出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/柏曉生

編者按：作為發(fā)現(xiàn)、傳播和創(chuàng)造美好的平臺，聯(lián)商網(wǎng)致力于將“聯(lián)商獎”打造成為行業(yè)至高含金量的獎項。今年，聯(lián)商網(wǎng)依舊秉持公平、公正、嚴(yán)謹(jǐn)原則，經(jīng)過企業(yè)提報推薦、聯(lián)商工作人員現(xiàn)場走訪、專家評委團(tuán)集中評審等環(huán)節(jié)，對過去一年中國零售行業(yè)涌現(xiàn)出的優(yōu)秀項目和門店、卓越個人等給予最高級別的表彰，我們將以專題形式陸續(xù)報道這些標(biāo)桿。

▲世紀(jì)聯(lián)華上海中環(huán)店店長章純明代表領(lǐng)獎(左三)

在剛剛過去的2025聯(lián)商網(wǎng)大會暨美好商業(yè)年會上，經(jīng)過激烈角逐，最終有9家門店榮獲“聯(lián)商獎2024年度好門店”稱號。其中聯(lián)華超市精心打造的首家4.0調(diào)改樣板店——世紀(jì)聯(lián)華上海中環(huán)店，憑借優(yōu)秀的賣場設(shè)計與環(huán)境、良好的商品管理以及優(yōu)質(zhì)的顧客管理和服務(wù)榮膺此殊榮。

作為中國連鎖超市的開拓者，聯(lián)華超市自1991年開出首家門店以來，便以全新的經(jīng)營模式，開創(chuàng)了中國超市連鎖化經(jīng)營的先河。

2024年聯(lián)華超市迎來調(diào)改關(guān)鍵之年，不斷開啟自我變革之路。

自2024年7月開始，以世紀(jì)聯(lián)華上海中環(huán)店為試點，聯(lián)華超市正式啟動了一場為期90天的全面轉(zhuǎn)型升級。2024年9月26日，世紀(jì)聯(lián)華上海中環(huán)店全面煥新開業(yè)。本次調(diào)改旨在通過采購模式變革、生鮮供應(yīng)鏈突破、店鋪數(shù)字化創(chuàng)新以及顧客購物體驗優(yōu)化，為消費者帶來全新的購物體驗。

細(xì)數(shù)聯(lián)華超市變遷，共經(jīng)歷了1.0-4.0版本的迭代轉(zhuǎn)型。

1.0版本：以2021年改造的CiTYLiFE杭州彩虹城店為代表，重點是場景的購物體驗升級，實現(xiàn)商品線上化、生鮮標(biāo)品化。

2.0版本：以2022年改造的世紀(jì)聯(lián)華杭州蕭山店為代表，品類精準(zhǔn)定位，構(gòu)建了生鮮自營能力。

3.0版本：以2023年改造的Green&Health杭州玉鳥店、世紀(jì)聯(lián)華杭州江城店、世紀(jì)聯(lián)華杭州新塘店等為代表，重點在于品類結(jié)構(gòu)優(yōu)化和定型，形成核心戰(zhàn)略供應(yīng)鏈能力。

而4.0版本則以世紀(jì)聯(lián)華上海中環(huán)店為樣板代表。從門店環(huán)境來看，全新的場景空間讓人感覺煥然一新；從供應(yīng)鏈角度來看，通過強(qiáng)化供應(yīng)鏈優(yōu)勢和本地化運營，滿足了消費者日常高頻消費需求；從場景視角來看，場景化陳列與即時服務(wù)，滿足了消費者品質(zhì)生活多元化追求，成為商超業(yè)態(tài)向數(shù)字化、體驗化轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿門店。

可以說，聯(lián)華超市的調(diào)改煥新，不僅僅是門店升級，更是其探索“零售+服務(wù)+體驗”新模式的重要注腳。

一、數(shù)量做減法，品質(zhì)做加法

與傳統(tǒng)大賣場“大而全”的定位不同，世紀(jì)聯(lián)華上海中環(huán)店融入了“生活超市”的體驗感、品質(zhì)感，通過優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)、改善購物環(huán)境以及提升服務(wù)質(zhì)量，為消費者帶來了煥然一新的購物體驗。

（1）縮小面積、精簡SKU

門店面積由近9700m²調(diào)整至3960m²，為更好迎合消費者的日常三餐需求，商品數(shù)從原有20000多個縮減至2800個，再重新精選組合了8000多個品質(zhì)商品。

調(diào)改后，門店的生鮮銷售占比從30%提升至48%，水產(chǎn)、豬肉、熟食加工等重點品類全部自營。

（2）加大新品比重

門店引入了60%的新商品，涵蓋一線優(yōu)質(zhì)品牌及地區(qū)特色產(chǎn)品，從全球美食到本土特色應(yīng)有盡有，滿足消費者對品質(zhì)生活的多元化追求。

從門店的自有品牌來看，“優(yōu)品生活”“優(yōu)饗”“一番良品”等聯(lián)華自有品牌系列，一直以來倡導(dǎo)從源頭到餐桌，為消費者提供全鏈條的健康保障。其中，“澳洲直供八百里牛”作為門店心智商品，從牛屠宰到入庫僅40分鐘，全程采用日本標(biāo)準(zhǔn)精細(xì)化切割，每份商品獨立小包裝，既便捷又健康。

