被大單砸中是什么感覺？成都的李女士算是體會到了，而且，才短短幾天就經歷了大起和大落。

“老板，你們可以訂團餐不？”

“從明天起，連續20天每天餐標控制在3000元左右……”

近日，在成都市溫江區謀劃燒烤店的李女士就碰到了“天降大單”。這個神秘大客戶連續訂餐20天，加上酒水費用，訂單總價值近10萬元，唯一的要求是要她洽購指定紅酒。在被大單砸中的驚喜和激動過后，李女士憑借多年的反詐常識，立馬意識到了事情沒那么簡單，于是選擇與對方周旋取證，在獲取相關證據后，李女士來到當地派出所報案。

△圖片源于紅星新聞

民警調查后發現，嫌疑人以“訂團餐需要指定紅酒”為名，通過發送偽造的轉賬截圖，博取店家信任，從而實施詐騙。好在李女士在反詐防騙宣傳中了解相關防騙常識，有所警覺，詐騙分子的騙術才未得逞。

“一連20天吃燒烤？可把你能的……”

疫情之下，不少團餐企業為疫情當下居家隔離的居民們的生活物資保障提供有力支援，于是，社區團購和社區團餐成為了熱詞，以至于大家有一種團餐好像最近才冒出來的一種形式，其實不是的。

近年來，我國的團餐市場一直在變化著，90年代末，團餐從政府機構或單位自營逐步轉向外包經營模式轉變，專業團餐公司應運而生，團膳市場開始成型。

2015年-至今，團餐市場化、產業化、信息化成為市場發展主旋律，團餐市場從粗放式經營向精細化經營轉變，線上線下一體化+移動管理+團餐進銷存的數字化服務形式被廣泛應用。

需要說的是，團餐不同于社會餐飲，團餐從業者要在固定的時間和固定的用餐場所為固定的用餐人群提供安全、健康、可口的飯菜。

在這個過程中，必須確保供應鏈、會員管理、數據分析、物流配送等各個環節的高效運行，才能做出企業優勢。

“but……轉折還是來了”

“有句話怎么說來著，理想總是完美的，而現實卻是骨感的”

當前，很多團餐企業正面臨著以下幾個最常見的難題：

1.進銷存鏈路不互通，訂貨和發貨需手動做單；

2.系統多且互相割裂，庫存無法實時查看；

3.缺少全流程的軟件系統平臺，會員營銷算法不一致；

4.線上線下數據不同步，總部核算成本無處可依；

5.物流模式單一，無法滿足配送時效要求；

……

這些難題無疑成為了企業經營的痛點，不但給企業發展負重，還因此延伸出不少問題，比如上述提到的李女士遇到的情況。

如果沿著這個痛點進一步思考，團餐企業該怎樣去破局呢？

我們梳理一下，未來的團餐企業經營模式可以是“智慧供應鏈+數字化+會員營銷+業務財務一體化+物流配送”，剛好，好麥云團餐系統可以擔當這個「破局者」。

“高手過招，見招拆招……”

“內心OS：能不能暴富就看這一次的了~”

首先，采用多鏈路，一體化方案，將客戶、倉儲、供應商所有業務在線化，相互協同，提高協同效率。

其次，通過全智能化分單引擎，智能化統計、分發，數字化的形式解決人工分單的問題，降低管理成本。

接下來，多維度、多指標、多層次會員畫像和行為分析，幫助企業多樣化會員營銷玩法、體系化會員營銷鏈路。

緊接著，業務財務一體化能力，實現業務即財務，所有單據，自動生成對應的往來賬，客戶、倉庫、供應商，賬戶清晰。

除此之外，越庫物流模式的上線，實現多種物流模式的配送，倉庫零庫存，提高周轉率，降低庫存成本。

“你愿意帶點麻辣燙、小龍蝦、東坡肘子、牛肉干、煎餅果子來看看我嗎？”

“這樣不夠浪漫，我要給你包個食堂！”

都說民以食為天，在疫情之下，餐飲企業也不得不放慢節奏，但在這波疫情防控中，我們看到團餐在其中的重要性，而對于團餐行業來說，公開數據顯示前100強企業里有90家都是家族化模式，缺乏數字化管理。目前團餐正處于數字轉型升級的關鍵階段，能否抓住接下來的窗口期，對團餐企業至關重要。