來源/職業(yè)餐飲網(wǎng)

撰文/旖旎

近日，曾賣到70元一杯的謝謝茶，關(guān)停全國所有線下門店。

而無獨有偶，南京曾經(jīng)的排隊王“伏小桃”高峰時期開店230家，目前關(guān)店僅剩18家；

在80個城市，開店500家的“厝內(nèi)小眷村”目前僅剩34家；

還有年流水近4000萬的圓真真關(guān)店近300家；

被稱為“新茶飲破壁者”的小檸撞茶拖欠工資，總部人去樓空......

近兩年，隨著新茶飲馬太效應(yīng)加劇，一批三線中小茶飲品牌處境越發(fā)艱難。

沒規(guī)模、缺資本、無供應(yīng)鏈優(yōu)勢的它們，只能虎口奪食、夾縫中求生存！

01

一批“三線”茶飲品牌身陷“關(guān)店潮”……

拼低價、放加盟、跑規(guī)模、沖上市，新茶飲的故事一直很精彩。

而當(dāng)頭部們爭相角逐新一輪“排位賽”時，一批“三線”茶飲玩家卻熬不住了，在默默退出戰(zhàn)場。

1、曾賣70元一杯的“謝謝茶”，關(guān)閉全國所有門店

從品牌創(chuàng)立之初，謝謝茶就帶有明星光環(huán)，主打臺灣傳統(tǒng)珍珠奶茶，第一家店就選在了北京黃金商圈三里屯太古里。

開業(yè)后不斷有馬東、奇葩說辯手等明星加持，收獲了巨大的流量，而在流量的賦能下，不僅在北京、上海、長沙等熱門城市開出多家門店，還推出了很多高價產(chǎn)品，像是限定款奶凍茶，賣出了68元的價格。

但近兩年，它不僅慢慢退出我們的視野，最近還被曝出關(guān)閉了全國所有線下門店。

職餐記者查看點評網(wǎng)站顯示，謝謝茶全國最后1家門店深圳大浪店已歇業(yè)關(guān)閉。

這也宣告，謝謝茶徹底退出了茶飲舞臺。

2、巔峰時期277家門店“伏小桃”，關(guān)店僅剩18家

無獨有偶，成立于2017年，曾經(jīng)大排長龍的南京茶飲品牌“伏小桃”，目前全國門店關(guān)到僅剩18家。

之前就有媒體曝出，伏小桃一年時間就關(guān)閉了180多家門店。

而據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年伏小桃?guī)p峰時期的全國門店數(shù)量為277家。

之后開新店的速度就在急速下降，慢慢又出現(xiàn)北京、杭州等城市大面積關(guān)店。

到現(xiàn)在為止，職餐記者查看其官方小程序，發(fā)現(xiàn)門店僅剩18家。

3、80+城市開店500家的“厝內(nèi)小眷村”，關(guān)店僅剩34家

“不知為啥，小眷村越來越少，好多都倒閉了”、“為什么深圳沒有小眷村了”、“泉州店全部關(guān)了”……

成立于2016年的“厝內(nèi)小眷村”， 被不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)“頻頻關(guān)店”。

高峰時期該品牌曾在80多個城市開了近500多家門店。

目前，職餐記者查看其官方小程序上顯示僅剩34家。

4、開出300多家店，年流水近4000萬的“圓真真”門店僅剩20余家

還有職餐最近曾報道過的奶茶品牌“圓真真”，一個成立了五年的網(wǎng)紅茶飲品牌，巔峰時在全國開出300多家門店，年流水接近4000萬。

然而近兩年，這家品牌的生意一落千丈，走向大規(guī)模關(guān)店，兩年時間虧損千萬元。

隨著圓真真奶茶陸續(xù)關(guān)閉直營店，目前品牌僅剩20多家加盟店，分布在成都、重慶和綿陽等地。

在品牌大規(guī)模關(guān)店后，其創(chuàng)始人謝瑤因此負(fù)債200萬，為了還債還曾擺地攤賣奶茶。

而它們只是這一梯隊中的“縮影”，還有很多三線茶飲品牌在“渡劫”，一邊關(guān)店止損，一邊尋求其他出路。

02

新茶飲“馬太效應(yīng)”愈演愈烈，

三線茶飲品牌“夾縫”渡劫

新茶飲市場“殺紅了眼”！

隨著行業(yè)洗牌接近尾聲，茶飲的馬太效應(yīng)之下，頭部玩家不斷擴(kuò)張搶占市場份額。

而被頭部們甩開距離的像是厝內(nèi)小眷村、伏小桃、謝謝茶、圓真真奶茶等一批三四線茶飲玩家，則面臨著嚴(yán)峻的生存挑戰(zhàn)，甚至一部分曾被看好的“黑馬”也已經(jīng)被淘汰出局。

