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撰文/灰灰

編者按

作為發現、傳播和創造美好的平臺，聯商網致力于將“聯商獎”打造成為行業至高含金量的獎項。今年，聯商網依舊秉持公平、公正、嚴謹原則，經過企業提報推薦、聯商工作人員現場走訪、專家評委團集中評審等環節，對過去一年中國零售行業涌現出的優秀項目和門店、卓越個人等給予最高級別的表彰，我們將以專題形式陸續報道這些標桿。

在剛剛過去的2025聯商網大會暨美好商業年會上，經過激烈角逐，最終有9家門店榮獲“聯商獎2024年度好門店”稱號。其中廣東嘉榮超市有限公司精心打造的首家第三代旗艦店——嘉榮超市東莞東城萬達店(以下簡稱嘉榮萬達店)，憑借良好的賣場設計與環境、高質價比的商品、優質的顧客管理和服務也榮膺此殊榮。

嘉榮萬達店是公司打造的第三代旗艦店，經營面積3372平方米；門店位于東莞城區東城街道繁華商圈萬達廣場負一層，處于輕軌站出口，交通便利；設有大型停車場，顧客購物滿68元即可享受2小時免費停車服務。

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以“好品質·夠低價”構建產品護城河

秉承“好品質·夠低價”理念，嘉榮萬達店聚合多方資源和優勢，精選SKU數約10000個，對比傳統賣場優化SKU3000個，在實現產品升級的同時更兼顧質價比，為消費者帶來高品質消費體驗。

在蔬菜區，嘉榮萬達店實現50%以上商品基地直采，周邊市場價格指數一直保持在98%，實現市場最低價。

針對年輕消費群體實現所有水果免費切，并且打造了全新的“鮮果切”全部采用新鮮水果現場制作，水果銷售占比大門店總銷售的10%，升級的果切柜做到“4小時后打8折，6小時后打6折，8小時后下架”，確保了商品的鮮度。

肉品方面，門店牛肉、豬肉、羊肉都采用吊掛式陳列，最大程度展現商品的全貌，品類整體銷售占比21.6%。

魚類種類豐富程度堪稱“東莞之最”，為了提升周邊生活品質引進了大海鮮，吊水魚，水產商品做到100%瀝水稱重。并且門店還首次引進生蠔吧。

為了進一步適應當下的消費需求，門店轉變傳統超市熟食經營方式，大力拓展經營項目，在熟食區域目前有三文魚、壽司、韓式炸雞、東莞燒鵝、烤腸、冷鹵、涼菜、涼面、糖水、面食、烤炸及鴨貨等10幾個檔口，現做現賣，每日日清，確保了商品品質。

烘焙方面，嘉榮獨立烘焙品牌“JR Bakery”首次在該店亮相，全新打造的半開放式烘焙空間，門店面包使用新西蘭進口安佳奶油/伯爵T65面粉等全球上乘原料，現烤現賣。

該店還是嘉榮首家鮮花自營門店。

聯商網在門店現場看到，嘉榮萬達店商品品類齊全，滿足了居民生活的基本需求，品類布局上，生鮮區占門店運營面積的42%，凸顯了“強生鮮、大食品、精非食”的邏輯。

與行業趨勢一樣，嘉榮萬達店突出了生鮮經營，并通過“三不原則”(問題商品即時下架、不達標商品拒絕上架、異常商品無條件退換)和階梯式日清機制，確保商品最佳鮮度。

依托優質渠道與自有工廠，嘉榮搜羅各地地標、時令商品，全球萬余種商品在這里一一呈現。極富性價比的自有品牌“嘉榮嚴選”約有200個SKU，包括了“JR Bakery”烘焙品牌以及啤酒、飲料水、食用油、冷凍包點、洗護、紙品、牛奶、冷凍肉類等豐富的品類。據悉，自有品牌的銷售占比達到了10.5%。

在“好品質·夠低價”理念指引下，嘉榮萬達店在價格策略上采用了“三次價格結構”，將商品劃分為民生低價引流品、穩健毛利品和高溢價差異化商品，并依托自有品牌強化價格競爭力。

商品陳列上，聯商網注意到，嘉榮萬達店的商品陳列整體美觀協調，重點突出，整潔有序，為顧客提供了良好的購物體驗。

此外，嘉榮萬達店在經營中加強了商品的主題營銷活動，開業以來已經成功策劃了火鍋節、龍蝦節、雪糕節等活動，積極帶動了相關品類的銷售提升。

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以“U型”動線優化購物效率

聯商網在實地走訪后發現，嘉榮萬達店以“U型”動線為主，取消了原有的強制動線，主次通道均允許兩輛購物車并行，簡單的動線和寬闊的通道有助于便捷購物體驗。同時，貨架高度精準控制在1.6米，抬頭可見電子價簽實時跳動著庫存與促銷信息。

專家評委會認為，嘉榮萬達店的場景規劃合理，顛覆了超市壓抑感，有種讓買菜變成逛市集的體驗感。

為進一步優化購物效率，嘉榮萬達店也加強了賣場的智能化，電子價簽、AI智能秤及智能補貨系統，實現高效運營。

比如全賣場AI智能秤取代人工計價，價差超200%自動報警；基于陳列面位+安全庫存自動生成訂單的生鮮智能補貨系統，周轉效率提升了30%。

數字化運營也體現在私域流量的積累上。據悉，嘉榮萬達店已經有52個企業微信社群，覆蓋8000人，加上“嘉榮優選”小程序，將會員銷售占比提升至72%。同時，通過京東到家、美團、抖音小時達等平臺，線上訂單占比達20%，其中抖音直播“開蠔秀”單場引流超300人，進一步強化了品牌年輕化形象。

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從便民基礎到“超預期體驗”

嘉榮萬達店秉承顧客至上理念，推出了“不滿意就退貨”的服務承諾，確保顧客在購物過程中無后顧之憂。既有豐富的基礎便民服務，也有一些超預期的特殊服務。

在基礎服務方面，門店提供自助存包、寵物推車、輪椅租借、免費直飲水、冰水機、量血壓儀、自助打包臺等設施，并針對老年顧客及大件商品提供送貨上門服務。

在差異化服務上，門店為開門前100名顧客免費領廣式早茶，充分展現了門店運營中特殊的“早市截流術”。

此外，免費洗小龍蝦、現煎牛排、烤串現烤、生蠔即開即食等創新舉措，顯著提升了顧客停留時間及復購率。據統計，門店試吃投入日均超6000元，199天累計達120萬元，有效拉動了沖動消費。

同時，嘉榮萬達店還不定時舉辦新品美食品鑒會、插花沙龍等活動，以充滿“人情味”的服務細節與互動體驗，與消費者建立起深厚的情感紐帶。

實際上，聯商網在現場體驗中亦有充分感受到貼心的服務，不管是服務臺，還是收銀處的工作人員在面對顧客問題時都耐心解答，微笑服務。

寫在最后

在“好品質·夠低價”的核心策略引導下，嘉榮萬達店以精細化生鮮管理、數字化效率提升及差異化服務體驗，實現了生鮮銷售占比58.9%、會員貢獻72%銷售額的亮眼業績，為傳統超市轉型升級提供了可借鑒的樣本。

專家評委會認為，嘉榮萬達店的門店管理及運營有序，場景規劃及打造合理，品類管理到位，經營績效較好。

作為第一家第三代旗艦店，東城萬達店為嘉榮超市的運營提供了豐厚的經驗積累，未來，嘉榮超市也將推動更多的門店升級，從而為當地消費者帶來更加美好的消費體驗。