圖源/黑珍珠餐廳指南官方公眾號

3月31日，最新一屆“2022黑珍珠餐廳指南”（以下簡稱“2022黑珍珠”）正式發(fā)布，并于美團App和大眾點評App上線。

今年，在全球736家入圍餐廳中，共有283家鉆級餐廳脫穎而出，覆蓋國內(nèi)北京、上海、深圳、廣州、澳門、香港、臺北、成都、重慶等22個城市以及海外紐約、曼谷、新加坡與巴黎四城（因疫情原因，東京今年暫停發(fā)布）。

上海作為全國精致餐飲消費的風向標，是連續(xù)五年蟬聯(lián)黑珍珠上榜餐廳最多的城市。北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐廳數(shù)量分別位列第二至第四，杭州與廣州上榜餐廳數(shù)量并列第五。其中：北京的黑珍珠上榜餐廳數(shù)量連續(xù)四年增長，非中餐品類持續(xù)豐富，首都正在成為國際美食交融匯通的新中心；“食在老廣”代表著對于食物風味的一貫執(zhí)著，本屆廣州成為新上榜比例全國最高的城市，有超過三成餐廳為首度入選；此外，在新一線城市中，杭州、成都新上榜餐廳數(shù)量位列前兩位，精細的浙菜和熱情的川菜，再次征服了食客們的味蕾。

從今年上榜餐廳的鉆級分布來看，整體呈現(xiàn)更高品質(zhì)的發(fā)展趨勢：相較去年，三鉆餐廳不僅數(shù)量增多、占比也在提升。在283家黑珍珠餐廳中，最高鉆級、被老饕們視為“一生必吃一次”的三鉆餐廳16家，“紀念日必吃”的二鉆餐廳63家，“聚會必吃”的一鉆餐廳204家。

相比去年，2022黑珍珠國內(nèi)三鉆餐廳新增兩家，北京及上海分別有一家二鉆的餐廳實現(xiàn)升鉆。此外，榜單中超三成的三鉆餐廳來自粵港澳城市，大灣區(qū)已連續(xù)五年成為高鉆餐廳聚集地。

圖源/黑珍珠餐廳指南官方公眾號

這份”中國人自己的美食榜“自2018年上線以來，記錄著由中國人自己的舌頭品鑒出的中國美食，并堅持從烹飪水平、體驗感受、傳承創(chuàng)新等三大角度與幾十項評審細節(jié)對造訪餐廳進行全方位鑒別與評判，持續(xù)發(fā)掘在傳承歷史底蘊的同時勇于突破創(chuàng)新的餐廳，解決了舶來品米其林指南的”水土不服“，也為中國美食評審指南添加了自己的特色。

據(jù)了解，“2022黑珍珠”邀請餐飲行業(yè)專家、烹飪大師、知名美食家共同組成理事會，對上榜餐廳名單負責；邀請資深饕客、美食研究者、烹飪專家和美食文化傳播者組成評委會，評委以普通食客身份匿名造訪餐廳，并進行評審打分、評價；邀請熱愛美食的各界精英組成特邀顧問，為“2022黑珍珠”評選和發(fā)布提供全方位建議和意見。

“2022黑珍珠”加入美團大數(shù)據(jù)全程校驗，并由獨立第三方機構普華永道對理事會評審階段工作執(zhí)行商定程序，統(tǒng)計并最終確認上榜餐廳名單。