36氪消息，健康品質(zhì)肉品牌「肉班長(zhǎng)」半年內(nèi)連續(xù)完成兩輪融資，天使輪與天使+輪分別由普曼資本和某戰(zhàn)投方領(lǐng)投，壹叁資本、唯獵資本和三啟天盛跟投，總金額達(dá)數(shù)千萬(wàn)元。

「肉班長(zhǎng)」創(chuàng)立于2021年8月，以“不做淀粉肉”為品牌slogan，面向中高產(chǎn)人群提供健康低溫肉產(chǎn)品。首款午餐肉產(chǎn)品于2021年11月24日正式上線銷售，現(xiàn)市場(chǎng)整體ROI穩(wěn)定在3~6，月銷售額500萬(wàn)+，內(nèi)容種草月均CPM（千次曝光成本）在10元以內(nèi)。品牌已實(shí)現(xiàn)自盈利。

面向中高產(chǎn)人群提供健康低溫肉產(chǎn)品

創(chuàng)始人兼CEO鐘明軒本科畢業(yè)于清華大學(xué)新聞與傳播學(xué)院，為前某新媒體綜合服務(wù)商CEO，曾操盤(pán)40+個(gè)新消費(fèi)品牌營(yíng)銷；還是90后女性公益組織“蝴蝶匯AGN”發(fā)起人。

鐘明軒告訴36氪，中國(guó)市面上大部分食品類目已明顯表現(xiàn)出原料和工藝升級(jí)的特征，唯獨(dú)肉制品仍存在添加劑繁雜、配料虛假、重油重鹽以及品控疏散等問(wèn)題。“不僅消費(fèi)者難于辨別優(yōu)劣，連上游工廠都疲于優(yōu)化相關(guān)生產(chǎn)關(guān)節(jié)。這不應(yīng)是民生食品品牌該有的態(tài)度，何況是百姓剛需的肉食品。”

肉食品做品類升級(jí)的第一步是什么？鐘明軒認(rèn)為，“便攜”與“品質(zhì)”是兩個(gè)核心維度。

從“便攜”角度看，「肉班長(zhǎng)」摒棄傳統(tǒng)罐頭長(zhǎng)方體的包裝設(shè)計(jì)思路，升級(jí)為配有專業(yè)開(kāi)口器的正方體小包裝規(guī)格，這同時(shí)解決了罐頭肉產(chǎn)品不易打開(kāi)以及一人食吃不完而造成浪費(fèi)的用戶痛點(diǎn)。以「方方午餐肉」為例，規(guī)格為145g，適合于早餐場(chǎng)景、控卡場(chǎng)景、日常晚餐、速食搭配以及家庭聚餐；此外，其方正可愛(ài)的形態(tài)吸引不少創(chuàng)意博主進(jìn)行內(nèi)容層面的發(fā)揮。

從“品質(zhì)”角度看，「肉班長(zhǎng)」堅(jiān)持使用植物配料，不添加香精、色素、防腐劑、亞硝酸鹽、磷酸鹽、蔗糖。通過(guò)戰(zhàn)略合作國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)工廠，「肉班長(zhǎng)」不僅能平衡植物配料的口感，還在工藝方面做到了持續(xù)創(chuàng)新，比如三段階梯式極速降溫、合成生物&植物配料的傳統(tǒng)工業(yè)配料替代以及黃金78度的巴氏殺菌等。再以「方方午餐肉」為例，87%的純豬肉含量，肥廋比例為1.5：8.5，豬肉顆粒清晰可見(jiàn)，肉質(zhì)緊實(shí)且不油膩；相比傳統(tǒng)午餐肉其卡路里僅有186kcal/100g，脂肪含量為10.6mg/100g，蛋白含量約等于3個(gè)雞蛋，尤其貼合了健康人群的食肉訴求。

除了午餐肉，「肉班長(zhǎng)」還上線了糯糯糯米肉腸、薄薄整切培根、球球松仁肉肚等新品，力求做到配方干凈和口味創(chuàng)新。

新的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，意味著從源頭上就要使用更好的原材料和加工技術(shù)，這就使得「肉班長(zhǎng)」的產(chǎn)品定價(jià)高于傳統(tǒng)淀粉肉產(chǎn)品。另一方面，參考外賣肉類相關(guān)產(chǎn)品的人均客單價(jià)為70元-80元，方便速食的人均客單價(jià)為20元-30元，「肉班長(zhǎng)」選擇將定價(jià)范圍控制在二者之間，努力讓消費(fèi)者用合理的價(jià)格吃到品質(zhì)匹配的健康肉產(chǎn)品。

考慮到「肉班長(zhǎng)」的目標(biāo)客群以25歲—38歲的女性為主，團(tuán)隊(duì)在包裝設(shè)計(jì)上以克蘭茵藍(lán)為印象色，希望以此對(duì)內(nèi)持續(xù)提醒自身堅(jiān)持高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)外則想讓消費(fèi)者和行業(yè)感受到品牌的溫暖和有趣。

起步于線上，「肉班長(zhǎng)」現(xiàn)將天貓、抖音和京東平臺(tái)作為主要銷售陣地。團(tuán)隊(duì)告訴36氪，「方方午餐肉」于去年11月下旬上線后，在去年的雙十二和年貨節(jié)、今年的38節(jié)等促銷節(jié)點(diǎn)皆登上天貓午餐肉品類加購(gòu)榜第一、熱銷榜第三；抖音上線一周，即沖上品類單周熱榜。接下來(lái)，「肉班長(zhǎng)」計(jì)劃啟動(dòng)線下渠道的鋪設(shè)，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的渠道運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。

在品牌層面，「肉班長(zhǎng)」將與專業(yè)機(jī)構(gòu)和院校進(jìn)行更多交流合作，傳播正確消費(fèi)認(rèn)識(shí)。最新動(dòng)作是，「肉班長(zhǎng)」會(huì)在6月底與中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)綠色農(nóng)業(yè)與食物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、北京工商大學(xué)、成都大學(xué)、中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)辦公室等十余家事業(yè)單位將共同撰寫(xiě)并發(fā)布《低溫肉制品發(fā)展及防腐技術(shù)白皮書(shū)》，希望能向行業(yè)和消費(fèi)者分享品牌關(guān)于低溫肉制品的認(rèn)知，推動(dòng)低溫肉制品行業(yè)上下游的健康發(fā)展。

投資方觀點(diǎn)

天使輪領(lǐng)投方普曼資本表示：“我們看好低溫優(yōu)質(zhì)肉制品在中國(guó)未來(lái)的發(fā)展機(jī)會(huì)，同時(shí)也非常認(rèn)可肉班長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)在基于用戶洞察和真實(shí)需求上持續(xù)發(fā)現(xiàn)大單品并交付出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的能力。憑借創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)過(guò)往在食品行業(yè)積累的豐富線上運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，我們相信隨著品類滲透率進(jìn)一步提高，肉班長(zhǎng)會(huì)有更加值得期待的市場(chǎng)表現(xiàn)。”