2022年這個(gè)特殊的春天，受制于疫情風(fēng)險(xiǎn)管控等級(jí)的升級(jí)，物資周轉(zhuǎn)周期拉長，各地采取的“全域靜態(tài)管理”也讓很多人選擇“囤貨”、“囤鮮”，這讓冰柜意外成了搶手貨。

4月24日，北京疫情管控升級(jí)當(dāng)晚，家住朝陽區(qū)靜安西街的劉女士拿到了自己的冰柜。“從決定下手購買到收貨自己用時(shí)不到一周。還好我有先見之明，有個(gè)冰柜在囤貨更便捷，屬于買個(gè)安心。”

另一位市民楊女士卻沒有購買成功。她在下單一款價(jià)格1059元的美的冰柜時(shí)被提示：產(chǎn)品正在采購中，預(yù)計(jì)4月30日后有貨。

公開報(bào)道顯示，僅4月24日一天，北京蘇寧易購線上線下冷柜銷量超300臺(tái)，這大體相當(dāng)于平時(shí)一個(gè)月的銷量。北京蘇寧易購表示，已于25日緊急備貨5000臺(tái)冰柜，保障市場(chǎng)供應(yīng)。

其實(shí)整個(gè)4月，冰柜都是家電行業(yè)的走俏產(chǎn)品。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，4月11-17日，冰柜線下銷量同比上漲46.44%，線上銷量同比上漲31.71%。

一時(shí)間，冰柜和可樂一樣，都成了硬通貨。

冰柜火了

此前，冰柜在家電行業(yè)可以說沒什么存在感。

冰柜也叫“冷柜”，是以低溫保存食物等物品的設(shè)備，有家用和商用兩種區(qū)分。

商用冰柜一般分為便利店冰柜（又名飲料柜）、超市冰柜（又名冷食柜）、廚房冰柜三大類，容積從20L到1600L不等，用于各種食材、冷飲、水果、鮮花等的存儲(chǔ)和銷售。家用冰柜一般柜內(nèi)溫度在-18℃到-28℃，主要用于貯存冷凍食品，一般容積為100-150L。

在家電制冷產(chǎn)品中，通常冰箱的普及率比冰柜更高。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年中國家用冷柜（冷凍箱）產(chǎn)量為2906萬臺(tái)，而2021年我國家用電冰箱產(chǎn)量為8992.1萬臺(tái)。

多年不溫不火的冰柜，為什么最近突然火了？

其實(shí)自疫情以來，家用冰柜和冰箱的銷量都有明顯增長，其中冰柜的增幅尤為顯著。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年冰箱產(chǎn)量為9014.7萬臺(tái)，同比增長14.0%；冷柜產(chǎn)量為3042.4萬臺(tái)，同比增長更是達(dá)到40.1%。

家電行業(yè)分析師梁振鵬認(rèn)為：“雖然冰柜功能簡單，只能制冷，但容量更大，相比冰箱更適合囤貨。”一般來說，冰柜的存儲(chǔ)空間在100-300升不等，而以某品牌一款容量達(dá)508升的雙開門變頻冰箱為例，其冷凍空間只有189升。

而且冰柜價(jià)格普遍比較便宜，1000多元就可以買到200升甚至300升的品牌冰柜，這讓消費(fèi)者在考慮購買時(shí)壓力不大。而冰箱的價(jià)格比冰柜卻高出了好幾個(gè)等級(jí)，一款簡單配置的基本款品牌冰箱通常要2000元左右，更高端的嵌入式、雙開門冰箱則要賣到上萬元。

近期多地疫情管控升級(jí)，人們?cè)诩腋綦x的時(shí)間比想象中更久，高漲的囤貨需求讓冰柜徹底火出圈。

有消費(fèi)者表示：“以前嫌棄父母買一堆菜和肉塞在冰箱里不吃光囤著，沒想到現(xiàn)在自己也要開始買冰柜囤食物了。”有網(wǎng)友在微博上分享稱，這兩天小區(qū)業(yè)主都開著suv去山姆會(huì)員店一車一車地拉冰柜，本來很淡定的他也慌了。

4月25日，微信指數(shù)顯示，冰柜搜索指數(shù)達(dá)近500萬，同比增長122.14%。從4月10日起，該指數(shù)就一路飆升，連續(xù)多日維持歷史最高。百度數(shù)據(jù)也顯示，冰柜的尺寸、功率、多少錢以及什么牌子好，都是近期網(wǎng)友們熱搜的問題。

長虹·美菱中國區(qū)冰洗營銷事業(yè)部市場(chǎng)部部長王德寶表示，在疫情區(qū)域，消費(fèi)者對(duì)于食物存儲(chǔ)，包括大量存儲(chǔ)、長時(shí)間保鮮存儲(chǔ)等，都有需求的提升。這樣的需求對(duì)于家用冷柜（小冷柜和220升以下家用柜）及大冰箱的銷售有一定刺激，“立式冷凍柜”的搜索熱度也迅速攀升。

