來源/三言財(cái)經(jīng)

“醬油風(fēng)波”仍未平息。

雖然已有多方發(fā)聲，稱海天符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，但依舊有很多人不買賬。

在各社交媒體平臺(tái)，有不少發(fā)布海天打折銷售的內(nèi)容，還有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)有些地方的海天醬油有重新貼標(biāo)的痕跡。

今天，三言財(cái)經(jīng)實(shí)地走訪了幾家超市，觀察了一下海天及其他品牌醬油的銷售現(xiàn)狀如何，以及顧客選擇標(biāo)準(zhǔn)是否發(fā)生改變。

家樂福：22分鐘賣出一瓶太太樂醬油

三言財(cái)經(jīng)最先來到的是一家家樂福超市。

眼前這一排貨架陳列的都是醬油，差不多有8米左右。

其中，海天占了差不多3米長(zhǎng)的貨架；

太太樂和李錦記大約各自占了一米貨架，剩下的5米左右貨架是其他品牌的醬油。

以下這款海天0金標(biāo)的生抽配料表里有：水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、食用鹽、小麥、白砂糖、酵母提取物。

這款海天老抽王的配料表里有焦糖色、5’-呈味核苷酸二鈉、苯甲酸鈉等添加劑。

在這家超市里，三言財(cái)經(jīng)并沒有發(fā)現(xiàn)海天有打折活動(dòng)，也沒有發(fā)現(xiàn)海天重新?lián)Q標(biāo)。

這位女顧客在醬油貨架前又是拍照又是對(duì)比，很不放心的樣子。

有一位老人在醬油貨架區(qū)看了幾眼就走了；還有個(gè)顧客直接拿的太太樂醬油，沒看有沒有添加劑，不過，她是聽著有促銷活動(dòng)才拿的太太樂。

三言財(cái)經(jīng)還跟超市工作人員進(jìn)行了簡(jiǎn)單交談，工作人員稱最近海天賣的還行，但自己不是廠家的，不方便多說。

三言財(cái)經(jīng)14:23進(jìn)的家樂福，14:45出來。22分鐘，只有1個(gè)買醬油的，是聽到有促銷活動(dòng)買的0添加的太太樂醬油。

小型社區(qū)生活超市：一個(gè)小時(shí)賣出3瓶醬油無人買海天

然后，三言財(cái)經(jīng)來到一家小型社區(qū)生活超市。

這家超市的貨架比較小，東西的陳列雖然很整齊，但很多相同品牌的商品并沒有擺在一起。比如下圖中的兩款海天醬油。

這家超市的醬油一共占了4個(gè)貨架，有23個(gè)牌子，76款商品。其中，廚邦品牌的占比最高，大約占20%左右。

在這家超市里，三言財(cái)經(jīng)沒有看到0添加的海天醬油。

三言財(cái)經(jīng)跟下圖中的這位女顧客簡(jiǎn)單交流了一番，她表示自己以前吃海天的，現(xiàn)在不買了，怕了。就是因?yàn)樘砑觿┑氖虑椋�讓海天在她那里失去了信任�?/p>

最后這位女顧客啥也沒買，看了看就走了。

這位男顧客在找一種黃豆醬油。他認(rèn)為選醬油還是要偏向?qū)ι眢w無害的，添加劑最好沒有，有的話不能太多。

以下這位老人表示，自己家里原來清一色的海天，后來聽到添加劑的事情，全扔了。

三言財(cái)經(jīng)15:04進(jìn)入的這家小型連鎖社區(qū)超市，16:02離開。60分鐘，一共有3個(gè)買醬油的，1個(gè)六必居，1個(gè)李錦記，1個(gè)金獅。還有2個(gè)是光看看，且明確表示不買海天的。

七鮮超市：40分鐘5人買醬油其中一人買海天

接著三言財(cái)經(jīng)又來到一家七鮮超市。

這家超市的醬油占了三個(gè)貨架，有海天、李錦記、太太樂、六月鮮、千禾、欣和、珍選幾個(gè)品牌。

其中，海天的占了大約有一半。

這款500ml的海天0添加生抽，配料和之前在家樂福看到的一樣。

其售價(jià)為11.9元/瓶。

這款1.28L的非0添加海天生抽配料中也包含了苯甲酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉等添加劑。

其售價(jià)為19.9元/瓶。

這款500ml的千禾180零添加醬油的配料有水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥、食用鹽、白砂糖。

其售價(jià)為15.9元/瓶。

而這款500ml的千禾零添加380醬油，售價(jià)為26.9元/瓶。

這款500ml的千禾有機(jī)醬油的配料有水、有機(jī)黃豆、有機(jī)小麥、食用鹽。

其售價(jià)達(dá)到了47.9元/瓶。

以下這位女顧客挑了一會(huì)，最后拿了個(gè)李錦記的。

而以下這位女顧客幾乎沒怎么細(xì)看就直接拿了兩瓶海天的紅燒醬油走了。

后來三言財(cái)經(jīng)發(fā)現(xiàn)海天的紅燒醬油有促銷活動(dòng)，買一贈(zèng)一。該顧客可能是沖著促銷活動(dòng)才買的。

三言財(cái)經(jīng)詢問了超市的工作人員為什么這款醬油搞促銷，工作人員表示不清楚，但海天賣的挺好。

以下這位是外賣取單，選擇了李錦記的。

以下這位男顧客認(rèn)為，海天添加劑的新聞是個(gè)誤導(dǎo)，沒什么。不過他一開始就選擇的千禾，沒考慮別的品牌。

這位男顧客對(duì)著配料表看了幾秒，也是沖著千禾來的。

這位女顧客也是沖著千禾來的，看著配料表挑選了好一會(huì)。她表示選擇千禾是因?yàn)楹⒆油扑]的。

該超市的工作人員表示，海天賣的和平時(shí)一樣，沒受啥影響，畢竟如果有問題，就不可能進(jìn)他們超市。

三言財(cái)經(jīng)16:18進(jìn)入七鮮超市，17:00離開。42分鐘，一共5個(gè)買醬油的，3個(gè)買的千禾，1個(gè)李錦記，1個(gè)海天。

