編者按：本文系聯(lián)商網(wǎng)特別策劃“致敬零售匠人”系列文章。

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“注重細(xì)節(jié)、精耕細(xì)作、修煉內(nèi)功”，這是王府井原董事長劉冰在談到“工匠精神”時(shí)反復(fù)提及的幾個(gè)詞。這位有著9年軍旅生涯的國企掌門人，話語間依然透露著堅(jiān)強(qiáng)、剛毅、雷厲風(fēng)行的處事風(fēng)格。

1979年劉冰復(fù)員轉(zhuǎn)業(yè)后進(jìn)入北京市百貨大樓工作，歷任公司辦公室副主任、主任、副總經(jīng)理、常務(wù)副總經(jīng)理、總裁、董事長、黨委書記等職。

2016年，劉冰獲得由聯(lián)商網(wǎng)頒發(fā)的“2016中國零售商業(yè)瑯琊榜年度風(fēng)尚人物”，得到業(yè)內(nèi)與會(huì)專家以及行業(yè)人士的高度贊譽(yù)，聯(lián)商網(wǎng)給出的推薦理由是：劉冰把集團(tuán)的第三次創(chuàng)業(yè)目標(biāo)概述為，構(gòu)建互聯(lián)網(wǎng)下的商業(yè)模式，始終以消費(fèi)者為中心，提升商品經(jīng)營和顧客經(jīng)營、著力推進(jìn)購物中心與奧特萊斯的業(yè)態(tài)創(chuàng)新、應(yīng)用新技術(shù)打造智慧實(shí)體店的渠道建設(shè)、著力實(shí)施組織變革和體制創(chuàng)新等。

2016年4月，劉冰轉(zhuǎn)任北京市人大常委會(huì)財(cái)經(jīng)委員會(huì)副主任委員、王府井商會(huì)會(huì)長。38年來，這位“老百貨人”對(duì)于零售行業(yè)的熱愛始終沒有改變。

劉冰告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“百貨就是一個(gè)需要“精雕細(xì)琢”的行業(yè)，沒有任何捷徑可以走。弄一個(gè)商場(chǎng)就像弄自己的家一樣，需要不斷調(diào)整、琢磨。”

北京市人大常委會(huì)財(cái)經(jīng)委員會(huì)副主任委員、王府井商會(huì)會(huì)長 劉冰

一

2012年底，劉冰正式接任王府井董事長之職。

2013年，王府井開始推動(dòng)企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，開啟第三次創(chuàng)業(yè)。公司植入互聯(lián)網(wǎng)思維，構(gòu)建全新商業(yè)模式，并從經(jīng)營能力、全渠道策略、組織架構(gòu)和業(yè)態(tài)發(fā)展等四個(gè)維度制定了未來發(fā)展的四大任務(wù)。

之后，2014年和2015年，其戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型變革全面推進(jìn)落地。“城市中心奧特萊斯”等全新商業(yè)業(yè)態(tài)，以及“全渠道中心”等新機(jī)構(gòu)紛紛迎來亮相。

這一系列的轉(zhuǎn)型變革，都是為提升自身的經(jīng)營能力。

劉冰告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“企業(yè)持續(xù)提升自身的經(jīng)營能力，就是工匠精神。”

她認(rèn)為，原有百貨簡(jiǎn)單聯(lián)營的經(jīng)營方式，近年來大家逐漸看到了它的弊端。未來幾年零售企業(yè)在提升自身經(jīng)營能力方面將花更大力量。

而自營首先要對(duì)市場(chǎng)有準(zhǔn)確的判斷，對(duì)商品有很好的把握，同時(shí)還要對(duì)供應(yīng)鏈有一定的掌控能力和管理能力。因此，只有發(fā)揚(yáng)工匠精神，才能把自營做好。“這條路很坎坷，但這條路必須要走。”劉冰補(bǔ)充道。

劉冰表示，聯(lián)營風(fēng)險(xiǎn)小，成本相對(duì)也比較低。但弊端就是喪失了經(jīng)營的自主權(quán)，沒有商品的經(jīng)營調(diào)整權(quán)，也沒有價(jià)格的定價(jià)權(quán)。而自營則是自己選商品、自己經(jīng)營商品，可以形成自己的經(jīng)營特色，同時(shí)獲取一個(gè)好的盈利。

