買(mǎi)菜順便買(mǎi)束花？

8月29日，北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)多數(shù)生鮮電商攬過(guò)了鮮花電商的業(yè)務(wù)，將鮮切花、綠植盆栽放進(jìn)了頁(yè)面，且品類(lèi)日漸豐富。

只不過(guò)，短時(shí)間內(nèi)，生鮮電商在賣(mài)花上還不能成為“專(zhuān)家”，鮮花品類(lèi)、樣式搭配、新鮮程度乃至鮮花傳達(dá)的故事等方面，鮮花電商或許更在行。

盡管如此，生鮮電商依舊可以通過(guò)鮮花擴(kuò)充品類(lèi)，提升客戶(hù)黏性；鮮花毛利更是高于蔬菜，銷(xiāo)量提升后的收入還算可觀。

設(shè)置專(zhuān)欄，生鮮電商也想賣(mài)花

本就屬于生鮮電商細(xì)分類(lèi)目的鮮花電商，如今終于光明正大完成了進(jìn)駐。北京商報(bào)記者在每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜、盒馬等電商平臺(tái)上，看到鮮花綠植有了專(zhuān)屬的分欄。例如，在每日優(yōu)鮮App和小程序頁(yè)面的“鮮花綠植”一欄，已經(jīng)有包括向日葵、香檳玫瑰、百合、睡蓮、非洲菊、康乃馨在內(nèi)的二十多種鮮花，并單獨(dú)售賣(mài)花瓶。

生鮮電商扎堆發(fā)展鮮花，短期內(nèi)還算是取得了階段性的勝利。據(jù)了解，每日優(yōu)鮮已經(jīng)在北京、上海、廣州、深圳、天津、青島等地上線了鮮花業(yè)務(wù)。此外，叮咚買(mǎi)菜在2020年11月上線鮮花業(yè)務(wù)，公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，“三八”節(jié)當(dāng)天鮮花銷(xiāo)量相比平時(shí)增長(zhǎng)超過(guò)100%。

與此同時(shí)，花加、花點(diǎn)時(shí)間等鮮花電商，雖然退去了資本市場(chǎng)的光環(huán)，但經(jīng)過(guò)數(shù)年耕耘，也有了相對(duì)穩(wěn)定的客群與市場(chǎng)。外加山姆、BHG、盒馬會(huì)員店里鮮花區(qū)域更是成為了超市中的一部分。似乎，鮮花出現(xiàn)在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)生鮮果蔬時(shí)，更容易被裝進(jìn)購(gòu)物籃和訂單界面了。

據(jù)觀研天下報(bào)告《2021年中國(guó)鮮花電商市場(chǎng)分析報(bào)告-行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀與前景評(píng)估預(yù)測(cè)》數(shù)據(jù)顯示，有30.8%的用戶(hù)選擇鮮花電商平臺(tái)消費(fèi)是因?yàn)閮r(jià)格優(yōu)惠，僅11.85%的用戶(hù)認(rèn)為鮮花電商平臺(tái)服務(wù)到位。

分割流量，提高用戶(hù)黏性

對(duì)于習(xí)慣了運(yùn)輸不易長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)墓咚a(chǎn)的生鮮電商，運(yùn)輸鮮花似乎成了“順手”的事情。“叮咚買(mǎi)菜的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)可以很好地契合鮮花。”叮咚買(mǎi)菜鮮花品類(lèi)負(fù)責(zé)人俞水稱(chēng)，從供應(yīng)鏈、冷鏈的角度來(lái)看，鮮花和生鮮都屬于對(duì)供應(yīng)和運(yùn)輸能力要求較高的商品。

俞水表示，鮮花采購(gòu)中規(guī)模效應(yīng)很重要，叮咚的規(guī)模優(yōu)勢(shì)、生鮮冷鏈基礎(chǔ)和前置倉(cāng)配送能力是鮮花采購(gòu)的前提。鮮花可以為平臺(tái)帶來(lái)更多元化的產(chǎn)品，幫助提高用戶(hù)黏性。

