本周，在新一輪降雪過程過后，杭州氣溫將開始走上坡路，一年一度的春菜季也正式拉開帷幕。

據悉，杭州人喜歡的馬蘭頭、香椿、臨安春筍等悉數上架盒馬。

隨著時間向春天推進，應季的蔬菜陸續上市，吃貨們的消費熱情也逐步攀升。來自杭州盒馬的數據顯示，本周春菜消費較去年同期增長了40%，最受歡迎的分別是臨安春筍、千島湖蘆筍頭、香椿。

除了杭州本地人較為熟悉的春菜，盒馬買手將來自甘肅的張掖青蘆筍、產自山東的太白韭菜等帶到杭州。“張掖是行業公認的地標，光熱豐富、晝夜溫差大，種植的蘆筍更清香爽脆。”杭州盒馬蔬菜采購任耀麟介紹，太白韭菜只用腐熟大豆作為肥料，比起普通韭菜味道更加鮮嫩，且無辛辣感，別有一番風味。依托于盒馬的全國供應鏈網絡，張掖青蘆筍、太白韭菜賣到杭州，豐富了盒區房用戶的選擇。

隨著生活水平的提高，消費者對美食有著更高的追求，“一是要好吃，二是要健康。”任耀麟表示，現在消費者更加注重健康綠色，今年盒馬還將針對性推出一批有機春菜、富硒春菜，滿足杭州市民的消費需求。

盒馬在售的紅香椿與市面上的綠色香椿有何區別？任耀麟表示，最受熱捧的是香味更濃郁的紅香椿，綠色香椿則香味較淡，價格約是紅香椿的一半。在人們“吃春”熱情的簇擁下，頭茬香椿頻頻賣出“天價”；云南產地大面積遭遇霜凍天氣，也是紅香椿供給不穩定、價格高企的原因之一。盒馬近期發布的“香椿自由時間表”顯示，3月初香椿價格將逐漸回落，到3月中旬，香椿價格將趨于穩定，屆時盒馬還將推出有機香椿。

除了已經上市的十余款春菜，其他特色品種、時令野菜也將陸續在盒馬上市。在開春后，盒馬還將把各種花端上餐桌，如金雀花、槐花、茉莉花、蒲公英等，將春天吃進肚子里。