3月6日，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、娃哈哈集團(tuán)總經(jīng)理宗馥莉出席中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)，發(fā)表題為《扣準(zhǔn)時(shí)代和弦，踐行新質(zhì)生產(chǎn)，共建行業(yè)新圖景》的演講。

這是宗馥莉自父親辭世后的首次公開(kāi)亮相。對(duì)她而言，出席行業(yè)年會(huì)不僅是對(duì)她的父親——中國(guó)飲料工業(yè)傳奇領(lǐng)軍人物宗慶后的致敬，也是向外界表達(dá)自己選擇向行業(yè)沉潛的決心。立足企業(yè)與行業(yè)新的發(fā)展節(jié)點(diǎn)，宗馥莉作為實(shí)干派，以務(wù)實(shí)的思維剖析了中國(guó)飲料行業(yè)的新環(huán)境、新趨勢(shì)、新動(dòng)能與新愿景。

順應(yīng)健康化趨勢(shì)，修煉食飲“內(nèi)功心法”

在演講中，宗馥莉提到，近年來(lái)，從新加坡飲料分級(jí)、世衛(wèi)組織對(duì)阿斯巴甜使用的提醒，到街邊即飲店產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型，都昭示著飲料行業(yè)已迎來(lái)全民健康化時(shí)代。消費(fèi)取向正在慢慢重構(gòu)，從最開(kāi)始的滿足口腹需求，到如今對(duì)健康價(jià)值的追求，人們對(duì)飲品賦予了更高的價(jià)值，無(wú)糖、低糖、功能性、植物基等新興消費(fèi)熱點(diǎn)涌現(xiàn)，以科技創(chuàng)新、生物工程技術(shù)賦能行業(yè)“健康化”已經(jīng)成為滿足消費(fèi)者需求的必由之路。

30多年前，為解決兒童胃口差、營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，娃哈哈第一個(gè)產(chǎn)品“娃哈哈營(yíng)養(yǎng)液”橫空出世。作為最早入局“大健康”賽道的飲料企業(yè)之一，娃哈哈響應(yīng)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略，從關(guān)注產(chǎn)品安全轉(zhuǎn)向安全和健康并重，已在多個(gè)領(lǐng)域修煉了健康“內(nèi)功”。

在降糖減糖方面，娃哈哈持續(xù)對(duì)飲料產(chǎn)品開(kāi)展降糖減糖工作，圍繞已有的拳頭產(chǎn)品進(jìn)行推陳出新，開(kāi)發(fā)推出了低糖版營(yíng)養(yǎng)快線、無(wú)糖版非常可樂(lè)、無(wú)糖蘇打水、無(wú)糖純茶等數(shù)十款低糖、無(wú)糖版新老品，搭建起適應(yīng)時(shí)代和市場(chǎng)需求的產(chǎn)品矩陣。

在生物技術(shù)方面，宗馥莉一直引以為傲的就是娃哈哈的特色菌種資源庫(kù)。據(jù)悉，我國(guó)食品菌種長(zhǎng)期被國(guó)外壟斷，為了打破這個(gè)局面，娃哈哈在十多年前就開(kāi)始著手益生菌研發(fā)和產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目布局，研發(fā)人員從草原到深山，從雪地到高原，克服各種惡劣環(huán)境，開(kāi)展菌種的采集、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)工作。現(xiàn)在，娃哈哈已經(jīng)建立起擁有近5000種菌株的菌種資源庫(kù)，菌種擁有量及資源收集量在國(guó)內(nèi)同行業(yè)內(nèi)名列前茅，打破了依賴“洋菌種”的桎梏，為研發(fā)益生菌系列大健康產(chǎn)品提供了有力支撐。

不僅限于原料控制與生物技術(shù)，娃哈哈同時(shí)專注中國(guó)傳統(tǒng)食材和特色資源研究，通過(guò)先進(jìn)技術(shù)和工藝，將傳統(tǒng)食源演繹為現(xiàn)代飲品。從《黃帝內(nèi)經(jīng)》到《本草綱目》，這些古老典籍凝結(jié)了先人無(wú)數(shù)的心血與經(jīng)驗(yàn)，也展現(xiàn)出中國(guó)傳統(tǒng)食材的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)與魅力。在現(xiàn)場(chǎng)，宗馥莉提到：“當(dāng)下要立足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，挖掘消費(fèi)者日益升級(jí)的健康和美味需求，從中國(guó)傳統(tǒng)資源中尋找突破點(diǎn)，開(kāi)發(fā)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。”