為何如今三線茶飲玩家們沒了“立足之地”？

1、10元價格戰(zhàn)“逼退”中小茶飲品牌

今年開始，降價成了很多茶飲頭部的“主旋律”。

書亦燒仙草推出多款10元以下新品，像是金桔檸檬水折后4.9元一杯；

古茗在廣東也推出三個月的4元折扣檸檬水；

喜茶、茶百道、滬上阿姨等一批頭部茶飲品牌開始推出新品，激戰(zhàn)“10元價格帶”。

但打低價牌需要品牌實力支撐，要在保證品質(zhì)的情況下實現(xiàn)低價，對品牌供應(yīng)鏈有極大的挑戰(zhàn)。

降價會壓縮利潤空間，對品牌的長期持續(xù)經(jīng)營也會產(chǎn)生一定沖擊。

頭部企業(yè)尚且要“扛一扛”，更何況是三線以下的中小茶飲品牌，則更難熬。

不降價沒顧客，降價了虧本，價格戰(zhàn)就這樣逼退一批中小玩家。

2、頭部品牌“下沉”搶食，擠壓原有“生存空間”

奈雪都開到小縣城了，喜茶都開到學(xué)校門口了。

原來只在一二線城市核心商圈見到的新茶飲頭部們，在這兩年，也開始搶蜜雪冰城的生意。

因為對于茶飲頭部品牌，一二線城市市場已經(jīng)觸及到天花板，突破內(nèi)卷的最好方式，就是尋找到新的更廣闊的市場空間。

頭部茶飲品牌緊盯“下沉”市場，開始放加盟，加速跑馬圈地。

扎堆下沉，降維打擊，勢必會搶占三四線茶飲品牌們的原有“生存空間”。

“大魚吃小魚，小魚吃蝦米，小小魚就只能餓肚子了”。

3、沒規(guī)模、無資本和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，赤膊上陣難御“勁敵”

而面對頭部們“勁敵”的搶占地盤，很多三線以下茶飲品牌卻無力回?fù)簟?o:p>

規(guī)模太小

大部分三線茶飲品牌往多了說才開出幾百家店，而一、二線茶飲品牌早已經(jīng)在奔著“萬店”進(jìn)發(fā)，截至今年2月茶百道已經(jīng)跑出8000多家店、截至今年7月滬上阿姨門店數(shù)超8000家、截至去年年底古茗的門店數(shù)已突破9000家、截至今年5月霸王茶姬門店超過4500家，規(guī)模小就意味著沒有點位優(yōu)勢和議價權(quán)。

無供應(yīng)鏈優(yōu)勢

沒有規(guī)模支撐，供應(yīng)鏈也做不大，沒有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈做后盾，在如此內(nèi)卷的當(dāng)下，更不要提如何與其它品牌拼價格、拼規(guī)模。

無資本助力

而如果品牌沒有門店規(guī)模優(yōu)勢、供應(yīng)鏈優(yōu)勢，自然也不會得到資本的看好和助力，沒有外部資金賦能去做大做強(qiáng)。

再反觀頭部茶飲品牌，資本、規(guī)模、供應(yīng)鏈、人才儲備、點位優(yōu)勢等一應(yīng)俱全。

赤膊上陣的中小餐企，只能是潰不成軍。

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：

巨頭聚集，小玩家開始“退群”！

商業(yè)世界從來都是殘酷的，頭部品牌爭相向“萬店”進(jìn)軍時，賽道上中小品牌日子越來越難熬。

隨著茶飲馬太效應(yīng)的持續(xù)，頭部品牌開啟競速，占據(jù)了80%的市場、資源、資金。

中小茶飲品牌的生存空間越來越小，甚至完全被碾壓然后淘汰出局。

未來，或許更多缺少規(guī)模、資本和實力的品牌們，將被逐漸被“清場”出局。