來源/聯(lián)商書城

頭圖/百勝中國官網(wǎng)

蘇敬軾是百勝餐飲集團(tuán)(肯德基、必勝客、塔可鐘等品牌的母公司)全球董事局前副主席、百勝中國前主席兼CEO。

在1989年接手肯德基中國，之后掌舵百勝中國事業(yè)部26年。他組建中國團(tuán)隊(duì)，壯大肯德基，提出了“立足中國、融入生活”的品牌總戰(zhàn)略；重建必勝客，創(chuàng)立自有中式快餐品牌東方既白，收購當(dāng)時(shí)中國第一火鍋小肥羊……

2015年退休時(shí)，百勝中國從他接手時(shí)的4家餐廳成長到7000多家，是中國最大的餐飲集團(tuán)，在百勝全球總部擁有重要話語權(quán)。被業(yè)界尊稱為“中國快餐教父”。

本次聯(lián)商書城上新書籍為《正路-我在百勝餐飲26年的感悟》，講述的就是商業(yè)傳奇人物蘇敬軾的經(jīng)營管理哲學(xué)。

在他掌舵百勝中國的26年中，他和團(tuán)隊(duì)見證了改革開放帶來的巨大機(jī)遇，享受了與時(shí)俱進(jìn)的種種紅利，但同時(shí)也經(jīng)歷了跨國企業(yè)都會(huì)面臨的各種挑戰(zhàn)和重重危機(jī)的考驗(yàn)。

他創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)業(yè)界的“神話”，也留下了值得借鑒的“遺憾”。這是他首次將這些年的管理智慧匯總成書。在這本書中，他首度開腔，就外界廣為爭議的“自創(chuàng)東方既白品牌”和“收購小肥羊”坦誠做了分享，有著珍貴的借鑒意義。

無論是身處跨國企業(yè)深耕中國市場的CEO，還是正在經(jīng)歷企業(yè)做大做強(qiáng)而困惑的創(chuàng)業(yè)者；無論是馳騁職場多年的管理人，還是懵懵懂懂的職場小白，本書都值得一讀。它給你的不是簡單直白的答案，卻是比答案更重要的啟發(fā)，引領(lǐng)你走上通往成功的正路。

以下為本書作者，百勝中國前主席兼CEO蘇敬軾為本書寫的前言：

這世界上大概沒有人不想成功，愿意只是庸庸碌碌地過一輩子。很多人非常努力地去追求成功，但成功的幾率似乎并不高。我們絞盡腦汁，學(xué)習(xí)各種成功之道。而各種成功學(xué)也隨手都是。不管是成功人士的經(jīng)驗(yàn)分享，或是管理大師的總結(jié)，似乎都有些道理，但又有些泛泛。而且各有一套，眾說紛紜，莫衷一是。

難道成功術(shù)就如中國武術(shù)，各個(gè)門派都有自己的門路，無人能一統(tǒng)武林？那是否學(xué)哪一派也都可以？

我這個(gè)人比較好奇，喜歡把事情搞清楚。我學(xué)生時(shí)期選擇了念化學(xué)工程專業(yè)，學(xué)會(huì)了理性科學(xué)地認(rèn)識事物和歸納總結(jié)。不過后來還是覺得理工科的東西太乏味，與人相關(guān)的事情比較好玩，也比較挑戰(zhàn)。于是去念了美國沃頓商學(xué)院的 MBA(工商管理碩士)，并且加入了世界最大的快消品公司寶潔(P&G)，在那做了六年，可以說是見識過世界第一流的管理理論與實(shí)踐。

我年輕的時(shí)候也曾試著去學(xué)習(xí)各種不同的成功法則，看過不少成功學(xué)和管理的著作，也試著去比較它們之間的差異。看著看著就有了些體會(huì)。

