日前，漢堡王宣布在中國(guó)推出“真香植物基皇堡”，首批在北京、上海、深圳和杭州的部分餐廳開(kāi)售，后續(xù)還將繼續(xù)在中國(guó)拓展市場(chǎng)。其中的植物肉供應(yīng)商是聯(lián)合利華旗下荷蘭植物肉品牌“植卓肉匠”。

去年漢堡王就已先后在美國(guó)市場(chǎng)和歐洲市場(chǎng)推出植物肉產(chǎn)品，而植物肉也逐漸成為全球食品領(lǐng)域的新風(fēng)口。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告，2019年全球植物性肉的市場(chǎng)規(guī)模約為121億美元，預(yù)計(jì)每年將以15.0%的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2025年有望達(dá)到280億美元。

從美國(guó)植物肉公司“Impossible Foods”、中國(guó)植物肉品牌“星期零”等獲得多輪融資，到植物肉第一股“Beyond Meat”登陸納斯達(dá)克，無(wú)論是一級(jí)市場(chǎng)還是二級(jí)市場(chǎng)，資本都在持續(xù)看高這一行業(yè)。

而從各大品牌的業(yè)務(wù)布局來(lái)看，中國(guó)市場(chǎng)似乎已經(jīng)成為必爭(zhēng)之地。今年以來(lái)，包括Tim Hortons、百勝中國(guó)、德克士等巨頭陸續(xù)在中國(guó)市場(chǎng)推出植物肉產(chǎn)品，Beyond Meat也大舉進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，宣布在中國(guó)建設(shè)本地工廠。

Beyond Meat首席發(fā)展官查克·穆特曾在接受36氪專訪時(shí)表示，中國(guó)是拓展植物肉市場(chǎng)的重點(diǎn)之一，首先是因?yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)人口規(guī)模大，其次，他認(rèn)為中國(guó)消費(fèi)者對(duì)植物性產(chǎn)品的興趣日益增強(qiáng)，這使得Beyond Meat能夠找到切入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。