36氪獲悉，咖啡供應鏈服務商「樂飲創(chuàng)新」已完成近5000萬元A輪融資，由盛景嘉成領投，老股東寬窄創(chuàng)投二期基金繼續(xù)跟投，由遠識資本擔任獨家財務顧問，這是繼去年8月樂飲創(chuàng)新（原魔飲咖啡）獲寬窄創(chuàng)投領投千萬級天使輪后再次獲得機構青睞。本輪融資將用于提升產品創(chuàng)新研發(fā)能力以及精品速溶咖啡相關產品生產線產能擴充。

樂飲創(chuàng)新工廠，受訪者供圖

近兩年，國內咖啡市場熱鬧非凡，Manner、M Stand、NOWWA、Seesaw等連鎖精品咖啡品牌高歌猛進，同時，像三頓半、永璞、時萃、隅田川等精品速溶咖啡品牌也是深受資本追捧。

據(jù)前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國咖啡行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》顯示，中國咖啡消費年均增速達15%，遠高于世界2%的增速，預計2025年中國咖啡市場規(guī)模將達到2171億元。

如果將時間撥回到十年前，則是另一番景象，線下咖啡被星巴克、COSTA二分天下，太平洋咖啡踏入內地僅一年；速溶咖啡市場則被雀巢、麥斯威爾牢牢占據(jù)，消費者可選空間有限。樂飲創(chuàng)新創(chuàng)始人李陽日對此深有體會，作為咖啡重度愛好者，在韓國工作的他每次回國，苦于國內咖啡獲取還不夠便捷且品質不夠突出，所以每次都要額外帶足便捷咖啡產品來解決飲用需求。

這也讓李陽日看到了創(chuàng)業(yè)機會。彼時國內經濟正處于高速發(fā)展期，基于日韓等國家的咖啡發(fā)展歷程，他判斷隨著人們收入水平不斷提高，咖啡需求也會與日俱增，大家也會愈加重視咖啡便捷性與健康品質。

考慮到當時國內咖啡產品還有很多不足之處，李陽日因此萌生了回國創(chuàng)業(yè)做高品質便捷咖啡產品的想法。于是，2015年，他在青島創(chuàng)辦了專門從事精品咖啡產品的創(chuàng)新研發(fā)和生產的供應鏈公司魔飲咖啡，后更名為樂飲創(chuàng)新。

團隊方面，李陽日是一位連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，在生產管理及市場推廣方面有多年經驗；其他核心人員則來自LG、青島長生等公司，在銷售、研發(fā)、供應鏈上有著多年積累；配方與烘焙總監(jiān)則是SCA精品咖啡協(xié)會認證咖啡烘焙師。

李陽日告訴36氪，公司在2017年成功研發(fā)出了標準化規(guī)模生產精品級冷萃咖啡液的生產設備，并在這一年成為永璞咖啡的核心供應商；接著在2018年末成功推出了凍干工藝的冷萃凍干咖啡產品。在永璞咖啡之外、與鷹集咖啡、魚眼咖啡以及灰盒子咖啡等眾多新銳精品咖啡品牌達成合作；去年末，又研發(fā)出采用高溫高壓急速萃取的“閃萃工藝”的標準化規(guī)模生產設備，并陸續(xù)開始為.JPG、TAG、OATLY及永夏咖啡等提供生產供應鏈服務。

永璞咖啡，受訪者供圖

通常情況下，決定一杯咖啡品質高低、好喝與否的因素，除了咖啡豆，還有萃取環(huán)節(jié)。咖啡萃取一般分為熱萃和冷萃。相比傳統(tǒng)工業(yè)熱萃長時間高溫高壓加工、 蒸發(fā)原理干燥，存在風味發(fā)生變化，損耗產品品質等缺點，樂飲創(chuàng)新的閃萃工藝采用精準時控+溫控、 升華原理干燥，保證了產品風味、品質。據(jù)李陽日透露，樂飲創(chuàng)新閃萃工藝生產的凍干咖啡，在風味還原上，可以媲美線下咖啡連鎖門店現(xiàn)磨咖啡的出品品質。

據(jù)了解，樂飲創(chuàng)新通過設備和工藝升級，實現(xiàn)的工業(yè)級別規(guī)模化冰滴式冷萃技術，解決了浸泡式冷萃造成的咖啡品質不夠穩(wěn)定，萃取效率低、風味易流失等問題，保證了咖啡濃度純、萃取率高、風味保持等精品級別標準。“以前想要喝這種咖啡，需要去到專業(yè)精品咖啡館里，且價格較高，普遍在三四十塊錢，而我們現(xiàn)在將其變成了一個大眾化產品，并且做到了標準規(guī)模化生產，幫助咖啡品牌降低了成本。”

樂飲創(chuàng)新工廠，受訪者供圖

據(jù)悉，樂飲創(chuàng)新已經連續(xù)兩年達到滿產狀態(tài)，今年公司又耗資數(shù)千萬新建第二個大型工廠。樂飲已經成為一家擁有冷萃和熱萃工業(yè)化技術的供應鏈公司，現(xiàn)有冷萃液／凍塊、閃萃液/凍塊、閃萃粉等產品類別，國內新銳咖啡品牌百分之六七十都是其客戶。

在咖啡需求推動下，近幾年咖啡場景快速擴容，除了專業(yè)級選手外，還涌入了眾多跨界選手，不乏便利店，面包店，可口可樂、元氣森林飲料公司，以及喜茶、蜜雪冰城等新式茶飲品牌，就連中國郵政、狗不理包子都做起了咖啡的生意。

多場景的產品需求催生的是專業(yè)級別的咖啡供應鏈。李陽日告訴36氪，很多跨界玩家缺乏專業(yè)的咖啡生產能力，比如中小型便利店很難自建體系，無論是購入自動咖啡機，還是雇傭專業(yè)咖啡師，都需要高昂的成本。“我們既能賦予客戶提供專業(yè)精品級咖啡產品的能力，又能減輕他們經營成本負擔。”

今年，樂飲創(chuàng)新在上海成立銷售子公司，依托于公司定向研發(fā)的咖啡產品，開始為線下眾多現(xiàn)制餐飲門店及連鎖便利店等零售業(yè)態(tài)提供咖啡售賣的一站式創(chuàng)新解決方案，幫助B端用戶在零基礎低負擔的前提下，實現(xiàn)便捷化出品精品咖啡。

投資人觀點：

本次領投方盛景嘉成管理合伙人吳巍表示：“在目前國內精品咖啡規(guī)模化生產的供應鏈公司中，樂飲創(chuàng)新是少有的擁有全閉環(huán)供應鏈能力的公司，在生豆規(guī)模采購、烘焙、萃取、凍干等產業(yè)鏈條的各個環(huán)節(jié)通過模式創(chuàng)新、技術創(chuàng)新最大程度為客戶降本增效，同時進一步提升產品品質。”

寬窄創(chuàng)投投資經理陳佳霖認為：“都市年輕人早C晚A的生活方式是工業(yè)革命及城鎮(zhèn)化不斷發(fā)展的產物，隨著咖啡市場的不斷滲透與發(fā)展，消費者需求必將產生顆粒度更加細致的分化，場景與人群將會不斷細分。依托于產品風味優(yōu)先的生產理念，創(chuàng)新的工藝研發(fā)能力，樂飲創(chuàng)新有望憑借高性價比高便利性的產品解決方案吃到更大的市場份額。”