娃哈哈成立了現(xiàn)代生物工程研究所，將中醫(yī)食療傳統(tǒng)理論和生物工程、現(xiàn)代提取等技術(shù)相結(jié)合。始于兒童營(yíng)養(yǎng)液，到茶飲品，再到五谷雜糧制品和對(duì)傳統(tǒng)食源風(fēng)味的開(kāi)拓，娃哈哈不斷在產(chǎn)品包裝和口味研發(fā)上向內(nèi)挖掘需求與靈感，把握中國(guó)傳統(tǒng)文化的“新起點(diǎn)”，順應(yīng)飲料行業(yè)健康化趨勢(shì)。

向內(nèi)挖掘中國(guó)傳統(tǒng)食源，這不僅是修煉健康“內(nèi)功”，也是厚植文化“心法”。宗馥莉也希望飲料承載起中國(guó)文化的多樣表達(dá)方式，消費(fèi)者能從娃哈哈的產(chǎn)品身上看到中國(guó)食源文化的厚重“底蘊(yùn)”。

擁抱新質(zhì)生產(chǎn)，打造無(wú)限“未來(lái)式”

會(huì)上宗馥莉也對(duì)近期的熱詞“新質(zhì)生產(chǎn)力”發(fā)表了自己的見(jiàn)解。“新質(zhì)生產(chǎn)力”自提出以來(lái)便備受關(guān)注，也成為了兩會(huì)政府工作報(bào)告中的一大關(guān)鍵詞，但其常常與未來(lái)產(chǎn)業(yè)、尖端科技一并出現(xiàn)，很少有人會(huì)將其與“樸實(shí)無(wú)華”的傳統(tǒng)飲料行業(yè)聯(lián)系在一起。

然而，在宗馥莉看來(lái)，“新質(zhì)生產(chǎn)力”同樣強(qiáng)調(diào)要及時(shí)將科技創(chuàng)新成果應(yīng)用到具體產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈上，改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合；此外，新質(zhì)生產(chǎn)力本身就是綠色生產(chǎn)力，要做強(qiáng)綠色制造業(yè)。

娃哈哈雖是一家食品飲料企業(yè)，但其成長(zhǎng)歷程亦是從工業(yè)自動(dòng)化到智能化的縮影。從最早期整線引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)線，到自主集成自動(dòng)化生產(chǎn)線，直至今日自行設(shè)計(jì)規(guī)劃智能工廠，通過(guò)“三步走”的戰(zhàn)略，娃哈哈已初步實(shí)現(xiàn)了從自動(dòng)化向智能化的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

在生產(chǎn)方面，娃哈哈建立了國(guó)內(nèi)第一條數(shù)字化與智能化飲料生產(chǎn)線，打破了各個(gè)設(shè)備的信息孤島，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通。今年年初，娃哈哈文成公司獲評(píng)“2023 年浙江省未來(lái)工廠”。這座“大山里的工廠”是浙江省山區(qū)26縣跨越式高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)志性項(xiàng)目之一，娃哈哈將最成熟的產(chǎn)線和技術(shù)帶到山區(qū)，以“技術(shù)造血”的形式帶動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，在大山里播下科技騰飛的種子。

宗馥莉表示，“實(shí)體制造業(yè)是一個(gè)充滿無(wú)限可能的行業(yè)，一個(gè)小小的技術(shù)改進(jìn)或者理念的革新都會(huì)帶來(lái)不同的驚喜。”

強(qiáng)大的后端研發(fā)、生產(chǎn)供應(yīng)能力，是企業(yè)的根本生命力，想要邁入智慧工業(yè)階段，就要注重研發(fā)端、生產(chǎn)端的創(chuàng)新升級(jí)，形成一套能夠嵌入原有業(yè)務(wù)的“高耦合”模式。在未來(lái)，她希望在娃哈哈搭建起一個(gè)全新的、各端之間超級(jí)鏈接的數(shù)字化生態(tài)樣本。從采購(gòu)、生產(chǎn)制造、倉(cāng)儲(chǔ)物流等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，到零售終端、銷售商務(wù)和合作伙伴等B端對(duì)象，再到最終購(gòu)買產(chǎn)品的消費(fèi)者，形成一個(gè)全新的、端到端的數(shù)字化生態(tài)制造業(yè)鏈路，聯(lián)通人-物-場(chǎng)，讓“制造”更善解人意。

“發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，也要注重雙碳戰(zhàn)略、走可持續(xù)化發(fā)展路徑。”作為杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)官方非酒精飲料贊助商，娃哈哈在2022年及2023年開(kāi)展“無(wú)廢亞運(yùn)工廠”的創(chuàng)建，通過(guò)從源頭及技術(shù)上進(jìn)行改進(jìn)，全方位推進(jìn)各類固廢源頭減量和資源化利用，讓“無(wú)廢”理念融入生產(chǎn)生活。

