來源/鋅刻度 

撰文/鄒珊

如今走在北京等地的地鐵站或電梯間，你或許時(shí)常能聽到“大汽水，喝大窯”這一響亮洗腦的廣告詞，或是看到紅藍(lán)配色的廣告牌上，熟悉的吳京拿著熟悉的大窯。

從2022年初大窯官宣吳京為代言人，已時(shí)隔一年，但這個(gè)國(guó)民汽水品牌的“第二春”遠(yuǎn)遠(yuǎn)還未結(jié)束。"年銷 30 億"、"手握 300 億票房的吳京代言"、"毛利率高于元?dú)馍?quot; 等標(biāo)簽席卷而來，讓其成為了飲料賽道的新寵兒。

事實(shí)上，中國(guó)的飲料市場(chǎng)在近幾年快速發(fā)展，幾經(jīng)迭代。既有大窯汽水這樣的老牌飲料品牌翻紅，也有元?dú)馍值刃落J品牌涌現(xiàn)。行業(yè)整體產(chǎn)能不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也將面臨進(jìn)一步的提升和優(yōu)化，而各大品牌的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，從商超到路邊攤，硝煙四起。

如何才能突圍？答案正逐漸顯現(xiàn)。

新老品牌暗戰(zhàn)，賽道潛力倍增

2023年一開年，飲料賽道就已悄然生起硝煙。

先有去年“翻紅”的國(guó)民汽水品牌大窯，在春節(jié)前就再次官宣與吳京續(xù)約，并借賀歲檔電影投放檔期，在一二線城市的各大影城進(jìn)行了再度曝光。后又有新銳品牌元?dú)馍衷谌涨靶迹瑢?duì)旗下大單品無糖氣泡水進(jìn)行升級(jí)，此外，還將瓶身的主視覺“気”換成中文漢字“氣”，以達(dá)到去標(biāo)簽化的目的，在營(yíng)銷上實(shí)現(xiàn)破局。

歷經(jīng)數(shù)十年，我國(guó)的飲料行業(yè)發(fā)生了高速發(fā)展，品類更豐富、消費(fèi)場(chǎng)景更多元，飲料也從解渴解饞的工具，變身為年輕人的社交貨幣，呈現(xiàn)出全新的消費(fèi)特征和潮流趨勢(shì)。

于是，在消費(fèi)升級(jí)和賽道發(fā)展的多重作用力下，新老品牌的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。

從傳統(tǒng)品牌來看，國(guó)產(chǎn)汽水一直以來不乏競(jìng)爭(zhēng)者，鼎盛時(shí)期，幾乎每一個(gè)區(qū)域都有一個(gè)汽水品牌，而在過去兩年間，一度被遺忘的“北冰洋”、“二廠”、“天府可樂”和“大窯”，先后“翻紅”。

其中，在小紅書等社交媒體平臺(tái)，關(guān)于大窯的相關(guān)筆記已經(jīng)多達(dá)上萬條。其中不乏年輕網(wǎng)友表示，“人生第一次喝大窯”、“只有本南方人才知道大窯嗎”、“一個(gè)燒烤店，最好的東西居然是烤面包和大窯汽水”……

面對(duì)老牌汽水的“翻紅”勢(shì)頭，新銳品牌也不敢放松警惕。伴隨著“元?dú)馍帧毕破馃岢�，同一時(shí)期，果汁氣泡水、無糖椰子水、NFC果汁、低糖檸檬茶、甚至功能性飲料，也紛紛搶占消費(fèi)者的注意力。

如今，飲料賽道已來到新的十字路口。

帶托運(yùn)輸，進(jìn)入第一梯隊(duì)的“入場(chǎng)券”？

回顧中國(guó)飲料賽道的歷史，1982年國(guó)家把飲料納入“國(guó)家計(jì)劃管理產(chǎn)品”，地方品牌涌現(xiàn)；1983年，“八大汽水廠”銷量占全國(guó)總產(chǎn)量的42%；1984年，“中國(guó)魔水”健力寶在洛杉磯奧運(yùn)會(huì)后一炮走紅。但是，90年代，隨著中國(guó)飲料行業(yè)開始市場(chǎng)化發(fā)展，國(guó)外飲料巨頭憑借成熟的供應(yīng)鏈強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張，對(duì)國(guó)產(chǎn)飲料的發(fā)展帶來一記重?fù)簟?/p>

