來(lái)源/紅餐網(wǎng)

撰文/李金枝

過(guò)去一年里，備受“寵愛(ài)”的預(yù)制菜，在投融資領(lǐng)域發(fā)生了哪些變化？

2022年，在餐飲消費(fèi)整體遇冷的情況下，預(yù)制菜仍然保持著火熱的態(tài)勢(shì)，也迎來(lái)了資本的涌入。資本的加持，無(wú)疑對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與壯大多有助益。

而預(yù)制菜洞察也注意到，相比2021年，2022年資本對(duì)預(yù)制菜的偏好、投資邏輯也發(fā)生了一些轉(zhuǎn)變。

基于紅餐大數(shù)據(jù)信息，我們對(duì)2022年預(yù)制菜領(lǐng)域發(fā)生的投融資案例進(jìn)行了盤(pán)點(diǎn)，權(quán)且一窺，以期洞見(jiàn)。

2022預(yù)制菜投融資概況：

資本熱情不減，投資愈加審慎

根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院的不完全統(tǒng)計(jì)，2022年全年預(yù)制菜領(lǐng)域共發(fā)生了31起融資項(xiàng)目，而2021年預(yù)制菜領(lǐng)域則有32起融資項(xiàng)目。融資數(shù)量上，近兩年基本持平。

△表格內(nèi)容由紅餐產(chǎn)業(yè)研究院根據(jù)公開(kāi)信息整理，僅供參考

制圖：紅餐產(chǎn)業(yè)研究院

從融資輪次來(lái)看，2022年，預(yù)制菜賽道融資輪次在A+輪及以前的融資項(xiàng)目最多，共16起，占比約52%。C輪、D輪及D+輪融資輪次則較少。

△制圖：紅餐產(chǎn)業(yè)研究院

從融資金額來(lái)看，2022年預(yù)制菜企業(yè)獲融資金額大多集中在千萬(wàn)級(jí)別，共13起，占比約42%。另外，百萬(wàn)級(jí)和億級(jí)融資項(xiàng)目各5起，共占比32%。

△制圖：紅餐產(chǎn)業(yè)研究院

投資機(jī)構(gòu)中，也不乏有百度風(fēng)投、源碼資本、中金資本、華興資本等知名機(jī)構(gòu)，個(gè)別機(jī)構(gòu)已經(jīng)是多次對(duì)預(yù)制菜領(lǐng)域進(jìn)行了加注。

總的來(lái)看，資本對(duì)預(yù)制菜投資熱情不減。尤其是在2022年整個(gè)餐飲消費(fèi)賽道遇冷的情況下，預(yù)制菜領(lǐng)域還能獲資本青睞，保持與2021年融資相當(dāng)?shù)囊?guī)模，足可以見(jiàn)，資本對(duì)預(yù)制菜還抱有較大的期待。

不過(guò)，也要注意，相較2021年，2022年預(yù)制菜領(lǐng)域獲得百萬(wàn)級(jí)融資的項(xiàng)目增多，而億元級(jí)融資減少，投資金額上更趨向于市場(chǎng)普遍價(jià)位，這或許意味著2022年資本對(duì)預(yù)制菜的投資已變得更加審慎。

資本投資預(yù)制菜企業(yè)的邏輯：

C端品牌、新銳品牌、加工企業(yè)更受關(guān)注

從2022年發(fā)生的31起融資項(xiàng)目中，預(yù)制菜洞察注意到，過(guò)去一年資本投資偏好的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)主要有以下三類(lèi)。

首先，更青睞于面向C端用戶(hù)的品牌。

2022年獲融資的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)中僅有新和盛農(nóng)牧、恩喜村、聯(lián)舌工坊等8家面向B端餐飲市場(chǎng)的預(yù)制菜企業(yè)。其余大部分企業(yè)都是面向C端或以“C端+B端”的策略經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。

比如定位大眾平價(jià)預(yù)制菜的“珍味小梅園”；聚焦到家預(yù)制菜業(yè)務(wù)的“舌尖英雄”；速凍預(yù)制菜營(yíng)養(yǎng)丸子食品品牌“禧丸”；包裝蔬果及預(yù)制菜品牌“優(yōu)野蔬菜”；專(zhuān)注高端新式冷凍食品的“樂(lè)肴居”等，這些企業(yè)的發(fā)力重點(diǎn)都瞄向了尚處于一片藍(lán)海的C端消費(fèi)市場(chǎng)。

