繼海天味業(yè)之后，又有醬油界龍頭企業(yè)入局火鍋底料市場(chǎng)。中炬高新旗下廚邦品牌推出了五款火鍋底料新品后，其與海天味業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)更具“火藥味”。

中炬高新為何布局火鍋底料市場(chǎng)

4月21日，中炬高新旗下品牌廚邦在京東首發(fā)火鍋底料新品，有手工牛油火鍋底料、香辣濃香牛油火鍋底料、麻辣濃香牛油火鍋底料、番茄靚湯火鍋底料、菌菇鮮湯火鍋底料共計(jì)五款產(chǎn)品，單包售價(jià)在9-10元左右。這也意味著中炬高新正式進(jìn)入火鍋底料市場(chǎng)。

當(dāng)前，中炬高新面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。在2020年業(yè)績(jī)報(bào)告中，中炬高新營(yíng)業(yè)收入出現(xiàn)近五年來首次個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，而海天味業(yè)的收入和凈利潤(rùn)均是兩位數(shù)增長(zhǎng)，在業(yè)績(jī)上落后中炬高新的千禾味業(yè)的收入增長(zhǎng)超過了30%。

布局火鍋底料市場(chǎng)也是中炬高新尋求業(yè)績(jī)突破之舉。目前，中炬高新已不能依靠提高價(jià)格來提升業(yè)績(jī)。2018-2020年，中炬高新醬油銷量分別為40.19萬噸、44.54萬噸和50.12萬噸，單噸收入分別為6443元、6466元和6232元。醬油的銷售價(jià)格逐年下降，但是原材料大豆的價(jià)格卻不斷提升。中炬高新相關(guān)工作人員對(duì)記者表示，目前公司暫無提價(jià)計(jì)劃。對(duì)于大豆?jié)q價(jià)，公司會(huì)利用優(yōu)化采購(gòu)策略來降低影響。

當(dāng)前，火鍋底料市場(chǎng)有較大的挖掘空間。依靠火鍋底料盈利的頤海國(guó)際、擁有“大紅袍”“好人家”等眾多知名火鍋底料品牌的天味食品在業(yè)績(jī)上均有持續(xù)增長(zhǎng)。另外，產(chǎn)業(yè)分析機(jī)構(gòu)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)2025年將超400億元。但是在市場(chǎng)占有率上排名前五的企業(yè)加起來的市場(chǎng)占有率也僅有40%，這也意味著火鍋底料市場(chǎng)的滲透率較低，對(duì)新入局者來說，還有一定發(fā)揮空間。

另外，調(diào)味品企業(yè)想憑借產(chǎn)品的新鮮感在市場(chǎng)中分得一杯羹。艾媒咨詢分析師王清霖曾對(duì)記者表示，部分消費(fèi)者更關(guān)注火鍋底料的味道，而對(duì)火鍋底料品牌的忠誠(chéng)度不高。對(duì)新入局的企業(yè)來說，火鍋底料市場(chǎng)還有一定的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)和業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的空間。

兩大醬油巨頭的較量

當(dāng)前，醬油界兩大巨頭之間的競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈。根據(jù)財(cái)報(bào)，在14家調(diào)味品上市企業(yè)中，中炬高新在業(yè)績(jī)上僅次于排名第一的海天味業(yè)。而2020年8月，海天味業(yè)在電商平臺(tái)上線了四款火鍋底料新品。在業(yè)內(nèi)人士看來，此番中炬高新進(jìn)軍火鍋底料市場(chǎng)頗有些與海天味業(yè)“打擂臺(tái)”的意味。

一位調(diào)味品企業(yè)的市場(chǎng)部相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，頭部企業(yè)的選擇往往有示范作用。或是因?yàn)橥愋推髽I(yè)入局，廚邦看到了火鍋底料市場(chǎng)的機(jī)遇。

值得關(guān)注的是，在調(diào)味品業(yè)務(wù)上，中炬高新一直落后于海天味業(yè)。中炬高新2020年的總收入僅為海天味業(yè)的1/4。另外，海天味業(yè)在醬油業(yè)務(wù)上的收入已經(jīng)是中炬高新全部業(yè)務(wù)收入的兩倍。

那么，在新“戰(zhàn)場(chǎng)”火鍋底料市場(chǎng)，中炬高新有望“打贏”海天味業(yè)嗎？上述負(fù)責(zé)人表示，在醬油業(yè)務(wù)上，廚邦醬油依然落后于海天醬油。而在火鍋底料市場(chǎng)，二者都是新入局者，誰能更勝一籌還未可知。

火鍋底料“吸金”能力如何

對(duì)中炬高新來說，火鍋底料真的“吸金”嗎？上述調(diào)味品企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，消費(fèi)者不會(huì)因?yàn)槟骋粋�(gè)品牌的醬油知名，就會(huì)去購(gòu)買該品牌的火鍋底料。四川等地的火鍋底料品牌本身就有地域優(yōu)勢(shì)，在口味上也更被消費(fèi)者認(rèn)可，在競(jìng)爭(zhēng)上，新入局者會(huì)面臨很大壓力。

值得關(guān)注的是，醬油賽道的龍頭也沒能在火鍋底料的市場(chǎng)上占得優(yōu)勢(shì)。截至4月21日，海天味業(yè)旗下的火鍋底料月銷量?jī)H有400余件，難與頤海國(guó)際、天味食品等品牌數(shù)十萬件的銷量相抗衡。目前，火鍋底料的銷售主要依賴于品牌的經(jīng)銷渠道，而對(duì)于在渠道布局和業(yè)績(jī)實(shí)力均落后于海天味業(yè)的中炬高新來說，要將火鍋底料賣出好業(yè)績(jī)更不容易。

另外，入局火鍋底料市場(chǎng)的中炬高新也面臨著更激烈的競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)咨詢公司弗若斯特沙利文的數(shù)據(jù)，從市場(chǎng)占有率來看，火鍋底料排名前五的品牌分別為頤海國(guó)際、紅九九、天味食品、德莊、紅太陽。

廚邦醬油的經(jīng)銷商宿遷海王食品相關(guān)工作人員對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，廚邦醬油的銷量?jī)?yōu)勢(shì)較為明顯，其目前依舊看好醬油產(chǎn)品，并不考慮代理廚邦旗下火鍋底料產(chǎn)品的銷售業(yè)務(wù)。