36氪獲悉，社區(qū)硬折扣連鎖超市「折扣牛」已完成千萬(wàn)美元級(jí)A+輪融資，本輪由XVC領(lǐng)投，紅杉中國(guó)種子基金及真格基金跟投。據(jù)悉折扣牛還曾拿到嘉程資本的種子輪投資。折扣牛創(chuàng)始人馬昕彤告訴36氪，本輪融資資金將用于供應(yīng)鏈搭建、自主系統(tǒng)研發(fā)及門(mén)店拓展等。

折扣牛是一家根植于中原地區(qū)的硬折扣連鎖品牌。聚焦社區(qū)零售場(chǎng)景，折扣牛現(xiàn)已推出24小時(shí)硬折扣超市、社區(qū)會(huì)員生鮮店兩大店型。在去年單店模型打磨基礎(chǔ)上，折扣牛今年開(kāi)始提速擴(kuò)張。截止7月中旬，折扣牛已開(kāi)出超過(guò)五十家門(mén)店、簽約過(guò)百家，預(yù)計(jì)未來(lái)三年總門(mén)店數(shù)將超過(guò)1000家。

折扣牛門(mén)店，圖據(jù)受訪者

面積在150-180平米、24小時(shí)全時(shí)段營(yíng)業(yè)的硬折扣社區(qū)超市，是折扣牛的主力店型。據(jù)悉，折扣牛精選了約800個(gè)SKU，涵蓋米面糧油、乳制品、方便食品、休食、烘焙食品、酒水飲料、日用百貨等多個(gè)品類(lèi)，基本滿足社區(qū)居民家庭日常剛需。

值得一提的是，24小時(shí)硬折扣社區(qū)超市已經(jīng)是折扣牛推出的第三代店型，此前2019年，折扣牛曾在北京嘗試推出一代店型——臨期折扣店，但在一年開(kāi)出15家店之后遇到采購(gòu)瓶頸后果斷放棄。

馬昕彤告訴36氪，這次業(yè)態(tài)嘗試讓他意識(shí)到供給能力決定了終端表現(xiàn)和客群畫(huà)像。“臨期模式的核心是通過(guò)讓渡商品的生命周期，為消費(fèi)者提供省錢(qián)策略，但折扣牛長(zhǎng)期來(lái)看更希望通過(guò)提升效率和減少流通環(huán)節(jié)成本來(lái)更好服務(wù)消費(fèi)者。”馬昕彤表示。

在2021年，折扣牛于鄭州正式落地對(duì)標(biāo)社區(qū)便利店、社區(qū)超市、社區(qū)生鮮店的“三代店型”——24小時(shí)硬折扣超市，并由此開(kāi)始加速擴(kuò)張。

這種店型迭代方向，是折扣牛向供應(yīng)鏈管理發(fā)力的過(guò)程。馬昕彤告訴36氪，折扣牛的“硬折扣”能力，核心是圍繞提升搬運(yùn)效率、商品周轉(zhuǎn)效率、以及減少銷(xiāo)售環(huán)節(jié)進(jìn)行展開(kāi)。身為90后的馬昕彤，是一位在社區(qū)、零售、品牌領(lǐng)域的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，在折扣牛之前，曾有著參與創(chuàng)立禾畔農(nóng)業(yè)，以及孵化創(chuàng)立“小區(qū)樂(lè)”的從業(yè)經(jīng)歷。

選品能力是硬折扣超市的基本功，也是差異化競(jìng)爭(zhēng)力的核心體現(xiàn)，既要求對(duì)終端消費(fèi)者需求有清晰洞察，也需要具備相應(yīng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的開(kāi)發(fā)能力。馬昕彤告訴36氪，折扣牛的選品主要綜合三個(gè)維度：其一，場(chǎng)景維度，從客廳、廚房、衛(wèi)生間、陽(yáng)臺(tái)、臥室五個(gè)場(chǎng)景視角出發(fā)；其二，相應(yīng)商品的線上和線下化率；其三，基于采購(gòu)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)判斷。

馬昕彤表示，折扣牛的選品更多站在消費(fèi)者視角，結(jié)合消費(fèi)者日常高頻生活場(chǎng)景，找到對(duì)應(yīng)品類(lèi)代表性的單品，并通過(guò)集采降低終端價(jià)格，讓消費(fèi)者有明顯的價(jià)格沖擊力的認(rèn)知。據(jù)悉，相較于街邊社區(qū)店和夫妻老婆店，折扣牛同等商品的價(jià)格會(huì)再低20%-25%左右。

據(jù)悉，對(duì)于不同的商品，折扣牛采取現(xiàn)金采購(gòu)、期貨模式鎖貨、一批貨和工廠端直接采購(gòu)等多樣形式，減少中間流通環(huán)節(jié)。此外，通過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者需求洞察，以及結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)特征，折扣牛開(kāi)發(fā)出牛奶營(yíng)行·鮮牛乳、旺著明·五常長(zhǎng)香米、鮮啤等自有品牌產(chǎn)品。

折扣牛門(mén)店圖，圖據(jù)受訪者提供

24小時(shí)全時(shí)段營(yíng)業(yè)，是折扣牛硬折扣超市的一大特別之處。據(jù)悉，折扣牛夜間并非全無(wú)人值守，而是通過(guò)自研系統(tǒng)和補(bǔ)貨邏輯通過(guò)遠(yuǎn)程客服來(lái)管理門(mén)店。馬昕彤告訴36氪，夜間營(yíng)業(yè)有三個(gè)好處，一是人工成本更低，平均一人可以遠(yuǎn)程管理數(shù)十家門(mén)店；二是通過(guò)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)段，幫助門(mén)店獲取新的客流；三是可以對(duì)部分商品進(jìn)行夜間補(bǔ)貨，提升門(mén)店運(yùn)營(yíng)效率。值得一提的是，折扣牛門(mén)店夜間的貨損率甚至較白天更低。

得益于在SKU管理、數(shù)字化系統(tǒng)的能力持續(xù)投入，在低售價(jià)基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)超出行業(yè)平均水平的折扣毛利率、單店銷(xiāo)售額持續(xù)維持每月增長(zhǎng)10%的增速，多數(shù)門(mén)店做到開(kāi)業(yè)即盈利的狀態(tài)。據(jù)悉，折扣牛平均單店回本周期為10個(gè)月，在門(mén)店加速擴(kuò)張同時(shí)，折扣牛今年Q1實(shí)現(xiàn)月GMV同比增長(zhǎng)330%，門(mén)店整體實(shí)現(xiàn)盈利。

之所以選擇從河南切入硬折扣市場(chǎng)，馬昕彤告訴36氪，主要是有多個(gè)方面考慮，一是河南飲食結(jié)構(gòu)比較統(tǒng)一，可復(fù)制程度較高；二是人口大省，人口密度極高，有一定人口紅利；三是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度較弱；四是河南周邊有全國(guó)最大的零售產(chǎn)業(yè)鏈及物流中心。

擴(kuò)張方面，折扣牛下一階段計(jì)劃在做大鄭州區(qū)域市場(chǎng)密度同時(shí)，以主力24小時(shí)折扣店店型向河南省內(nèi)其他地區(qū)滲透。據(jù)悉，折扣牛現(xiàn)已完成從鄉(xiāng)鎮(zhèn)到省會(huì)城市樣板店的打造。在此基礎(chǔ)上，接下來(lái)進(jìn)一步向中部六省展開(kāi)布局。