出品/壹覽商業

作者/胡杰斌

氣溫上升，咖啡賽道的熱度也在上升。

6月份，壹覽商業長期跟蹤觀察的國內21家連鎖咖啡品牌新開門店與上月相比增加869家。

1.行業整體情況

從整體開業數量看：2023年五月份，國內21家連鎖咖啡品牌一共新開門店1834家。現存門店一共31482家。

從新店開業情況看：值得一提的是庫迪咖啡以單月開店近1000家的成績成為6月份開店最多的品牌，單月開店超過一百家店的依舊是上月的瑞幸咖啡、幸運咖咖啡。目前門店擴張競爭依舊在繼續，而庫迪咖啡從5月31日宣布門店三千家，再到6月30日在大理開設第4000家門店，將競爭對手遙遙甩在身后。

從門店現存數量來看：目前現存門店數量排名前三與上月相比沒有變化，門店排名第一的是瑞幸10200家，排名第二的是擁有7246家門店的星巴克，緊隨其后的則是本月大幅擴張的4000家的庫迪咖啡以及小幅擴張的2574家的幸運咖。

2.行業新動態

瑞幸萬店正式開業

6月5日，隨著瑞幸第一萬家門店廈門中山路店正式開業，中國咖啡第一個萬店品牌由此誕生。與此同時，在當天的店慶活動上瑞幸咖啡董事長兼首席執行官郭謹一宣布瑞幸將開啟萬店同慶活動，每周消費者都可以9.9元喝咖啡，其在活動頁面打出的“讓高品質咖啡進入9.9時代”宣告了連鎖咖啡低價式競爭進入白熱化階段。

庫迪急速擴張

6月1日庫迪咖啡宣布與2022年世界杯得主阿根廷隊簽訂合作協議，并成為阿根廷隊全球唯一合作的中國企業。據報道6月15日阿根廷中國行正式啟動，庫迪咖啡通過買咖啡抽球衣等活動，與阿根廷隊中國行形成聯動，同時，庫迪咖啡宣布開啟千店同慶，目標直指瑞幸萬店同慶，在活動期間新用戶可通過下載APP一元喝咖啡，并可領用優惠券，每天8.8元喝咖啡。而在6月30日庫迪咖啡宣布，第4000家門店在云南大理開業，一月一千家的開店速度正對應這，庫迪此前“三年萬店”的宣言。隨著庫迪咖啡4000家門店的開業，庫迪咖啡距離其萬店目標又更近一步。

星巴克宣布三年9000店

據報道，2023年5月底星巴克新上任的CEO納思瀚在接受《中國經濟周刊》采訪時表示，星巴克未來三年在中國將開設9000家店。隨著瑞幸萬店目標達成，下一個萬店是誰引發多方關注。根據壹覽商業不完全統計，星巴克門店數量現階段僅次于瑞幸為7236家門店，成為最有可能達成萬店的第二個咖啡品牌。星巴克CEO此次到訪中國不僅提出了三年萬店，同時他也將中國市場視為未來星巴克發展的首要目標。

連鎖咖啡品牌獲數億融資

據了解，6月初上海網紅咖啡品牌M stand與連鎖咖啡品牌小咖咖啡分別獲數億融資。

咖啡品牌M stand創立于2017年，其品牌主打年輕、潮流。在此前其最新一輪融資發生于2021年，此次融資由小紅書領頭。另一咖啡品牌，小咖咖啡最初是以To B的自助咖啡機業務進入市場，并與2021年末開始開設線下咖啡門店。其門店規模為30-70平，其主打快取和外賣店，客戶人群主要面對95后大學生為主導的年輕消費群體，其線下小店集中布局在大學城、商業區附近，采用直營+聯合運營的模式拓展店鋪。而此次融資未來將用于線下門店擴張、咖啡機制造等業務。

3.新趨勢

萬店時代開啟 連鎖的咖啡進入下半場

6月5日瑞幸咖啡第一萬家線下門店宣布開業，連鎖咖啡品牌正式進入萬店時代，五月底星巴克CEO宣布3年9000店，6月30日庫迪咖啡宣布門店數量突破四千，與此同時多家咖啡品牌宣布數年內達到萬店規模。

咖啡行業為何緊盯萬店規模？深度科技研究院院長張孝榮告訴壹覽商業，咖啡品牌爭奪萬店實際上是為了爭用戶流量。用戶流量增加意味著市場份額擴大和品牌曝光度提升，從而增加銷售量和盈利能力。門店是咖啡品牌的流量聚集場所，能夠更好地覆蓋消費者，提供更方便的消費體驗，吸引更多顧客，提高品牌影響力。

隨著萬店品牌誕生，關于咖啡行業新的疑問油然而生，下一個競爭將聚集什么方面？對此壹覽商業認為，咖啡行業在進入萬店時代后，下一個競爭節點將在產品與服務的創新，隨著門店數量的增加，市場競爭將會變得更加激烈。因此，咖啡品牌需要在產品品質、口味創新、服務體驗上不斷提升，來吸引和留住更多的顧客。

僅靠萬店作“吆喝”光賺眼球不賺錢，盲目追求萬店，最后結果也只能是一地雞毛。

咖啡“卷入”低價風暴

6月以來壹覽商業發現隨著瑞幸9.9元店慶活動的開始，咖啡開始走向低價時代。6月初庫迪宣布推出新用戶一元喝咖啡優惠活動，用戶可在APP上領取優惠券，一元即可喝咖啡。而在此后瑞幸更是宣布萬店同慶為長時間活動，并不是短時促銷，這一說明打破了以往外界“低價只是暫時的”想法，咖啡行業開始卷入低價競爭。

對此，看懂APP聯合創始人付學軍告訴壹覽商業，咖啡行業目前卷入低價競爭的原因有多方面。首先，市場競爭激烈，咖啡品牌眾多，為了吸引更多的消費者，降低價格成為一種常見的競爭手段。其次，消費者需求的變化也是原因之一。隨著咖啡文化的普及和年輕人對咖啡的偏好，消費者對咖啡的需求量增加，但對價格敏感度也提高，低價成為他們選擇咖啡的重要因素。此外，新興咖啡品牌的崛起也加劇了競爭。

顯然，這對行業來說并不是好事，低價將會對行業帶來以下結果：

首先，低價競爭可能會導致行業利潤下降。品牌為了降低價格，可能會犧牲產品質量或服務質量，從而影響消費者對品牌的認可度和忠誠度。

其次，低價競爭可能會引發價格戰，不利于行業的長期發展。品牌之間的惡性競爭可能會導致利潤空間進一步縮小，甚至有品牌無法承受低價競爭而退出市場。

最后，低價競爭可能會影響整個供應鏈的穩定性，從咖啡種植、采購到加工和銷售環節都可能受到影響。

因此，咖啡行業未來需要尋找更加可持續和差異化的競爭。