來源/聯商網

熱熱鬧鬧的線下門店，為城市生活帶來不可或缺的煙火氣。

QuestMobile數據顯示，2024年一季度城鎮居民人均消費支出達到8943元，城市消費持續增長。

價格戰、爆品之爭......競爭殘酷的市場之下，體驗經濟與消費需求細分并行，不少品牌的線下門店仍然展現出強大增長動力。

與此同時，不斷有品牌從直營模式轉變為開放加盟，甚至“雙輪驅動”，發起圈地大戰。2023年初開始，新茶飲行業的熱門品牌喜茶、奈雪的茶，餐飲行業的和府撈面等紛紛轉入加盟大軍，今年3月，曾經多次聲明“不接受加盟”的國民火鍋海底撈也在官網掛出申請加盟二維碼，公開招募加盟商。

從另一個側面來說，曾經的直營品牌轉為加盟，也為行業注入了更多活力。新興連鎖零食品牌、老牌連鎖便利店等行業乃至3C數碼行業，都有一眾品牌依靠加盟模式瘋狂擴張門店。

不論是在激烈競爭的紅海市場，還是新興藍海行業，同一賽道中的不同品牌門店發展也存在較大差異，面臨著重重考驗。

對于加盟連鎖品牌來說，擴張只是品牌增長的一個環節，有序且高質量經營海量門店依然關乎品牌命脈，這就涉及到高度分散的組織如何實現有效協同。

一方面，對于企業總部管理者來說，是品牌總部到加盟門店的上傳下達，任務分發。總部的任務如何準確地分發到多個城區的多個門店，同時保證服務的一致性？又如何跟蹤每一個門店的執行情況，保證動作統一不變形？

另一方面，對于門店執行者來說，門店日常經營中獲得的一手信息，如消費者的反饋和客訴，也需要快速、準確的反饋總部，以便改進服務和產品，實現良性協同。

如何把精細化的管理動作進行標準化的協同，在各行各業都是重要的管理課題和難題。

在此背景下，誰能充分運用數字化工具管理，誰就能搶占規模獲取競爭優勢，取得更多的邊際效應。

01

美宜佳高質擴張：

讓傳統“夫妻老婆店”數字化起飛

成立于1997年的美宜佳，目前是中國門店數量排名第一的便利店品牌。

從東莞首店出發，到2017年全國1萬家門店，美宜佳摸索了20年。此后五年，美宜佳不斷下沉市場，門店數量增長至3萬(2022年)。截至2024年7月，美宜佳門店數量已經超過36000家，遍布全國230多座城市。

從區域性的便利店品牌，短短幾年內發展成為了全國性品牌，從一線到五線全市場加速發展。這受益于美宜佳人一代又一代的數字化建設：從開店到經營，總部通過一套標準化、精細化的流程，服務每一個加盟商。

值得注意的是，這3萬多家門店中，相當一部分是由傳統的夫妻老婆店改造轉型為“現代便利店”，面向缺乏現代化經營思路的傳統從業人員服務，數字化就顯得更加重要。

美宜佳在數字化上投入很多，也從未間斷過。2023年1月，美宜佳正式攜手飛書，打造了一個超級辦公協同平臺——美宜佳辦公，這個十萬余員工、三萬余門店的數字化溝通陣地，集總部與門店溝通、門店自主經營于一體，實現了總部、加盟商、物流司機、供應商等密切合作伙伴“All in one”。

飛書將IM和APP集成到了美宜佳辦公平臺，從業務到溝通無障礙

通過飛書“一店一群”功能，美宜佳讓所有協作在群內發生，提升從總部到門店的信息傳遞效率。

開店之初，美宜佳就會通過機器人自動創建新店籌建群，各個板塊的專員在群里及時更新進度，幫助店主盡早開業，“一店一群”讓區域市場地域差異化與總部實現標準化協同成為可能。

數字化也讓開店之后繁瑣的經營變得更加簡單高效。

對于店長來說，從訂貨到庫存管理、盤點申請、銷售流水……每天要接受無數信息，每天的工作十分繁瑣。

美宜佳將IM即時通訊與APP的業務功能集成在一個終端，通過飛書“信息流”推送貼切門店重要、核心的場景，門店只需專注于“重要信息”和“關鍵操作”，無需進入業務系統即可完成操作，讓信息更精準地觸達一線戰場。

飛書也為美宜佳的外賣場景提供了一站式方案：語音提示、接訂單、處理訂單、配送揀貨一系列流程都能在飛書進行。

美宜佳店長用飛書處理門店的外賣訂單

可以說，門店高速擴張的同時，美宜佳更在乎發展的質量，美宜佳總部致力于通過最簡單的操作，讓門店專注于最重要的信息，一線員工高效完成。在未來，隨著美宜佳對于數字化基建的進一步建設，AI店長、數字店員都會逐步成為可能。

02

茶百道標準化經營：

讓一杯茶飲也能超級品牌出海

對于餐飲品牌來說，數字化助力門店經營，不僅保證門店的正常運作，更重要的是快速復制、安全出品。

茶百道從2020年開始進入飛速發展期，海外業務也開始陸續發展。品牌發現，高速發展帶來新的需求，亟待進一步提升數字化經營能力。

考慮多方因素后，茶百道也選擇攜手飛書“All in one”，通過飛書的開放能力和自定義能力，為加盟商、督導、店員等角色打造了專屬的工作臺，所有人的日常操作、業務系統都在飛書一個平臺上完成，統一作戰。