但我最重要的人生感悟，還是我在百勝(Yum! Brands)的經(jīng)驗(yàn)。1989年我加入當(dāng)時(shí)百事旗下的肯德基公司，負(fù)責(zé)亞太地區(qū)的市場行銷，同年年底，因緣湊巧兼任中國肯德基的總經(jīng)理。從4家門店開始做起。

1992年鄧小平南方談話以后，中國迎來了全面開放，我也就放開手腳，擴(kuò)建團(tuán)隊(duì)，打造品牌。到2015年我退休時(shí)，百勝中國(包括肯德基、必勝客等品牌)已經(jīng)是中國最大的餐飲集團(tuán)，總店數(shù)超過7000家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了麥當(dāng)勞等其他競爭對手。

肯德基的成功當(dāng)然是借了中國改革開放的東風(fēng)。但能夠大幅超過同樣借東風(fēng)的競爭對手，就表示我們還是有些突出之處。而且相對于我們美國總部的業(yè)務(wù)，百勝中國的優(yōu)異表現(xiàn)更加說明中國團(tuán)隊(duì)的成果來之不易。如果你去過美國，比較過中美兩地的肯德基或必勝客，就會(huì)發(fā)現(xiàn)同一個(gè)品牌在兩地的差別巨大。

2016年，由于中國業(yè)務(wù)占全球百勝收入比例太大，在股東強(qiáng)烈要求下，百勝中國從全球拆分出來，成為一家獨(dú)立的上市公司。這在中國的跨國公司應(yīng)該還是第一家。

事實(shí)上百勝中國的管理早已幾乎獨(dú)立于全球百勝。不僅旗下的品牌內(nèi)涵早早遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過美國，供應(yīng)鏈也已經(jīng)自給自足。所有的功能，不論是開發(fā)營建、IT數(shù)字化運(yùn)營，還是其他，百勝中國全都重新打造過。不但營業(yè)額高、利潤率更是好，商業(yè)模式可以快速復(fù)制。所以百勝中國旗下餐廳數(shù)量盡管已經(jīng)遙遙領(lǐng)先，但還可以繼續(xù)不斷地快速發(fā)展，保持每年開出800家以上新店的速度。

我從1989年到2015年這26年間，作為百勝中國團(tuán)隊(duì)的隊(duì)長，與我的伙伴們共同打造了百勝中國，成為中國餐飲業(yè)的超大企業(yè)，并且基礎(chǔ)穩(wěn)定，到今天還有巨大的發(fā)展空間。這是一個(gè)非常值得自豪的經(jīng)驗(yàn)。

這個(gè)難得的機(jī)運(yùn)，逼著我去面對各種挑戰(zhàn)。所有我以往學(xué)到的理論都被拿出來檢驗(yàn)，還要不斷地學(xué)習(xí)。就是在這樣的過程當(dāng)中，我逐漸體會(huì)到了成功的法則。自己有心得了，就開始教給團(tuán)隊(duì)成員。同時(shí)改變了以往傳統(tǒng)的工作方式、方法，而且能夠快速有效地做出成績。

這本書就是我?guī)ьI(lǐng)百勝中國團(tuán)隊(duì)26年的心得歸納。因?yàn)檫@是我關(guān)于百勝中國的第一本書，大家的本能反應(yīng)都以為這是一本傳記。也許讀者希望看到當(dāng)年我們披荊斬棘、乘風(fēng)破浪的故事，也許希望讀到那些年驚心動(dòng)魄危機(jī)的幕后種種，但這本書不是。

茶余飯后的談資固然更有市場和話題性，但曾經(jīng)帶領(lǐng)了這么一個(gè)優(yōu)秀的42萬人團(tuán)隊(duì)的我，希望留下一些更有價(jià)值的東西，給到有緣的企業(yè)和管理者一些思索和啟發(fā)，這才是我伏案創(chuàng)作的初衷。

回顧百勝中國這26年來走過的路，一言概之：成功其實(shí)并不復(fù)雜——大道至簡，一以貫之。只是很多時(shí)候是我們自己把事情搞復(fù)雜了，甚至正路不走，誤入歧途。

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