實(shí)際上，實(shí)體零售企業(yè)考慮如何加大自營的問題，這本身就需要付出非常大的心力。這么多年來，零售企業(yè)做聯(lián)營做慣了，自身的武功已經(jīng)廢掉了。而做自營就需要重新培養(yǎng)一個(gè)非常強(qiáng)的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)，同時(shí)這些經(jīng)驗(yàn)也需要從實(shí)踐中一點(diǎn)一滴的積累，沒有捷徑可走。“但如果選擇走這條路，就從基礎(chǔ)做起，踏踏實(shí)實(shí)的干這些事。怎么干，沒有工匠精神，沒有釘釘子精神怎么能行。”劉冰講這句話時(shí)明顯語氣加重。

此外，劉冰也表示，這幾年大家都在練內(nèi)功，包括模式創(chuàng)新、兩大能力（商品經(jīng)營能力、顧客管理能力）提升、全渠道融合等等。同時(shí)大家也都在嘗試，但是步子邁的并不大，就是因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)太高，付出的成本和代價(jià)也非常大。

二

一個(gè)深耕行業(yè)近40年的“老零售人”，對(duì)行業(yè)自然有著獨(dú)到的認(rèn)知和判斷。

劉冰告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“目前百貨并不是這個(gè)業(yè)態(tài)不行了，而是傳統(tǒng)的做法不行了。”

她認(rèn)為，傳統(tǒng)的百貨存在著幾個(gè)問題和不足。首先，百貨原先就是購物，沒有什么體驗(yàn)、或者體驗(yàn)很少，而這已經(jīng)和現(xiàn)在消費(fèi)者的消費(fèi)趨勢(shì)不吻合了。其次，百貨主要以聯(lián)營為主，這就缺少了自身的特色。另外，百貨店按照品類布局以后，面積相對(duì)有限，而且過去綜合品類太多了，有些商品可能已經(jīng)轉(zhuǎn)向?qū)Ｙu店了，像電器等。還有就是像主題概念、賣場(chǎng)布局展示等依然很傳統(tǒng)。因此，百貨需要轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新。

談到百貨的轉(zhuǎn)型升級(jí)，劉冰告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，購物中心和奧萊兩個(gè)業(yè)態(tài)是王府井百貨的重點(diǎn)，目前百貨仍是主營業(yè)態(tài)，而且在整個(gè)業(yè)態(tài)中占比很大。因此王府井就百貨業(yè)態(tài)提出兩個(gè)轉(zhuǎn)型方向：其一、業(yè)態(tài)創(chuàng)新，更多增加體驗(yàn)；其二、定位更加精準(zhǔn)、更加細(xì)分。

劉冰認(rèn)為，未來百貨將更加主題化、細(xì)分化；店內(nèi)將增加其他功能，壓縮購物的比例，餐飲、娛樂的比例將不斷加大。此外，百貨應(yīng)該在打造場(chǎng)景方面多下功夫，未來百貨的品類將會(huì)適度壓縮。

她進(jìn)一步談到，百貨其實(shí)就是一個(gè)勞動(dòng)密集、精雕細(xì)琢的行業(yè)。“我們弄一個(gè)商場(chǎng)就像弄自己的家一樣，不停的去調(diào)整它”，劉冰說道，“百貨店都是細(xì)活，都需要從細(xì)節(jié)做起。就拿開一個(gè)店來說，從一開始的選址、定位、規(guī)劃、到開業(yè)等，這一套流程里都有大量細(xì)致的活。而開業(yè)以后，如何讓它不斷吸引人流、不斷創(chuàng)造新的業(yè)績(jī)、讓供應(yīng)商等可以獲取收益，另外企業(yè)本身的服務(wù)、環(huán)境等各方面如何能讓消費(fèi)者感到滿意等都需要考慮。而這些都是細(xì)活，也只有把這些要素都精致地組合在一起，這家店才有可能獲得成功。”

劉冰告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，公司每一家商場(chǎng)的選址，她都會(huì)親自去把關(guān)。她認(rèn)為，只是原則性地指導(dǎo)可能無法了解到具體的情況，而且有可能脫離市場(chǎng)，這樣就沒有發(fā)言權(quán)了。

