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推動老字號企業復興,永輝助力石屏北門豆腐走出云南

來源: 聯商網 CC 2023-02-17 15:56

近年來,不少誕生于中國本土的“老字號”企業和傳統技藝正在面臨失傳的風險。隨著市場的裂變式發展,許多老字號企業由于觀念滯后、產品創新能力不足、固守傳統營銷模式等原因,在日趨激烈的市場競爭中敗下陣來。

為保護老字號這一傳承中國傳統文化的重要載體,多地政府和企業紛紛細化措施促進老字號的改革創新發展。

作為國內零售企業巨頭之一的永輝超市,近年來也聚焦老字號品牌,為鄉村振興貢獻力量。

據了解,永輝旗下一村一品項目針對全國各地多個老字號品牌,不僅推出多項扶持政策,為老字號品牌開通綠色渠道,還與多個省市的地方老字號合作,助力其打造標準化、品牌化產品,幫助老字號企業拓寬地域邊界。

2022年,永輝一村一品項目來到云南省石屏縣,與當地的北門豆腐廠達成合作。

作為石屏縣知名的農副產品,石屏豆腐是中國國家地理標志產品。其中,北門豆腐廠生產的石屏豆腐,自1956年誕生以來,憑借細膩的結構、富有層次的口感為當地人所喜愛。由于建址較早,北門豆腐廠一直位于一棟明末清初的老宅之中,而更為特別的是,老宅中的一口老井,井水酸澀不適合飲用,但用來點豆腐,卻能讓豆腐很快凝固,這使北門豆腐廠生產的石屏豆腐,既不用使用鹽鹵(氯化鎂)點制,也不用石膏(硫酸鈣)點制,原料更為天然,也造就了產品不能為外人復制的獨特性。

但在當地,北門豆腐廠的產品大多直供于本地餐飲門店,在全國渠道上銷售的產品并不多。

永輝通過多年來深耕零售行業的經驗,洞察消費市場趨勢,與北門豆腐廠共同研發迭代了云南北門軟心豆腐、云南石屏北門玉乳豆腐兩款速凍豆腐產品,既保留了北門豆腐傳統制作工藝,又為其融入了網紅商品的屬性。該產品在永輝線上線下全渠道上線后,立即獲得了全國范圍內消費者的好評。

如今,在永輝等新渠道的助力下,石屏北門豆腐已經走出了石屏縣,走向了福建、北京、重慶等省市,北門豆腐廠也成為了當地老字號復興的典型企業。而除了北門豆腐之外,永輝一村一品項目也支持了多個老字號品牌的復興,如福州的同利肉燕等等。

未來,永輝一村一品項目也將持續以‘村’為切入點,以‘品’為突破口,積極發展健康、優質、高性價比的特色產品,通過特色農業+新零售的模式,助力把產業優勢轉變為經濟優勢,為農戶、商家及品牌賦能,有助于推進特色農業產業規模化、標準化、品牌化,助力鄉村振興。

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