正值“六一”兒童節(jié)，有關(guān)兒童零食的種草內(nèi)容也在不斷推送，其中就不乏零食集合店。

零食集合店以物美價(jià)廉、堪比批發(fā)市場(chǎng)為標(biāo)簽，是在臨期食品、食品倉(cāng)儲(chǔ)店之后，又一個(gè)因價(jià)格優(yōu)惠、高頻率上新進(jìn)入消費(fèi)者視野的新型食品集合店。

不少零食集合店都是在近兩年來(lái)出現(xiàn)的。北京商報(bào)天眼查檢索“零食集合店”發(fā)現(xiàn)，多數(shù)零食集合店門店和公司的成立時(shí)間在2021年，且門店大多布局在下沉市場(chǎng)。

資本也關(guān)注到了這一新事物。2021年零食集合店大規(guī)模出現(xiàn)，相關(guān)融資也隨之接踵而至。2021年4月、8月和11月，零食集合店品牌零食有鳴就相繼完成了戰(zhàn)略投資、Pre-A以及A輪融資。2021年5月，另一品牌零食很忙也獲得2.4億元的A輪融資。同年12月，品牌零食女孩完成1000萬(wàn)元A輪融資。

這股融資熱即便在2022年的疫情下也沒(méi)有冷卻，不久前，零食集合店品牌鄰食魔琺剛剛獲得近千萬(wàn)元的天使輪融資。

在資本的加持下，零食集合店開始邁向連鎖化。據(jù)零食很忙官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，該品牌線下門店數(shù)量已超1000家。公開資料顯示，截至去年11月，零食有鳴在貴州、重慶、成都等地已有近100家門店。

零食集合店主要通過(guò)加盟快速擴(kuò)張

與商超、便利店相比，部分折扣零食集合店展現(xiàn)出毛利率優(yōu)勢(shì)。宸睿資本統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，部分零食折扣店毛利率甚至高于永輝超市、家家悅超市等商超，達(dá)到20%-27.6%。

鄰食魔琺創(chuàng)始人馮輝曾向媒體透露，零食產(chǎn)品進(jìn)入鄰食魔琺不會(huì)產(chǎn)生進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、上架費(fèi)、推廣費(fèi)等成本，商品售價(jià)相較于超市、便利店等渠道會(huì)低25%，產(chǎn)品毛利率達(dá)到28%，高出同行3-5個(gè)百分點(diǎn)。

快速盈利的同時(shí)，零食集合店的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題卻層出不窮。北京商報(bào)看到，零食很忙、零食有鳴、老婆大人—量販零食等品牌均出現(xiàn)在黑貓投訴平臺(tái)，投訴多與零食的安全、質(zhì)量相關(guān)。

有消費(fèi)者就投訴，在老婆大人零食集合店購(gòu)買的鴨肚中吃出異物。也消費(fèi)者反映，在零食很忙購(gòu)買的食品瓶口發(fā)霉，在零食有鳴購(gòu)買的雞爪未拆封就能看到包裝內(nèi)有頭發(fā)。

北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽(yáng)表示，因?yàn)槟贻p人偏愛集合店模式，所以資本對(duì)集合店業(yè)態(tài)十分看好。但單店盈利是集合店未來(lái)面臨的難題。品牌發(fā)展加盟、未來(lái)的盈利壓力會(huì)轉(zhuǎn)嫁給加盟商。集合店需要有很強(qiáng)的買手能力，否則門店會(huì)出現(xiàn)商品積壓，整個(gè)運(yùn)營(yíng)鏈條無(wú)法形成良性循環(huán)。

中國(guó)商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)宋向清認(rèn)為，零食集合店未來(lái)的出路在于品牌化、連鎖化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，只有這樣，未來(lái)才能形成規(guī)模采購(gòu)，并降低采購(gòu)成本。食品安全是底線，零食集合店只有重視食品安全，才能真正走出屬于自己的市場(chǎng)新藍(lán)海，否則很難獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。