每日優(yōu)鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，依靠生鮮的供應(yīng)鏈能力，能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模的產(chǎn)地直采。云南產(chǎn)地空運(yùn)直發(fā)鮮花的方式，極大縮短了采購(gòu)鏈路，減少了流通環(huán)節(jié)，“保證了品質(zhì)，還提高了性?xún)r(jià)比”。截至目前，每日優(yōu)鮮上鮮花SKU已擴(kuò)展至60多種。

生鮮電商進(jìn)入鮮花市場(chǎng)的賽道，或許將讓原有的市場(chǎng)格局發(fā)生變化，至少鮮花電商的客流被分流到各大平臺(tái)。有業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，不少鮮花電商在競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中還是通過(guò)“燒錢(qián)”來(lái)擴(kuò)張從而占據(jù)市場(chǎng)，各個(gè)生鮮電商認(rèn)為鮮花有利可圖，既有的生鮮系統(tǒng)也可適當(dāng)借用。

每日優(yōu)鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，線上即時(shí)零售模式的出現(xiàn)，大大提高了鮮花購(gòu)買(mǎi)的便捷性，激活了鮮花零售市場(chǎng)。隨著居民收入水平和消費(fèi)習(xí)慣的提升，除了禮品鮮花市場(chǎng)向高端化、品質(zhì)化方向轉(zhuǎn)變外，作為未來(lái)主要增長(zhǎng)方向的日常鮮花市場(chǎng)，具有十分廣闊的增長(zhǎng)空間。

專(zhuān)業(yè)不足，加速鮮花消費(fèi)普及

供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性的確讓生鮮電商賣(mài)鮮花有了底氣，也能確保送達(dá)消費(fèi)者手中鮮花的品質(zhì)。生鮮電商依靠自身渠道和冷鏈運(yùn)輸能力，對(duì)鮮花市場(chǎng)表現(xiàn)出了極大的好奇心。至于是否會(huì)沖擊鮮花電商、鮮花店乃至超市“鮮花檔口”的市場(chǎng)，現(xiàn)階段看來(lái)生鮮電商不具有攻擊性。

北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴(lài)陽(yáng)稱(chēng)，不同于鮮花電商所售賣(mài)的禮物型鮮花，保鮮期很短、經(jīng)營(yíng)難度大，生鮮電商所售賣(mài)的基本是養(yǎng)殖性鮮花，保鮮的難度會(huì)降低。生鮮電商賣(mài)鮮花，一般是根據(jù)時(shí)令、根據(jù)各種節(jié)日進(jìn)行少量銷(xiāo)售。

正所謂術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，禮花和生活鮮花的定位差異，生鮮電商難以做到鮮花電商那樣專(zhuān)業(yè)。北京商報(bào)記者注意到，每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜的花種僅局限于一些玫瑰花束，用于送禮或者家居擺放。而專(zhuān)業(yè)的鮮花電商，業(yè)務(wù)基本囊括了探望朋友、會(huì)議花束、開(kāi)業(yè)花籃甚至包括鮮花周邊產(chǎn)品，品類(lèi)豐富。

從事IT行業(yè)的王先生稱(chēng)，“生鮮電商平臺(tái)上的花種很有限”。王先生以叮咚買(mǎi)菜為例，平臺(tái)難以滿(mǎn)足其私人訂制花束的訴求，叮咚買(mǎi)菜當(dāng)日所選的鮮花種類(lèi)基本以玫瑰為主。

盡管生鮮電商賣(mài)花做不到面面俱到，但在零售專(zhuān)家胡春才看來(lái)，生鮮電商賣(mài)鮮花折射出大眾消費(fèi)升級(jí)的需求，“鮮花不是必需品，某種意義上屬于奢侈品”。一般是通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售，現(xiàn)在生鮮超市開(kāi)始涉足鮮花市場(chǎng)，可證實(shí)對(duì)鮮花需求的人數(shù)在日漸增加，“從服務(wù)于特定客群的專(zhuān)賣(mài)店到變成生鮮電商、超市銷(xiāo)售的大眾消費(fèi)品，屬于時(shí)代的進(jìn)步。生鮮電商銷(xiāo)售鮮花，會(huì)加速鮮花消費(fèi)的普及”。