聯商快訊：天眼查APP顯示，近日，天津狗不理食品科技有限公司正式成立，注冊資本1000萬人民幣，法定代表人為狗不理集團董事長張彥森，經營范圍含技術服務、技術開發；工程和技術研究和試驗發展等。據股權穿透顯示，該公司由狗不理集團股份有限公司100%持股。這是狗不理集團全資持股的首家食品科技公司。

而在天津狗不理集團旗下持股的數十家家子公司中，經營狀態變更為注銷的已有15家，包括狗不理餐飲連鎖（北京）有限公司、天津市狗不理快餐有限公司、天津狗不理東湖大酒店有限公司等。

對于天津狗不理餐飲公司的注銷，此前，狗不理集團回應稱，集團旗下狗不理餐飲連鎖武清店，位于天津市武清區威尼都，工商注冊名稱為天津狗不理餐飲管理有限公司。因經營達不到預期，集團決定關閉并注銷該店。

而經營不達預期的何止這一家門店，自經歷了去年王府井店的“差評”風波后，狗不理就開始了線下門店的收縮。今年3月，狗不理位于北京的最后一家門店前門店也關門歇業，至此北京市場再無狗不理。

實際上，狗不理餐飲連鎖業務近幾年在市場上的反饋并不理想，“價格貴”、“難吃”等一些負面評價一直存在。另外，部分加盟店頻出問題，此前位于王府井的門店因博主探店的視頻引發輿論風波，最終狗不理集團也解除了與該店加盟方的合作。當時，狗不理集團表示，狗不理集團在改制后，堅持以直營為主，截至2020年9月已經陸續收回各地加盟期滿的80多家加盟店。不過，從目前門店數量來看，狗不理在收回加盟門店后并沒有加速布局實體餐飲市場，而是一直在收縮餐飲業務。

難以遏制的餐飲業務頹勢下，狗不理轉而向其他業務要成績，進行新的布局。如速凍食品生產和銷售，與航空公司合作開發航空食品等，如今又進軍食品科技領域。

從餐飲角度來看，作為老字號的狗不理這幾年的發展不太理想，更是遭到年輕消費者的狠狠嘲諷和拋棄。從食品工業化角度看，狗不理不能說毫無優勢和價值。但在目前的發展層面上，狗不理的品牌價值顯然并沒有真正得到放大，未來的發展必須在理念和戰略層面進行深刻的變革，重新來思考發展布局。值得一提再提的是，對于老字號而言，要不斷與時俱進，作為品牌來說，一味死守只能被淘汰。