來源/時代財經APP

作者/王言

在創始人陶華碧重新執掌老干媽的第3年，這家辣醬巨頭的營收水平跌回到了4年前。

近日，貴州省工商業聯合會與貴州省企業聯合會共同發布“2022貴州民營企業100強”榜單。該榜單以2021年度企業營業收入為基準，其中，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司（下稱“老干媽”）以42.01億元的營收額，位列第11位。

而在“2021貴州民營企業100強”榜單中，老干媽以54.03億元的營收位列第6位。以此計算，老干媽2021年的營收比2020年減少約12億元，同比下滑約22.25%。

根據歷年來公布的數據，2016-2018年，老干媽的營收分別為45.5億元、44.47億元和43.28億元。

就上述業績和經營情況的變化，時代財經致電老干媽相關負責人，截至發稿未獲回復。

在老干媽這個巨頭“打盹”之際，曾經由它一統天下的辣醬行業，早已迎來變局。天眼查數據顯示，當前我國已有5000多家企業涌入辣醬市場。這些新品牌們另辟蹊徑，在線上渠道發力，并通過新穎的營銷方式俘獲了年輕人的胃和心。

相比之下，盡管老干媽早在4年前就開辟了線上業務，并在今年投身直播帶貨的浪潮，但吸引力卻已不復當年。

01

陶華碧“露臉”直播間

憑借渠道優勢和產品口碑，老干媽一直在辣醬行業穩坐龍頭的寶座。但一成不變的營銷策略顯然無法滿足新一代消費者的需求，在電商的沖擊下，它也開始主動求變。

2018年4月，老干媽天貓旗艦店正式注冊，開啟了線上線下齊步走戰略。此外，老干媽也嘗試起了辣醬以外的品類，由豆豉辣醬擴充到了火鍋底料、豆腐乳、香辣菜等20余個品種。

最近，陶華碧更“現身”抖音直播間。實際上，這位已經75歲高齡的創始人并沒有親自上陣，工作人員將陶華碧接受新華網采訪的視頻作為背景，在直播間中不斷循環播放。

雖然不是真人出鏡，但每當陶華碧“現身”直播間或是短視頻時，總會有人在評論區里稱贊老干媽“目光獨到”，是“良心企業”。

不過，陶華碧的流量效應并不算好。時代財經注意到，老干媽抖音官方賬號多次發布陶華碧接受采訪的視頻，但內容重復，多以輸出“老干媽是一家良心企業”的價值觀為主。在老干媽抖音官方賬號發布的700多條短視頻中，點贊量最高的一條僅為4萬。

直播帶貨的成績也不容樂觀�；译鄶祿�顯示，近3個月，老干媽抖音官方旗艦店新增粉絲數4.7萬，直播銷售額為80萬元。今年10月，在食品博主辛吉飛的言論引發消費者對食品添加劑的擔憂后，老干媽曾順勢多次開啟直播帶貨，并宣稱所有產品不含“科技與狠活”，但除了10月6日銷售額超過20萬元之外，老干媽抖音官方旗艦店其他幾次直播的銷售額最高僅為5萬元。

公開資料顯示，老干媽抖音官方旗艦店的運營方為貴州悟空有貨電子商務有限公司（下稱“貴州悟空”），是老干媽線上唯一授權商，與老干媽并無股權關系。而老干媽天貓旗艦店、京東旗艦店也同樣由貴州悟空運營。

02

遭新品牌“圍剿”

盡管穩坐龍頭地位，但老干媽的競爭對手越來越多，力量也不容小覷。

今年9月，以“阿香婆”辣醬著稱的西安太陽食品有限責任公司（下稱“太陽食品”）宣布完成增資擴股，新引入的股東包括元氣森林。根據官方公告，元氣森林作為戰略投資方，獲得太陽食品30%的股權，為公司第二大股東。

同時，海底撈、味千拉面等餐飲品牌也早早跨界加入戰局，虎邦、飯爺等新銳品牌亦開始嶄露頭角。此外，網紅李子柒的運營公司微念也推出了“李子柒”牌拌飯醬。

在眾多品牌的圍剿下，老干媽似乎沒有以前那么“香”了。在淘寶和京東等平臺搜索關鍵字“辣椒醬”，排位靠前的是虎邦、暴下飯、川娃子、李子柒等品牌。

一直以來，老干媽價格優勢明顯，產品單價處于8元~15元之間，波動很小。甚至行業內有條不成文的規律——老干媽就是價格基準線，比它定價低的品牌難以盈利，比它定價高的品牌又難獲市場。

上海至匯營銷咨詢有限公司首席顧問張戟告訴時代財經，不同于傳統品牌的逐級代理模式，老干媽一直采用一級代理模式，這種模式中間管理成本低，效率也高�！半m然經銷商銷售老干媽的單位利潤沒有其他品牌高，但銷量很大，利潤并不低。”他說。

曾有接近老干媽的代理商告訴時代財經，老干媽現金需求量小、流動性高，幾百萬銷售體量的經銷商，平時的流動資金只需要幾十萬元。

今年3月，老干媽發布調價函，表示因為原料成本上漲，對部分產品進行提價。有經銷商告訴時代財經，每件（箱）產品上漲15元～20元，每瓶漲價幅度在1元左右。

這也讓老干媽的價格優勢逐漸消失。在天貓等平臺，老干媽各類口味辣椒醬的單瓶售價在10元~15元之間，與仲景、川南、味聚特等同類品牌接近。

此外，雖然近年來上線多款新品，并多次推出國潮、聯名等營銷活動，老干媽依然存在產品、品牌和渠道老化的問題。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對時代財經分析稱，在辣椒醬領域，老干媽的競品越來越多，在產品、渠道和品牌上，老干媽的優勢都在下滑�！袄细蓩屝枰�在創新消費場景、渠道融合等層面形成完善的體系，才能獲得更好的發展空間�！敝斓づ钫f。

2014年，陶華碧宣布退休，將公司交給小兒子李妙行掌管。在此之后，老干媽業績急轉直下，2017年和2018年營收連續下滑。直到2019年，年過七旬的陶華碧再度回歸，才遏制住了公司業績的下跌勢頭。

如今，老干媽的營收已經跌回4年前的水平，年事已高的陶華碧又是否還能力挽狂瀾？