利用“新質(zhì)生產(chǎn)力”，娃哈哈正在通過(guò)科技賦能擺脫傳統(tǒng)的增長(zhǎng)路徑，實(shí)現(xiàn)高效能、高質(zhì)量增長(zhǎng)，持續(xù)探索從傳統(tǒng)制造邁向智能制造的密鑰。

讓“舌尖上”的服務(wù)，轉(zhuǎn)化為“心尖上”的溫度

如果將打造品牌比作建房子，產(chǎn)品自身的“硬件”是支撐大廈挺立的一梁一棟，傾聽(tīng)消費(fèi)者的“聲音”是使其抵抗風(fēng)雨侵襲的一磚一瓦。

在年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，宗馥莉分享了一個(gè)小發(fā)現(xiàn)：最近在社交平臺(tái)上，一條點(diǎn)贊量很高的評(píng)論曬出了自己小時(shí)候收集的各色娃哈哈卡片，說(shuō)這些卡片是兒時(shí)的快樂(lè)源泉，引發(fā)眾多網(wǎng)友共鳴。她對(duì)此既感動(dòng)又欣慰，也思索起“為什么三十七歲的娃哈哈能喚起大家的童年記憶？且這份記憶在今天還能保持鮮活？”

她認(rèn)為，秘訣是將企業(yè)成長(zhǎng)的“鼓點(diǎn)”融入中國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展的律動(dòng)中，持續(xù)實(shí)現(xiàn)品牌與消費(fèi)者的共振。作為一家成立于1987年的企業(yè)，娃哈哈與中國(guó)飲料行業(yè)共同起步于八十年代，并用四十年的時(shí)間見(jiàn)證中國(guó)成為全球飲料市場(chǎng)的重要力量，也一同面對(duì)著當(dāng)下日益復(fù)雜的市場(chǎng)趨勢(shì)——消費(fèi)者需求趨于個(gè)性化、多元化；科技的進(jìn)步尤其是數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，正在深度重塑飲料行業(yè)的生產(chǎn)模式、營(yíng)銷策略乃至整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條。

宗馥莉堅(jiān)定地說(shuō)道：“盡管時(shí)代在變、生態(tài)在變、賽道在變，但娃哈哈與消費(fèi)者溝通、為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值的品牌初心不變。”純凈水、AD鈣奶、八寶粥、爽歪歪等多款經(jīng)典飲料產(chǎn)品，都具備跨越時(shí)間維度的強(qiáng)大號(hào)召力，使娃哈哈在某種程度上不再是一個(gè)品牌，而是一段人生記憶的重要見(jiàn)證者。

近些年來(lái)，娃哈哈積極圍繞用戶需求進(jìn)行價(jià)值表達(dá)，增添產(chǎn)品的文化底色，為品牌影響力做“乘法”。以AD鈣奶為例，娃哈哈通過(guò)“大小孩”六一造節(jié)、定制包裝等方式，向潮玩圈、二次元圈等各類圈層人群垂直延伸，為不同年齡、不同愛(ài)好的大小孩們進(jìn)行心靈松綁。同時(shí)，在國(guó)貨“潮”品成為新的需求點(diǎn)時(shí)，娃哈哈也積極助推國(guó)風(fēng)文化，與敦煌IP聯(lián)名，將非常可樂(lè)國(guó)潮煥新版推上央視春晚，在全球華人面前向傳統(tǒng)文化致敬，展現(xiàn)文化自信。

宗馥莉的品牌打法其實(shí)并不復(fù)雜，她只是希望在一個(gè)長(zhǎng)期主義的企業(yè)做具有長(zhǎng)期價(jià)值的事情，而其中之一就是帶給大家健康和快樂(lè)，讓消費(fèi)者“舌尖上”的服務(wù)，轉(zhuǎn)化為觸達(dá)消費(fèi)者“心尖上”的溫度。

過(guò)去的2023年，中國(guó)飲料行業(yè)關(guān)鍵性指標(biāo)良好，不少企業(yè)表現(xiàn)亮眼、行業(yè)穩(wěn)步向好。在宗馥莉看來(lái)，這背后離不開(kāi)的是一家家企業(yè)的向“好”之心：要比過(guò)去做得好，要比同行做得好，也要比消費(fèi)者預(yù)期的更好，這是一種良性“內(nèi)卷”。

現(xiàn)場(chǎng)，宗馥莉謙遜地稱自己既是一名在行業(yè)摸索了20年的“老兵”，也是接過(guò)企業(yè)經(jīng)營(yíng)“接力棒”的“新將”。年初，在接受潮新聞專訪時(shí)她曾坦言，“我想我除了企業(yè)，還承擔(dān)著行業(yè)的責(zé)任，為中國(guó)的飲料做出一些好的事情，當(dāng)然這要看緣分、看時(shí)機(jī)、看實(shí)力。”娃哈哈的最新思考，將由宗馥莉來(lái)驗(yàn)證。