出品/紅餐網

作者/鄭穎

近日，亞洲藏壽司股份有限公司對外發布公告，宣布擬逐步結束KURA壽司上海所有門店的營運。

另據KURA壽司官方公眾號6月22日發文確認，其大陸首店上海龍之夢店也將于6月30日（今日）終止營業。

△圖片來源：KURA壽司官微

而在上海龍之夢店終止營業后，KURA壽司在國內的門店僅剩上海美羅城店和金橋店兩家。

01

僅僅兩年

KURA壽司在中國大陸虧損超8000萬

作為日本僅次于壽司郎的第二大回轉壽司連鎖品牌，相關數據統計顯示，截至今年5月底，KURA壽司在全球共有689家門店。

2023年6月，KURA正式在上海龍之夢城市生活中心開出大陸首店，首店不僅門店陳設、服務模式完全復刻日本店，還設置了頗受消費者喜愛的扭蛋機，每收集五個壽司盤就能獲得一次扭蛋機會。

彼時，KURA壽司可謂是風光無限，龍之夢店開業首日便大排長龍，隨后更是在上海開出了美羅城店和金橋店，并對外稱將在10年內在大陸開出百家門店。然而好景不長，KURA壽司的百店計劃迅速夭折。

數據顯示，自2023年KURA壽司在上海開出3家門店后，便再無擴張動作。另據亞洲藏壽司公布的財報顯示，其大陸市場業績逐年虧損，進軍大陸市場的兩年間，KURA壽司累計虧損約8190萬元。

對于退出中國大陸市場，KURA壽司將失敗歸因于“在同行業競爭者眾多的情況下，未能提升知名度”。但從消費者反饋來看，紅餐網盤點發現，KURA壽司的問題遠不止于此。

比如在KURA壽司大眾點評評論區，不少消費者就給它貼上了“味道差”“產品品類少”“食材不新鮮”等負面標簽。甚至還有消費者直言：“三文魚生魚片有腥味”“菜單太單薄，幾頁就翻完了”“壽喜鍋全是蔥，烏冬面難吃發苦”……

產品品質受到消費者吐槽，KURA壽司人均消費超100元的產品定價，也因此受到消費者質疑。

據了解，KURA壽司在上海開出首店之初，其每盤產品售價240日元（約12元人民幣），是日本售價（115日元）的兩倍多。盡管KURA也曾針對價格問題做出調整，近兩年更是通過官方微信公眾號推出過不少降價促銷的活動。

比如2023年8月，KURA壽司發文稱推出活動，門店菜品降至10元/盤；去年10月，更是再次發文將每盤產品的價格降至8元……然而，降價依然挽救不了KURA壽司在中國大陸的經營。

02

一批日本壽司品牌

正在國內強勢開店

與KURA壽司形成鮮明對比的是，紅餐網盤點發現，近年來一批日本壽司品牌正在強勢進駐中國市場，并在國內開出不少門店。

其中最具代表的是“排隊王”壽司郎。據其母公司FOOD&LIFE Companies 5月公布的最新半年報，中國內地在內的海外市場凈銷售額達588.07億日元，同比增長41.5%，利潤達63.71億日元，同比增長98.7%。目前，壽司郎還計劃在大中華區2025財年將門店數量增至157-161家，2026財年進一步增至190-193家。紅餐大數據顯示，截至6月，壽司郎在中國內地開出門店超70家。

△圖片來源：小紅書截圖

在中國市場混得風生水起的還有濱壽司。據界面新聞報道，截至2024年12月31日第三季度末，濱壽司在中國內地的門店數量已從2023年同期的62家增至87家。另據每日人物報道，2024年濱壽司在“藍色港灣”開出北京首店，第一個月的銷售業績就達到了400萬元左右。

有業內人士分析：“當前一批壽司品牌國內走紅，除了主打產品性價比，更主要的還是這批品牌在產品上，有意迎合中國本土消費者，菜品也做到更加豐富了”。

以壽司郎為例。大眾點評顯示，壽司郎人均消費在百元以內。不少消費者還通過社交平臺優惠活動，用免費凍芒果搭配鵝肝壽司、甜蝦和溫泉蛋，自制出成本約40 元，卻能媲美高端日料店88元套餐的“窮鬼套餐”。而在產品上，壽司郎、濱壽司的菜品數量更是超過200種。除此以外，壽司郎為了迎合中國消費者，還增加了不少熱食種類。

小結

盡管KURA壽司即將告別中國大陸市場，不過，此前KURA社長田中邦彥在接受《日本經濟新聞》采訪時曾表示：“希望繼續學習并爭取能再中國大陸重新開店”。對于KURA壽司未來市場的動作，紅餐網也將保持關注！