品質(zhì)始終是基石。否則，消費(fèi)者自會選擇自帶飲品，博物館咖啡也只能在博物館中當(dāng)個“吉祥物”了。