在她看來，做什么事都要用心用力，既要有戰(zhàn)略眼光，還要注重細(xì)節(jié)，而這些細(xì)節(jié)就是工匠精神。對(duì)于一個(gè)商場(chǎng)而言，就是要不停地打磨、不斷地完善和調(diào)整，讓它在顧客面前呈現(xiàn)出最佳的狀態(tài)，當(dāng)然這其中還會(huì)有很多缺陷、不滿意的地方。而我們現(xiàn)在缺的就是這種精神，說原則、大道理的多，執(zhí)行起來很容易出偏差。好多事情本來方向是對(duì)的，但是缺少這種精耕細(xì)琢的精神，結(jié)果走歪了，最后還以為自己方向錯(cuò)了。

三

劉冰轉(zhuǎn)任王府井商會(huì)會(huì)長后，正致力于王府井大街的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

據(jù)劉冰介紹，目前正是王府井大街轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵階段。而她現(xiàn)在的工作就是在政府和王府井各零售企業(yè)之間建立起一個(gè)很好的紐帶和橋梁。

劉冰告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，王府井大街這些年在整個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，特別是在全國商業(yè)街的發(fā)展變化中，提升的步伐變“慢”了。這種“慢”主要表現(xiàn)為：第一、在客流總量上有所下降；第二、在客層結(jié)構(gòu)上，北京顧客的比例越來越少了；第三、商戶的收入、效益和這條街的影響不太匹配；第四、設(shè)施設(shè)備比較陳舊，人性化服務(wù)不夠；第五、一些低端的、假冒偽劣的商品影響了這條街的形象。

同時(shí)她也表示，對(duì)于王府井大街此次的轉(zhuǎn)型升級(jí)，一方面是做了全新定位：要把王府井大街打造成國際一流的、具有文化傳承的、具有中華名族特色的著名商業(yè)街。

另一方面，基于這樣的定位，王府井大街未來3-5年的規(guī)劃將主要從四個(gè)方向來展開。

第一、調(diào)整業(yè)態(tài)品牌。通過吸引國際知名品牌入駐，包括開旗艦店等，形成獨(dú)有的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，從而打造“時(shí)尚王府井”。

第二、挖掘文化內(nèi)涵。王府井大街有20多處可考證的歷史文化古跡，同時(shí)擁有劇場(chǎng)、美術(shù)館等文化資源，通過挖掘整合這些文化資源，從而打造“蘊(yùn)味王府井”。

第三、提供人文關(guān)懷。通過優(yōu)化這條街的環(huán)境，包括增加綠植、增加顧客休息區(qū)域等，從而打造“品質(zhì)王府井”。

第四、運(yùn)用新的技術(shù)。通過植入互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)，包括wifi全覆蓋、定位導(dǎo)航停車等，從而打造“智慧王府井”。

對(duì)于此次的轉(zhuǎn)型升級(jí)，劉冰也是充滿信心，她表示，通過這“四條線”來提升品牌形象，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，王府井大街一定會(huì)越來越好的。

據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》了解，目前哈姆雷斯全球最大的玩具旗艦店已在王府井百貨大樓開業(yè)。另外，歷時(shí)6年打造的王府中環(huán)也正式亮相，未來將引入100多家時(shí)尚、新潮的品牌，其中包括13家首次進(jìn)入北京的品牌，同時(shí)還引入了不少時(shí)尚餐飲品牌，以及高端美容美發(fā)品牌、亞洲知名瑜伽品牌等。而首次進(jìn)入北京的國際品牌“維密”全球第四家旗艦店已經(jīng)開始營業(yè)。

深耕零售近40年，堪稱中國零售“大姐大”，依然奔于零售之間，其身上工匠精神成為中國零售管理者永遠(yuǎn)的榜樣。

編后語：2017年，新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式、新物種不斷涌現(xiàn)，中國成為當(dāng)今世界最為沸騰的零售熱土。但是，創(chuàng)新不能“忘本”。在新概念層出不窮的今天，我們不能忘記那些為之奮斗一生的零售匠人。 

鑒于此，《聯(lián)商網(wǎng)》特別策劃《致敬零售匠人》，回歸本質(zhì)，傳承匠人精神。我們致敬零售匠人，喚起全社會(huì)更好的弘揚(yáng)零售精神，共同尊重和傳承零售匠心。 

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 崔旭升）