消費(fèi)者不愛冰柜？

雖然冰柜儲(chǔ)存空間足夠大、價(jià)格又低廉，但之前并沒有成為中國萬千廚房的標(biāo)配。

冰箱一直是家用制冷界的主旋律。《2021京東冰箱洗衣機(jī)用戶白皮書》顯示，2021年上半年冰箱銷售額572億元，同比增長20.4%。該數(shù)據(jù)還顯示，冰箱線上線下市場(chǎng)價(jià)格的增長周期長達(dá)12-15個(gè)月，且始終保持了雙位數(shù)的增長。

緊跟科技和消費(fèi)領(lǐng)域的潮流不斷迭代，這一特質(zhì)讓冰箱在家用電器中盛行。

冰箱具有保鮮和冷藏等多重功能，符合現(xiàn)代人“吃得健康”這一用戶訴求。資料顯示，冰箱品類以往的賣點(diǎn)通常集中在“節(jié)能省電”、“靜音”等宣傳詞上，而近些年取而代之的是“智能保鮮”、“急速凈味”、“智能WiFi”、“智慧操控”和“嵌入式”等。

京東華南區(qū)域相關(guān)負(fù)責(zé)人曾介紹，從銷售情況上看，超薄、除菌凈味、分區(qū)存儲(chǔ)等功能類型的冰箱受到消費(fèi)者青睞。而從用戶消費(fèi)傾向的轉(zhuǎn)變看，目前顧客對(duì)健康的關(guān)注度逐漸較高，尤其注重冰箱的分區(qū)和保鮮功能。這讓本身具有多重功能的冰箱博得市場(chǎng)的喜愛。

此外，冰箱的產(chǎn)品一直在功能上創(chuàng)新。除了保險(xiǎn)和冷藏，近年來企業(yè)還不斷在除臭、智慧家居上探索新的發(fā)展空間。

而反觀冰柜，多年來產(chǎn)品創(chuàng)新似乎一直停留在原地。

到目前為止，絕大多數(shù)的冷柜只有基本的冷藏功能。其實(shí)冰柜是可以具備冷藏保鮮和冷凍保鮮兩種功能，但需要兩個(gè)溫柜。由于冰柜制冷技術(shù)的特殊性，在單溫柜中，冰柜只能單獨(dú)進(jìn)行一種功能，不能同時(shí)兩種進(jìn)行，只有在雙溫柜才可以進(jìn)行。

冰柜普遍不夠人性化的設(shè)計(jì)也導(dǎo)致用戶消費(fèi)熱情不高。目前，市面上的冰柜普遍沒有做分區(qū)，食物的取出很不方便。不過近兩年，也有品牌逐漸向冰箱的設(shè)計(jì)看齊，推出立式且有區(qū)分的產(chǎn)品。

客觀的物理空間也成為制約冰柜銷量的原因之一。通常，柜式的冰柜占地面積非常大，這對(duì)小戶型住房的用戶來說并不友好。比如海爾一款標(biāo)價(jià)1399元、203升的冰柜長960mm、寬560mm，這相當(dāng)于近兩個(gè)單門冰箱的占地面積。

而除了產(chǎn)品本身的問題，國內(nèi)不發(fā)達(dá)的冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)也使得人們對(duì)冰柜等存儲(chǔ)產(chǎn)品重視度不夠。

公開資料顯示，歐美、日本等國家的冷鏈行業(yè)已經(jīng)發(fā)展了150多年，具備完善的冷鏈物流體系和技術(shù)應(yīng)用，可以高度控制冷鏈物流的每個(gè)環(huán)節(jié)。調(diào)研機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，歐美、日本等國家90%以上的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)流通，其中水果冷鏈流通率更是高達(dá)95%以上。

而中國的冷鏈物流發(fā)展起來是在上世紀(jì)50-60年代，據(jù)今不過半個(gè)多世紀(jì)，目前在普及率和效率上還遠(yuǎn)不及上述國家。據(jù)《2021年生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)發(fā)展報(bào)告》，我國每年生鮮農(nóng)產(chǎn)品的總調(diào)運(yùn)量超過3×108t，綜合冷鏈流通率僅為19%；食品、生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中的損失嚴(yán)重，造成每年直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)6800億元。

可以看出，在中國，諸如冰柜這樣的冷鏈存儲(chǔ)終端的效能需要進(jìn)一步改進(jìn)。

讓冰柜行業(yè)再“卷”起來

在本輪冰柜火爆之前，我國冰柜行業(yè)已經(jīng)步入了存量市場(chǎng)狀態(tài)。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年中國冰箱（柜）百戶擁有量全面破百，基本實(shí)現(xiàn)一戶一冰箱，其中城鎮(zhèn)市場(chǎng)為103.1，農(nóng)村市場(chǎng)為100.1，全國整體為101.8。

