5月30日，京東超市聯(lián)合京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2022京東超市新口味粽子消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，今年5月下旬，咸粽銷(xiāo)量是甜粽四倍，但甜粽新口味更受關(guān)注。

不同消費(fèi)群體的差異明顯，男性消費(fèi)者更愛(ài)嘗試新口味，且偏好咸味，女性偏好甜味，甜咸粽喜好分化明顯，26-35歲消費(fèi)者最愿嘗新。

不同區(qū)域的消費(fèi)偏好方面，廣東吃貨領(lǐng)跑全國(guó)，北京和江蘇緊隨其后；新口味粽子對(duì)北方人誘惑力更大。

黑松露、燕窩等高端食材入粽 鮑魚(yú)燒肉粽環(huán)比增長(zhǎng)18倍

每逢端午節(jié)，咸甜粽之爭(zhēng)，常成為熱門(mén)話題。報(bào)告顯示，今年端午節(jié)前，咸粽銷(xiāo)量遠(yuǎn)高于甜粽，但甜粽中的新口味獲得更多關(guān)注。

在新口味粽子搜索量環(huán)比增幅前五名中，咸口的鮑魚(yú)燒肉粽搜索量環(huán)比增幅超18倍，位居第一，但后四席都為甜口。

值得注意的是，粽子消費(fèi)個(gè)性化、品質(zhì)化、高端化趨勢(shì)明顯，在售新口味粽子超過(guò)130種，鮑魚(yú)、松茸、燕窩等高端食材獲得青睞。

地方菜食材的“加入”，也讓粽子口味煥新，并獲得消費(fèi)者認(rèn)可。其中，松茸鮮肉粽、佛跳墻粽、香辣小龍蝦粽，均以超10倍的銷(xiāo)量環(huán)比增幅引領(lǐng)新口味粽子消費(fèi)新風(fēng)尚。

男性嗜好新口味 女性偏好新口味甜粽

報(bào)告顯示，男性消費(fèi)者對(duì)新口味粽子的偏好度更高，購(gòu)買(mǎi)新口味粽子銷(xiāo)量環(huán)比增幅超5倍。在新口味的選擇上，男性也以購(gòu)買(mǎi)咸粽居多，而女性則更偏好甜粽。

在不同年齡段的消費(fèi)人群偏好方面，其中26-35歲消費(fèi)者更愿嘗試新口味。同時(shí)，16-55歲群體更喜歡甜粽，比如，藜麥芋泥粽、燕窩水晶粽、大黃米豆沙粽、黃米紅豆粽。

粵京蘇銷(xiāo)量領(lǐng)跑 北方人更愿嘗新

各地食材和飲食習(xí)慣迥異，新口味粽子也因此存在差異。從新口味粽子銷(xiāo)量來(lái)看，廣東嘗新的群體更大，北京和江蘇緊隨其后。而從各省的新口味銷(xiāo)量占比粽子總銷(xiāo)量來(lái)看，新口味粽子對(duì)北方人的誘惑力更大，特別是山東、北京、河北等地。

報(bào)告還統(tǒng)計(jì)新口味粽子在全國(guó)銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)情況，由此發(fā)現(xiàn)，廣東更愛(ài)蛋黃鮮肉粽；北京更愛(ài)黑芝麻核桃粽；江蘇更好香辣小龍蝦粽；浙江更愛(ài)紅燒排骨粽。此外，最?lèi)?ài)桂花蜜藕粽的是湖北；最?lèi)?ài)豌豆臘肉粽的則是四川。

京東零售食品生鮮事業(yè)部休食水飲部總經(jīng)理王曉軍表示，作為行業(yè)領(lǐng)先的全渠道商超，京東超市憑借全球絕佳口味、品質(zhì)食飲、健康飲食最豐富等特質(zhì)，正在成為消費(fèi)者信賴的商超購(gòu)物首選。近年來(lái)，京東超市從用戶的消費(fèi)趨勢(shì)出發(fā)，引領(lǐng)品牌布局，成為食品行業(yè)最大穩(wěn)定器、品牌最大增量場(chǎng)與趨勢(shì)最大孵化場(chǎng)。