（3）引入地區(qū)特色商品

門店引入了崇明系列蔬菜、聯(lián)華自有品牌農(nóng)華田園系列及有機(jī)蔬菜等本土特色商品，主打新鮮、健康和安全。

此外，門店還加入了地區(qū)特色商品，如杭州吳山烤禽、老上海醬菜、華良黑皮餛飩等，讓商品矩陣更加豐富多元，也讓消費者在購物過程中感受到家鄉(xiāng)的味道和城市的記憶。

官方數(shù)據(jù)顯示，上海世紀(jì)聯(lián)華中環(huán)店經(jīng)過調(diào)改后，銷售額和客流均實現(xiàn)了較高增長。調(diào)改后一個月，中環(huán)店線下零售總額同比提升近35%，客流同比提升約20%，客單提升14%，商品動銷率超過了90%。雖然門店面積相較之前減少近一半，但品項更為聚焦，使整體坪效大幅增長，商品周轉(zhuǎn)速度更快。

二、商品、場景、服務(wù)全方位升級

走進(jìn)門店，消費者會發(fā)現(xiàn)布局煥然一新。門店整體色調(diào)明快，色溫柔和，取消了傳統(tǒng)大賣場隨處可見的地堆陳列。4米主通道，營造出更加寬敞、明亮的購物空間，讓消費者感受到一種松弛感?和舒適感。

（1）由被動促銷到主動推薦

聯(lián)華用“好物推薦官”取代了傳統(tǒng)的“促銷員”。區(qū)別主要在于推薦官只會向消費者介紹商品特點、食用方式、適宜人群等賣點，促銷員則主打折扣力度，以低價吸引顧客。轉(zhuǎn)變過后，相應(yīng)商品實際上更易被精準(zhǔn)對標(biāo)的適宜客群買到，進(jìn)而增加復(fù)購。

（2）加碼生鮮品類

在生鮮品類中，門店主要強(qiáng)調(diào)果蔬產(chǎn)品標(biāo)品化，直采化。其中，蔬菜類商品標(biāo)品占比75%，貢獻(xiàn)了70%的銷售份額。

通過自營，門店提升了烘焙、牛肉等重點品類差異化優(yōu)勢。比如，烘焙主打自有品牌“麥絲瑞可”。牛肉主打自有品牌“八百里牛”，還獲得了德國iF設(shè)計大獎。

在日用百貨等非食品類，中環(huán)店強(qiáng)調(diào)嚴(yán)選、升級。這與部分商超直接砍掉百貨品類的做法有所差異，目的是保留品類完整性，增強(qiáng)消費者體驗感。同時，以好物推薦的方式重點推廣大單品。其中，食百大單品占品類銷售份額15%，生鮮大單品占品類銷售份額20%。

除了“八百里牛”和“麥絲瑞可”外，聯(lián)華超值、聯(lián)華質(zhì)造、食品“優(yōu)饗”、洗化“Tasy她樹”、居家百貨“一番良品”、生鮮“農(nóng)華”系列等自有品牌，致力于覆蓋全生活場景，構(gòu)筑品質(zhì)生活新圖鑒。以“優(yōu)饗”為例，時下消費者喜愛的椰汁水、茅根竹蔗水、NFC100%桑葚汁等都是全新上市。

（3）提升服務(wù)體驗

優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是贏得消費者信賴的關(guān)鍵。

世紀(jì)聯(lián)華上海中環(huán)店做到了非食品類線上線下同價，同時承諾“3公里商圈買貴退差”。依托于聯(lián)華供應(yīng)鏈等優(yōu)勢，使得商品平均售價下降了10%～15%，這讓顧客們無需花費時間和精力四處比價，就能享受到質(zhì)價比。

此外，同款同質(zhì)商品在非促銷期間，消費者購買7日內(nèi)，鯨選售價不高于同行業(yè)零售價，買貴即退差價。門店還承諾“不滿意即退換”，無論消費者因何種原因?qū)ι唐犯械讲粷M意，均可享受快速便捷的退換貨流程。聯(lián)華專門設(shè)立了急購熱線，對于顧客有特殊情況下的緊急需要的商品提供上門急購服務(wù)。

在數(shù)字化應(yīng)用方面，門店首次啟用智能購物車。這些購物車配備了先進(jìn)的導(dǎo)航系統(tǒng)，還能實時掃碼、支持便捷結(jié)賬。依托于自身物流優(yōu)勢，聯(lián)華超市承諾提供小時達(dá)到家服務(wù)，讓新鮮和便捷直接送到消費者手中。

寫在最后

通過對商品結(jié)構(gòu)、陳列布局、服務(wù)體驗等多方面的梳理優(yōu)化，聯(lián)華超市正以上海中環(huán)店為樣本，不斷推動調(diào)改進(jìn)程。而世紀(jì)聯(lián)華調(diào)改煥新，是傳統(tǒng)商超自我革新、自我突破的一個縮影，將為行業(yè)提供更豐富的轉(zhuǎn)型升級案例。

專家評委會認(rèn)為，世紀(jì)聯(lián)華上海中環(huán)店調(diào)改升級帶來的價值釋放具備一定的啟發(fā)性，調(diào)改提升效果明顯，品類管理到位。

實際上，超市調(diào)改的核心是釋放美好商品的生命力，以消費者需求為核心，創(chuàng)造更優(yōu)質(zhì)的消費服務(wù)體驗，從而讓消費者享受到更加美好的生活。

當(dāng)商超不再只是購物場所，而成為連接人與人的情感紐帶、傳承城市記憶的文化載體、推動情感交流的社會平臺，零售的未來圖景將會變得更加美好！