不難發(fā)現(xiàn)，成熟的供應(yīng)鏈和運(yùn)輸鏈，是飲料賽道尤為重要的硬實(shí)力。在時(shí)代變遷、市場(chǎng)幾經(jīng)更迭的新窗口期，飲料廠商也需要更節(jié)約成本的運(yùn)輸方案。而這背后的每一環(huán)，其實(shí)都離不開一個(gè)最小最基礎(chǔ)的倉(cāng)儲(chǔ)物流單位“托盤”。

事實(shí)上，帶托運(yùn)輸已經(jīng)算得上飲料賽道第一梯隊(duì)的“入場(chǎng)券”，因?yàn)檫@與銷量緊密相關(guān)。

據(jù)媒體報(bào)道，2021年大窯汽水年銷量保守估計(jì)為30億元，與農(nóng)夫山泉旗下的NFC果汁銷量近乎持平。目前大窯的生產(chǎn)基地覆蓋西北、華北、華東、東北四大地區(qū)，且在31個(gè)省市區(qū)有市場(chǎng)布局，有千余家經(jīng)銷商團(tuán)隊(duì)，覆蓋的終端網(wǎng)點(diǎn)超過30萬。

而大窯求變的第一環(huán)，就是更換托盤。推出智能共享循環(huán)模式的小蟻托盤，為大窯提供了這項(xiàng)服務(wù)，讓大窯結(jié)束了人工搬運(yùn)的舊模式。

基于企業(yè)的使用需求，小蟻托盤通過搭建數(shù)字化共享平臺(tái)，以類似于“共享單車”的服務(wù)方式，搭建共享模式下的托盤循環(huán)共用體系，使得企業(yè)能夠便利高效地獲取共享托盤的使用。企業(yè)則可通過共享租賃平臺(tái)對(duì)托盤進(jìn)行數(shù)據(jù)管理，能夠更清晰明了地分析貨物數(shù)據(jù)，方便對(duì)貨物進(jìn)行調(diào)度管理，從而大大較少了空托盤的閑置。

如今走進(jìn)大窯的倉(cāng)庫(kù)，你能看到數(shù)十托放置于小蟻托盤上的大窯汽水，正井然有序地被轉(zhuǎn)至拖車，再分銷到全國(guó)各地。最直觀的一點(diǎn)利好是，使用小蟻托盤后，極大地節(jié)約了倉(cāng)儲(chǔ)空間和物流運(yùn)輸空間。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，普通長(zhǎng)17.5米的拖車，能碼放小蟻托盤970個(gè)，可碼放塑料托盤僅650個(gè)，小蟻托盤碼放數(shù)量是普通托盤碼放數(shù)量的近1.5倍�！肮蚕硗斜P已替代了原有在我們廠內(nèi)的舊托盤。使用小蟻托盤之后，比過去的裝車效率提高了不少，對(duì)下游的經(jīng)銷商來講也是一個(gè)利好的消息。”飲料廠商表示。

另一方面，居高不下的人工成本也得以降低。

據(jù)飲料廠商介紹，目前飲料的人工裝卸費(fèi)用大概為25元一噸，而小蟻托盤的循環(huán)共享模式，則“在不增加額外預(yù)算和費(fèi)用的前提下，不僅可以降低成本，還能享受到小蟻托盤帶來的倉(cāng)儲(chǔ)和物流的全數(shù)字化。”

