近日，大潤發(fā)自有品牌“潤發(fā)工坊”研發(fā)出6款面條醬料包在華東230余家門店上架，調(diào)料包口味包括“武漢熱干面”、“麻辣小面”、“椒麻拌面”、“蔥油拌面”、“海鮮拌面”、“藤椒拌面”，包羅南北系經(jīng)典口味。從研發(fā)到上架歷時1年，上架僅1月，單月銷售16萬包。

大潤發(fā)面點資深研發(fā)師周金付表示，從食材選用到研發(fā)配比，均由研發(fā)團隊操刀把控。一包看似普通的醬料，食材原料及制作工藝相當(dāng)考究，“比如蔥油拌里的醬油包，是我們自主研發(fā)的，口味極具特色，釀造醬油需通過傳統(tǒng)工藝發(fā)酵釀曬120天以上制作而成；而里面的蔥油，則需要以油蔥1:1的比例小火慢熬，除了小蔥，還要添加香菜、紅蔥頭、洋蔥、芹菜、香葉、八角等香辛料才能出味。”

為了滿足不同的口味需求，除了研發(fā)6款不同風(fēng)味的調(diào)料包，大潤發(fā)還同步推出“雞蛋面”、“刀削面”、“烏冬面”、“蕎麥面”等9款面條，與醬料包組成CP，供顧客隨心搭配，可搭配出54組不同風(fēng)味拌面。

“面條類產(chǎn)品風(fēng)味獨特，口味變化萬千，大眾口味也很多樣化，有些喜歡細面，有些喜歡寬面，這些調(diào)料面條可以供顧客自由搭配組成CP，出來的口味也會更多變，每次嘗試都會有不一樣的口感。”周金付說，目前推出的系列面條醬料操作簡單風(fēng)味獨特，解決了現(xiàn)代人的快節(jié)奏的時間問題，且調(diào)料包地地道道還原當(dāng)?shù)乜谖叮焚|(zhì)穩(wěn)定、烹煮方便，推出后倍受青睞。

現(xiàn)煮面條+速食醬料包組合CP重新定義“方便”面，意味著大潤發(fā)從渠道端轉(zhuǎn)向生產(chǎn)端發(fā)力，自有品牌多面研發(fā)不斷推陳出新，有網(wǎng)友表示“大潤發(fā)面條支棱起來了”。

據(jù)悉，大潤發(fā)自有品牌“潤發(fā)工坊”自2019年開始研發(fā)，涉及熟食、烘焙、面點三大類，三年時間開發(fā)了百余款商品。除了新推出的醬料包，大潤發(fā)自有品牌此后還將繼續(xù)發(fā)力，如特色肉燕、彩虹饅頭片等一些優(yōu)質(zhì)新品研發(fā)中，將聚焦特色產(chǎn)品進行打造，希望給消費者帶來更多獨特性和個性化的選擇。