10月8日，呷哺集團(tuán)發(fā)布“十一”消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間，集團(tuán)旗下1100余家餐廳共接待230萬(wàn)人次，營(yíng)收環(huán)比上漲70%，迎來(lái)火爆的“黃金周假日經(jīng)濟(jì)”。

其中，呷哺呷哺品牌餐廳國(guó)慶7天共銷(xiāo)售120萬(wàn)份套餐類(lèi)產(chǎn)品、200萬(wàn)份牛羊肉；此外，儲(chǔ)值活動(dòng)也成為新增長(zhǎng)點(diǎn)，7天儲(chǔ)值額達(dá)4000萬(wàn)元，環(huán)比增長(zhǎng)3倍。

值得關(guān)注的是，旗下高端火鍋品牌湊湊業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勁，鄭州、杭州、無(wú)錫等新一線城市營(yíng)收同比上漲超50%。據(jù)了解，這是呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人賀光啟重新上任CEO后迎來(lái)的首個(gè)銷(xiāo)售黃金周。

今年8月，賀光啟向媒體宣布了集團(tuán)重大戰(zhàn)略調(diào)整：呷哺呷哺將重走大眾消費(fèi)路線，穩(wěn)步擴(kuò)張；湊湊則繼續(xù)保持高速擴(kuò)張，重點(diǎn)布局東南沿海及香港等一二線城市，加速進(jìn)軍海外市場(chǎng)，開(kāi)拓國(guó)際版圖。

國(guó)慶銷(xiāo)售120萬(wàn)份呷哺套餐

國(guó)慶期間，北京、上海等多家呷哺呷哺和湊湊餐廳，就餐情況異常火爆，高峰期頻現(xiàn)排隊(duì)等位情況。

據(jù)呷哺集團(tuán)發(fā)布的“十一”消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間，呷哺呷哺共銷(xiāo)售套餐類(lèi)產(chǎn)品共計(jì)120萬(wàn)份，銷(xiāo)售牛羊肉共計(jì)200萬(wàn)份。從省份營(yíng)收增速排名來(lái)看，國(guó)慶期間，云南、浙江、江西、廣西、安徽5大省份位列全國(guó)前五，比9月同期上漲150%。值得關(guān)注的是，國(guó)慶期間，外賣(mài)也成為呷哺呷哺的新增長(zhǎng)點(diǎn)，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)與去年同期相比上漲超30%。

此外，國(guó)慶期間，呷哺呷哺還開(kāi)展了儲(chǔ)值贏大獎(jiǎng)活動(dòng)。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，呷哺呷哺國(guó)慶7天儲(chǔ)值額達(dá)4000萬(wàn)元，環(huán)比增長(zhǎng)3倍，日均儲(chǔ)值筆數(shù)達(dá)1.6萬(wàn)筆。據(jù)了解，該數(shù)據(jù)創(chuàng)全行業(yè)對(duì)外公布的黃金周儲(chǔ)值金額新高，同時(shí)也創(chuàng)造了全國(guó)平均單店單日儲(chǔ)值筆數(shù)的最高記錄。

湊湊新一線城市門(mén)店業(yè)績(jī)亮眼

湊湊在今年9月推出的新品——蟹粉黃魚(yú)鍋也十分熱門(mén)，成為江浙蘇皖等區(qū)域必點(diǎn)鍋底之一。關(guān)于新品鍋底的銷(xiāo)售情況，據(jù)湊湊上海來(lái)福士廣場(chǎng)長(zhǎng)寧店工作人員介紹，平均下來(lái)每5桌中至少有3桌客人點(diǎn)蟹粉黃魚(yú)鍋，而且很多人就是奔著這款鍋底來(lái)的，哪怕排隊(duì)也得等著嘗上一口新鮮。

呷哺集團(tuán)發(fā)布的“十一”消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶7天，湊湊接待人次和營(yíng)收同比去年同期增長(zhǎng)20%左右。值得關(guān)注的是，湊湊在新一線城市和二線城市業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勁。其中，鄭州、杭州、無(wú)錫、合肥、沈陽(yáng)等城市的營(yíng)收同比去年同期增長(zhǎng)均超50%以上。

從具體菜品來(lái)看，國(guó)慶期間，湊湊經(jīng)典臺(tái)式麻辣鍋共計(jì)銷(xiāo)售超10萬(wàn)份，同比增長(zhǎng)近20%；此外，新品蟹粉黃魚(yú)鍋共銷(xiāo)售1.3萬(wàn)份，成為湊湊新晉網(wǎng)紅打卡鍋底。

據(jù)了解，湊湊已成為呷哺集團(tuán)第二高增長(zhǎng)曲線。在今年9月湊湊秋季新品發(fā)布會(huì)上，呷哺集團(tuán)董事長(zhǎng)賀光啟首次披露湊湊過(guò)去5年來(lái)的增長(zhǎng)數(shù)據(jù)：2016年至2020年，湊湊營(yíng)收年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)280%，平均每12天新開(kāi)一家餐廳。 

據(jù)透露，湊湊仍將保持高速擴(kuò)張速度，未來(lái)三年每年計(jì)劃新開(kāi)80至100家門(mén)店，深耕沿海城市外，布局西南、香港等國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，同時(shí)加速進(jìn)軍新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、澳洲等國(guó)際華人聚集區(qū)。