天虹商場(chǎng)超市：30分鐘只有一人買千禾

接著三言財(cái)經(jīng)又來到一家天虹商場(chǎng)超市。

該超市的醬油一共15個(gè)品牌，66個(gè)品種。其中，海天大約占20%。

千禾大約占15%，其次是李錦記，廚邦，六月鮮等品牌。

這位女顧客也是看的千禾，不過她是對(duì)比網(wǎng)上和超市的價(jià)格，哪里便宜就在哪里買。

還有一位老人稱，自己就是聽了新聞，特意過來看看海天的配料表，不打算買。

該超市工作人員稱，海天賣的沒有特別明顯的升降。他們這家超市千禾賣的最好，總是搞活動(dòng)。但最近幾天可能是天氣原因，銷量都不是很好。

三言財(cái)經(jīng)17:15進(jìn)入這家超市，17:45離開。30分鐘，只有1個(gè)買千禾的，1個(gè)專門看海天配料表的。

盒馬生鮮超市：半小時(shí)醬油無人問津日本醬油也有“添加劑”

接下來三言財(cái)經(jīng)又來到一家盒馬生鮮超市。

盒馬的國(guó)產(chǎn)品牌醬油比較少，只占了兩個(gè)貨架。海天的只有三款醬油和一款蒸魚豉油。

這家超市的醬油，李錦記占比大約20%，海天大約10%，千禾大約5%。

不過，這家超市有一整個(gè)貨架都是擺的日本品牌的醬油。

以下兩塊日本萬字醬油的配料表中，都有一個(gè)名為“甘草酸銨”的化學(xué)物質(zhì)。

資料顯示，甘草酸銨是一種化學(xué)物質(zhì)，本品主要用于慢性遷延性肝炎、慢性活動(dòng)性肝炎、肝中毒、早期肝硬化等的治療。甘草酸銨有強(qiáng)甜味，甜度約為蔗糖的200倍，通常作為食品添加劑中的甜味劑。

以下這款寺岡家減鹽醬油的配料表只有水、大豆、小麥、食用鹽、食用酒精。

另外一款丸江刺身釀造醬油的配料表中，看起來添加劑比較多。有谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、焦糖色、黃原膠等。

資料顯示，生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。

5'-呈味核苷酸二鈉為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。

焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。

黃原膠，又名漢生膠，是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。

此外，這些日本品牌的醬油價(jià)格也都比較貴。

這兩款500ml的日本萬字醬油，售價(jià)分別為21.8元和27.9元。

這款150ml的丸江刺身釀造醬油，售價(jià)達(dá)到了18.9元/瓶。

三言財(cái)經(jīng)18:24進(jìn)入這家超市，到18:54離開，30分鐘內(nèi)沒人看過醬油。

在三言財(cái)經(jīng)走訪的這幾家超市，除了有一款海天紅燒醬油有買一贈(zèng)一的促銷活動(dòng)外，沒看到海天的其他促銷活動(dòng)。不過，三言財(cái)經(jīng)在朋友圈有看到好友發(fā)的海天生抽和0添加黃豆醬打折的促銷活動(dòng)。

綜上所述，雖然海天也有0添加的產(chǎn)品，并多次聲明符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，但依舊有不少人對(duì)海天不再信任。并且，國(guó)外品牌醬油也有不少含添加劑的。但似乎沒有添加被廣泛詬病的防腐劑“苯甲酸鈉”。

該如何看待添加劑？

據(jù)新華社此前報(bào)道，中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)曾在《院士開課啦》抖音直播間解答過關(guān)于食品添加劑的一些疑問。

關(guān)于吃了放食品添加劑的食品是否安全，孫寶國(guó)表示，食品添加劑經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定在它的最大使用量或者最大殘留量范圍之內(nèi)，對(duì)人體是安全的。

關(guān)于很多食品安全事件都和食品添加劑掛鉤一事，孫寶國(guó)則表示“非法添加物不等于食品添加劑”。比如常常在食品安全事件中出現(xiàn)的三聚氰胺，根本就不是食品添加劑，用在奶粉中屬于“非法添加物”。

此外，孫寶國(guó)還表示，食品添加劑自古就有，“人類使用食品添加劑的歷史和人類文明史同樣悠久。”

今天，海天味業(yè)就近期網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于海天味業(yè)的相關(guān)報(bào)道發(fā)澄清公告，稱海天味業(yè)國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)均銷售含食品添加劑及不含食品添加劑的產(chǎn)品，在確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全的同時(shí)，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品線種類更為豐富。

這已經(jīng)是海天第三次針對(duì)“醬油風(fēng)波”發(fā)聲。

雖然海天多次聲明符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，也否認(rèn)了所謂的“雙標(biāo)”，但似乎依舊難以挽回人心。

所以，這次醬油添加劑風(fēng)波，是一次很好的全民食品安全意識(shí)普及機(jī)會(huì)，不只需要海天自己站出來，也應(yīng)該有人進(jìn)行更好的知識(shí)普及，比如苯甲酸鈉在國(guó)標(biāo)范圍之內(nèi)吃了不傷身體，那如果一天或一段時(shí)間內(nèi)吃了多種含苯甲酸鈉等其他添加劑的食物，會(huì)不會(huì)有疊加效應(yīng)？