已有先例證明大窯這一舉動(dòng)的正確性。要知道，“大自然的搬運(yùn)工”農(nóng)夫山泉，更是早早看到了帶托運(yùn)輸?shù)闹匾�，且與技術(shù)團(tuán)隊(duì)合作，開始共同開發(fā)基于“飲用水”產(chǎn)業(yè)的運(yùn)輸環(huán)境數(shù)據(jù)場(chǎng)景，研究如何根據(jù)不同的變量因素來控制物流成本。

有了強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析能力做支持后，農(nóng)夫山泉近年以30%-40%的年增長(zhǎng)率極速發(fā)展，根據(jù)農(nóng)夫山泉招股書，2017年-2019年，農(nóng)夫山泉包裝飲用水的毛利率分別為60.5%、56.5%與60.2%。

降本增效，下半場(chǎng)的新賽點(diǎn)

放眼2023年，無論哪條賽道，降本增效是繞不過的關(guān)鍵詞。

事實(shí)上，瓶裝水的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)開始，2022年不少礦泉水開始降價(jià)，其中不乏一些高端產(chǎn)品，比如原價(jià)4.6元一瓶的愛夸促銷價(jià)為2元一瓶，原價(jià)10元以上的依云、巴黎水、普娜也進(jìn)行價(jià)格腰斬。

當(dāng)價(jià)格趨勢(shì)走低，降本則是必然。而降本和增效往往是一體兩面，息息相關(guān)。

對(duì)于飲料賽道而言，優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)物流鏈，正意味著雙向優(yōu)化，正如上文所述，傳統(tǒng)的倉(cāng)儲(chǔ)物流模式成本高，且效率低。尤其是，整箱揀選場(chǎng)景在食品飲料行業(yè)十分常見，不僅需要較高的揀選效率，還有長(zhǎng)距離的重物搬運(yùn)勞動(dòng)，一直以來都是倉(cāng)儲(chǔ)物流揀選的一大難題。

而小蟻托盤的共享服務(wù)方案，也能提升倉(cāng)儲(chǔ)物流的效率。

一汽水廠商的工作人員表示，“以前，倉(cāng)庫(kù)必須使用掃描槍手動(dòng)將貨物和庫(kù)位進(jìn)行綁定，工作難度大，還容易出錯(cuò)，還有挪動(dòng)位置后找不到貨的情況，使用小蟻托盤之后，只要將貨物放在任意貨架庫(kù)位上，后臺(tái)自動(dòng)就會(huì)識(shí)別位置，在發(fā)生移動(dòng)后，也會(huì)重新自動(dòng)識(shí)別，發(fā)貨時(shí)只需輸入產(chǎn)品名稱，所有的庫(kù)位信息立即呈現(xiàn)，方便尋貨，另外當(dāng)漏發(fā)、錯(cuò)發(fā)時(shí)，系統(tǒng)還會(huì)發(fā)出預(yù)警信息。”

針對(duì)飲料的效期管控、易碎包裝等特殊要求，小蟻托盤還搭載運(yùn)輸震動(dòng)監(jiān)控、運(yùn)輸溫度記錄和預(yù)警等功能。“而且芯片能夠記錄運(yùn)輸路線和位置信息。如遇運(yùn)輸延誤的情況，廠商可以通過微信小程序第一時(shí)間得知延誤信息，還可以根據(jù)需求設(shè)置時(shí)間偏差區(qū)域，及時(shí)給上下游發(fā)出預(yù)警�！焙顒P表示。

當(dāng)效率提高，損耗降低，成本自然也能更好得以控制�；谇捌谏a(chǎn)、采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)物流等前期的改變，直接產(chǎn)生的好處便是成本的降低，銷售人員便能夠拿著同等質(zhì)量下更低的單價(jià)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，有利于提升市場(chǎng)占有率。

所以，當(dāng)降本增效成為下半場(chǎng)的賽點(diǎn)，無論是傳統(tǒng)品牌“大窯們”，還是新品牌“元?dú)馍謧儭�，沒有誰可以高枕無憂，誰能率先實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)物流鏈的升級(jí)，則能更快一步領(lǐng)跑。