另外，有資本相關(guān)人士表示，在主營(yíng)C端的預(yù)制菜企業(yè)中，線(xiàn)下連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)會(huì)是資本投資的一個(gè)重要考量因素。

△圖片來(lái)源：珍味小梅園官網(wǎng)

比如，走性?xún)r(jià)比路線(xiàn)的珍味小梅園。2021年，珍味小梅園開(kāi)始進(jìn)行線(xiàn)下門(mén)店的探索。窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前珍味小梅園共有61家線(xiàn)下門(mén)店。自珍味小梅園開(kāi)設(shè)線(xiàn)下門(mén)店后不到一年的時(shí)間，其獲得了來(lái)自星陀資本、零一創(chuàng)投、虢盛資本、德聚兄弟、百度風(fēng)投等知名機(jī)構(gòu)共3輪融資，融資金額上億元。

再如，牛肉社區(qū)新零售品牌“牛大吉”。窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，牛大吉目前已經(jīng)開(kāi)出39家社區(qū)牛肉集合店。其門(mén)店主要開(kāi)在居民樓集中的社區(qū)周邊，銷(xiāo)售鮮牛肉、鮮牛肉預(yù)制菜品、鮮牛肉制作零食和熟食等。

還有舌尖英雄、銀食、青年菜君、菜方便等都開(kāi)設(shè)了線(xiàn)下門(mén)店，并在門(mén)店內(nèi)出售預(yù)制菜產(chǎn)品。

其次，定位清晰的新銳品牌也頗受青睞。

2022年，包括花花食界、菜方便、銀食、物滿(mǎn)鮮、烹烹袋等預(yù)制菜新銳品牌（成立3年及以?xún)?nèi)）獲得了資本青睞，這些品牌雖然成立時(shí)間并不長(zhǎng)，但定位清晰，產(chǎn)品特色突出。

以2022年成立的預(yù)制菜新零售品牌“菜方便”為例，其主打家庭方便菜，是國(guó)內(nèi)首個(gè)24小時(shí)無(wú)人社區(qū)售貨便利店項(xiàng)目，走無(wú)人零售+預(yù)制菜模式。菜方便成立至今，不到一年便取得了由東莞宸碩創(chuàng)業(yè)投資有限公司投資的500萬(wàn)元天使輪融資。

還有2020年成立，主營(yíng)冷凍肉制品的預(yù)制菜新銳品牌“浩林創(chuàng)億”；2021年成立的專(zhuān)注空氣炸鍋場(chǎng)景下的預(yù)制菜品牌“筷百味”等。

再次，預(yù)制菜產(chǎn)品加工類(lèi)企業(yè)以及專(zhuān)注于預(yù)制菜食材供應(yīng)鏈類(lèi)的企業(yè)也是被關(guān)注的對(duì)象之一。

比如，2021年6月成立的預(yù)制菜食材連鎖品牌——銀食。銀食從中餐預(yù)制菜切入，包括川湘菜、鹵制品、燒烤產(chǎn)品，采用連鎖加盟模式，主要聚焦下沉市場(chǎng)，瞄準(zhǔn)縣鄉(xiāng)市場(chǎng)C端用戶(hù)。因其差異化定位與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，入局預(yù)制菜不到一年，銀食已完成由險(xiǎn)峰長(zhǎng)青投資的數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資。

結(jié)語(yǔ)

熊貓資本李論曾在公開(kāi)場(chǎng)合表示，資本看好的預(yù)制菜公司，需要具備三個(gè)能力：第一，有很好的供應(yīng)鏈整合能力；第二，有很好的產(chǎn)品研發(fā)、迭代能力；第三，有品牌能力。

毋庸置疑，資本對(duì)預(yù)制菜的發(fā)展與壯大帶來(lái)推動(dòng)作用，但打鐵還需自身硬，資本帶來(lái)的外力終究有限。一如曾經(jīng)拿下最大融資數(shù)額的舌尖英雄，即使獲得了高達(dá)16億的融資金額，但最終市場(chǎng)的發(fā)展并不如預(yù)期。

匯添富基金經(jīng)理胡昕煒在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，“預(yù)制菜是一個(gè)空間比較大的行業(yè)。但是落實(shí)到投資上，這個(gè)行業(yè)目前還是比較難形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。”他認(rèn)為，在B端，預(yù)制菜的商業(yè)模式還比較差，很難樹(shù)立品牌。在C端，目前也沒(méi)有品牌做出差異化的新制。

如此看來(lái)，即便是有了資本的加持，未來(lái)預(yù)制菜依然還是會(huì)有很長(zhǎng)一段路要走。