出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/牧之

7月20日，經(jīng)過25天的閉店調(diào)改，步步高超市長沙星城天地店正式恢復營業(yè)。

該店是繼長沙梅溪湖店和湘潭九華新天地店之后，胖東來調(diào)改的第三家步步高超市門店。門店位于步步高星城天地購物中心B1層，于2022年1月1日開業(yè)，調(diào)改前經(jīng)營面積3231平方米，擁有約15000個SKU，日均銷售約5萬元，日均客流1224人。

本次調(diào)改依舊以胖東來團隊和一家親團隊為主導，從賣場的商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)及價格、動線布局、設(shè)備設(shè)施、專業(yè)能力、服務水平及員工福利待遇等方面進行了全面提升。

商品方面，本次調(diào)改門店以保障民生需求為導向，補充商品功能，保留一線品牌，優(yōu)選特色、質(zhì)量可靠的商品，對品質(zhì)沒有保障的商品進行堅決淘汰，同時規(guī)劃補充時尚商品品類，引領(lǐng)顧客對品質(zhì)、美好生活的需求。商品價格方面，本次調(diào)改通過優(yōu)化采購渠道，過濾商品價格，保證了實實在在的商品定價及合理的利潤。

本次調(diào)改，門店淘汰下架了10632個單品，占比71%；重新規(guī)劃了17659個單品，其中新增單品占比58.7%；經(jīng)過梳理，商品結(jié)構(gòu)已經(jīng)達到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%以上。

與此同時，胖東來的多款自有品牌商品也同步進駐門店，為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)商品。從現(xiàn)場可以看到，胖東來的烘焙產(chǎn)品、網(wǎng)紅“大月餅”、熟食產(chǎn)品、DL精釀小麥啤酒、自由·愛白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾等的幾十個自有品牌單品均已上架銷售。

賣場環(huán)境方面，本次調(diào)改依舊堅持“利他”原則，取消了強制動線，拓寬賣場通道，確保賣場動線流暢通道寬闊，整個空間也更加明亮通透，為顧客提供方便舒適的購物環(huán)境。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)了解，本次調(diào)改門店擴大了烘焙區(qū)、現(xiàn)場加工區(qū)以及熟食區(qū)，取消了原有外租區(qū)域和電商經(jīng)營區(qū)域，同時新增了煙酒柜和便民服務區(qū)，門店經(jīng)營面積擴大到4300平方米。如此一來，賣場原本出入口區(qū)域的空間和視野顯得更加通透，顧客活動區(qū)域更加寬敞。在顧客休息區(qū)可以看到洗手臺、護手霜、直飲水、一次性紙杯、共享充電寶、公平秤、微波爐等便民設(shè)施一應俱全。

設(shè)備設(shè)施方面，為了確保商品品質(zhì)，新增了日配冷鏈，對原有設(shè)備進行了全方位的維護保養(yǎng)和更新迭代。根據(jù)布局調(diào)整，新增生鮮、散稱雜糧、賣場端架等設(shè)備設(shè)施，整體硬件更新占比達45%。

與此同時，各區(qū)域的商品分類布局也按照品類關(guān)聯(lián)原則進行了優(yōu)化陳列，新貨架也降低了高度，在方便顧客挑選的同時，也使商品陳列更具層次感。

員工福利待遇方面，本次調(diào)改在體制政策方面也進行了較大力度的優(yōu)化提升，包括提升員工薪酬、壓縮營業(yè)時間、提升人文關(guān)懷和文化理念引領(lǐng)、增加休假時間等福利待遇，此舉意在充分激發(fā)團隊和員工的積極性和向心力。

據(jù)步步高相關(guān)負責人介紹，門店員工工資已從之前的2500元/月提升至4500元/月，工作時間平均每日不超過8小時，并且未來會逐步再增加休假時間。此外，為了讓員工有飽滿的工作狀態(tài)，為消費者提供更加完善的服務，步步高星城天地店營業(yè)時間調(diào)整為：9:30-21:30，相比之前相比縮短了兩個小時。

目前，該店員工編制297人，其中新員工比例79%。賣場條幅也向消費者解釋：我們大多數(shù)是新員工，技能還不成熟，服務有不周到的地方，我們會加快成長，請大家多諒解。

其實，在調(diào)改過程中，為了提升新員工的專業(yè)能力，調(diào)改組共進行大小近30場培訓分享，涵蓋文化理念、服務標準、經(jīng)營管理、商品知識、設(shè)備使用與維護、消防安全等等，并安排各崗位人員多批次到已調(diào)改開業(yè)的門店駐店學習。這些員工將以全新的精神面貌和飽滿的工作熱情，迎接每一位消費者的到來。

正如本次調(diào)改總指揮、胖東來超市總經(jīng)理申紅麗在開業(yè)前的動員會上激勵員工時所言：“讓我們從一只只小小的螢火蟲，匯聚成一束光，照亮自己，也照亮我們身邊的人。從個人到團隊再到公司，我們?nèi)ビ绊懜�多的人和企業(yè)。我們的商品、環(huán)境和人文在慢慢地發(fā)生著變化，讓大家看到我們身上的變化，讓顧客因我們而開心而幸福，讓我們自己的生命更美好。”

當談到“為什么胖東來調(diào)改過的門店生意會變好”的時候，步步高董事長王填總結(jié)了三點原因：1、對員工好；2、商品好；3、服務好。

誠然，答案就是這樣簡單而純粹。最好的營銷是真誠，最好的服務是商品。只要堅持真誠，堅持為顧客提供優(yōu)質(zhì)商品和服務，相信步步高一定會重新贏得顧客信任。

根據(jù)調(diào)改計劃，步步高超市邵陽新天地店已于7月17日起啟動閉店改造。8月份，步步高將啟動長沙金星店、湘潭廣場店、岳陽新天地店等門店調(diào)改工作。