對于茶百道來說，門店不僅是經營門面，也是品牌形象塑造的最大窗口。從營銷、交易、出品到食品安全，茶百道一系列的經營都是要通過加盟門店這樣一個場景來實現，需要通過強力的加盟商管理，來保證門店的一致性。

“All in one”首先帶來超級自動化。一方面通過閉環管理，內部的流程形成一張完整的流程圖，使用流程管理串聯多個線上線下節點，任務到人、實時監控、風險上報；另一方面，通過超級自動化的引擎，把內部的能力，通過飛書的能力延展到海內外8000家加盟店甚至品牌之外，構成一個完整的整體。

一線員工可以在飛書搜索到每一杯飲品制作的SOP，保證全國每一家茶百道門店的每一杯茶飲，都是同樣的口感，同樣的質量，同樣的風味。

在“門店服務工作臺”，可以查看從訂貨開始，到新品宣傳物料，再到銷售情況的監控的每一項內容和數據。

茶百道的飛書“門店服務工作臺”能夠滿足門店的各類辦公需求

茶飲行業，食品安全是生死命脈。因此，茶百道對每一個門店都有巡檢要求，通過和飛書共同開發的巡檢系統，在各個端口都可以發起巡檢任務，快速收集到相應數據，從而診斷出風險。

另一個數字化強力抓手是AI。

茶飲行業競爭激烈，口碑為先，實時關注消費者的情緒價值和產品、門店的評價，也是提高復購、實現長效發展的基礎動作之一。

對于門店來說，飛書的AI會在系統內置頂差評，在工作人員的界面強曝光，同時提供回復建議給店長參考，讓店長迅速做出反應。

茶百道用飛書AI能力關注門店差評并及時回復

不止如此，總部也會從一線積極收取各種真實的反饋，再通過AI大模型分析并形成報告傳遞到決策者，從而從根源上優化改進，提升消費者的滿意度。

伴隨著飛書不斷迭代和進步的能力，從一杯奶茶的標準化制作到加盟商的統一管理，茶百道的出海之路，已經走向泰國、韓國等市場，還在不斷快速復制成長。

03

首旅如家：

“云端辦公室”助力人才成長

對于連鎖門店，人員流動性高，團隊需要有良好的溝通機制以及合適的協同工具來適應這種動態性，同時將已沉淀的信息有效傳達；更重要的是，對于門店來說，加速人才的培養和發展，也是管理的重要一環。

酒店行業的特殊性，在于其同時售賣時間與空間，不論一間房間是否賣出，某種意義上，成本都已經發生。

這決定了一家酒店的店長，就是這家門店的最高管理者，對人才的成長性和管理能力提出了更高的要求，不僅需要具備行業基本的服務意識和專業能力，也需要具有經營管理能力，以及敏銳捕捉市場機會的能力。

首旅如家集團有超過6000家酒店，涵蓋了從高端奢華到中高端、商旅型、休閑度假、社交娛樂以及聯盟酒店等多種類型，也在積極向萬店連鎖這個目標進發。

對于連鎖酒店的管理來說，線上和線下的協同至關重要，面對跨區域、跨門店模型的布局，首旅如家攜手飛書打造了“云端辦公室”，集合了所有門店的經營數據、銷售執行數據、客戶數據等，同時根據不同區域、品牌、模型，批量下發通知、公告及任務，確保信息直達相應酒店群，減少了信息傳遞的層級與誤差。

首旅如家用飛書「一店一群」實現了開店流程自動化

具體到門店的日常管理中，從日常巡檢到客戶評價的及時反饋，數字化的工具加速了門店店長的成長周期。數字化集成和處理信息的能力，也打破了時間和空間的限制，店長日常的管理增加更多靈活度，對基層執行員工的管理融于日常溝通的點點滴滴。

大模型的出現，也讓首旅如家看到了另一個機會——AI店長。通過真人服務與AI能力結合，合力做出比真人更準確的判斷，為未來管理過萬家門店提供進一步的保障。

結語

企業管店，飛書協同。

飛書“一店一群”正在幫助連鎖零售企業實現高效門店管理，已經覆蓋到餐飲、茶飲、酒旅、綜合服務、零售、百貨等各行各業，個性化的數字化服務，不斷打開了更多可能。

原創室內玩樂領軍品牌奈爾寶，借助飛書工具，在門店服務亮點捕捉、問題閉環管理、新門店籌備等場景下實現了大幅運營提升。

星聚會KTV積極擁抱組織變革，用飛書精細化管理500多家門店生命周期，高效驅動門店加盟全流程，降低人力成本。

巴奴火鍋通過飛書管理超過8000名員工，充分調動員工積極性，只要打開飛書，就能看到自己當天的收入和獎懲金額，還能圍觀門店的獎懲排名。

飛書不斷迭代的數字化能力，不僅僅是連鎖企業的一個協同“底座”，也為企業綜合管理打開了一扇新的窗口，這扇窗，通往無限創造的未來。

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