業(yè)內(nèi)人士提到，家電產(chǎn)品在國內(nèi)進(jìn)入存量階段的原因在于，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段，進(jìn)入飽和期，變成了存量的釋放階段；另一方面，過去30年中國房地產(chǎn)的發(fā)展曲線和家電的發(fā)展曲線高度吻合，如今房地產(chǎn)的發(fā)展高峰期已過，家電的發(fā)展高峰期也隨之結(jié)束。

梁振鵬告訴億歐，和其他家電產(chǎn)品一樣，冰柜已然是一個(gè)十分成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。加之功能簡單，促使其生產(chǎn)成本一路走低。目前市面上冰柜產(chǎn)品的主要品牌是海爾、星星、美的、海信和容聲等，還有一些零星的家電小品牌，通常價(jià)位在1500元左右。

近年來，也有創(chuàng)新性品牌在走高端冷藏的路線，推出均價(jià)超3萬的高端冷柜。

2016年，澳柯瑪推出了一款零下40℃低溫冷柜，通過快速低溫冷凍，可使食材細(xì)胞快速通過“最大冰晶生成帶”，從而實(shí)現(xiàn)細(xì)胞級(jí)鎖鮮存儲(chǔ)。2020年，澳柯瑪又推出家用低溫冷柜，采用-65℃細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮技術(shù)，冷凍能力提高6倍。

但澳柯瑪?shù)?a href=http://t.linkshop.com/kindex_id_1584.aspx target=_blank class=hotwords>淘寶官方旗艦店數(shù)據(jù)顯示，其超高端產(chǎn)品多數(shù)無人付款或僅有幾筆付款。也就是說，超高端冷柜并沒有在市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)破圈。

那么本次疫情帶來的消費(fèi)習(xí)慣改變，是否會(huì)對(duì)未來冰柜的銷售帶來影響？

對(duì)此梁振鵬認(rèn)為，至少到今年上半年，冰柜的銷量會(huì)一直走俏。

首先，常態(tài)化的疫情讓人們形成日常囤貨的習(xí)慣，在冰箱之余，冰柜或?qū)⒊蔀檠a(bǔ)充的存儲(chǔ)力量。其次，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)熱，家電行業(yè)本身也迎來了銷售旺季。另外，即將到來的電商平臺(tái)618大促，也會(huì)短暫刺激消費(fèi)者的購買欲望。

冰柜的價(jià)格可能也會(huì)隨之上揚(yáng)。相關(guān)人士表示，其實(shí)從2020年開始，受制于人工成本和原材料（塑料類、鈑金類、面板類）價(jià)格的走高，家電產(chǎn)品全線價(jià)格都在走高。

不過從長期來看，這次由需求端引發(fā)的銷量火爆，未必能夠帶來顛覆性的行業(yè)變化。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，目前冰柜行業(yè)已然是一個(gè)存量市場(chǎng)，拐點(diǎn)可能并不會(huì)出現(xiàn)。

但在疫情常態(tài)化的大環(huán)境和消費(fèi)旺季即將到來等多重因素帶動(dòng)下，一定會(huì)有更多商家在冰柜身上多做文章。

能看到的是，幾大家電品牌都沒閑著。

4月18日，海爾冷柜公眾號(hào)推送了一篇名為《春季囤貨新姿態(tài)，冷柜成為好幫手》的文章，教用戶如何用冷柜囤貨，并稱“特殊時(shí)期為了家人吃充足，一臺(tái)冰柜能滿足你的想象”。在京東平臺(tái)，海爾還上線了“一次囤夠15天，全家隨享新鮮”的活動(dòng)。

美的則在天貓官方旗艦店首頁的“宅家囤貨”類目中，將冰箱冰柜均置于前列。美的還表示，近期冷柜產(chǎn)品的搜索熱度已經(jīng)和天貓雙11時(shí)持平。

圖源：京東App

從行業(yè)來看，冷鏈相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈政策最近也不斷被提及。

4月12日，交通運(yùn)輸部、國家鐵路局等五部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于加快推進(jìn)冷鏈物流運(yùn)輸高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》，提出要優(yōu)化樞紐港站冷鏈設(shè)施布局，完善產(chǎn)銷冷鏈運(yùn)輸設(shè)施網(wǎng)絡(luò)。

公開資料顯示，“十四五”期間，冷鏈物流的市場(chǎng)將以17%的年復(fù)合增速，預(yù)計(jì)到2025年我國冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步躍升達(dá)到約8970億元，冷鏈物流行業(yè)潛力巨大。

作為冷鏈存儲(chǔ)的一環(huán)，未來冷柜或許還會(huì)有更廣泛的想象空間。

參考資料：

1、《伴隨囤菜熱銷的冰柜冰箱，將帶火哪些橡塑材料？對(duì)行業(yè)產(chǎn)銷有何影響？》，第一財(cái)經(jīng)

2、《冰柜“火”了，激增的需求會(huì)曇花一現(xiàn)嗎？》，中國新聞周刊

3、《分區(qū)多囤貨多大容量冰箱受青睞》，廈門晚報(bào)