來源/全食在線

撰文/李青林

最近朋友沒事總給我安利好利來，我說我不愛吃蛋糕。

他卻猥瑣地一笑，趴在我耳邊悄悄地說，去好利來不一定要買蛋糕。

我說，那沒事老往那跑干啥。

他興奮地說，看小姐姐。

確實(shí)，好利來的服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)可以說是烘焙行業(yè)的楷模，更是好利來的流量密碼。

空乘標(biāo)準(zhǔn)配制服誘惑，沒幾個(gè)人能頂?shù)米。瓦B女孩子們都對好利來的帥哥服務(wù)員戀戀不舍，看來在好色上面，男女都一樣。

招漂亮的員工是每一個(gè)品牌的責(zé)任，但好利來把員工的顏值做到了極致。

不能說人人都是美女，但絕對看上去讓人心情愉悅，消費(fèi)者在這樣顏值的服務(wù)員手上，自然會購買蛋糕，甚至希望結(jié)賬慢一點(diǎn)。

大長腿是標(biāo)準(zhǔn)，好利來對員工的身高也有著一定的要求，同樣在員工服裝上，也別出心裁，好利來會根據(jù)主題來設(shè)計(jì)員工制服的顏色。

其中淺粉色的制服備受消費(fèi)者喜歡，因?yàn)榭瓷先ジ呱倥模瑯觝oliland lab的極簡款制服，充滿著實(shí)驗(yàn)室風(fēng)，穿在男服務(wù)員身上，看上去就有潮流感。

雖然“10元之內(nèi)難買面包”成為年輕人心中的痛，但在好利來的門店里，消費(fèi)者不會過多計(jì)較價(jià)格。

為什么呢？

拋開服務(wù)員養(yǎng)眼，好利來真正的流量密碼是年輕化。

當(dāng)然這里面的年輕化，不是表面上的年輕化，而是真的年輕，不信你看服務(wù)員，多么年輕。

好了，不開玩笑了，今天我們就來聊聊好利來是如何年輕化的。

要知道這可是從二三線城市發(fā)展起來的品牌，如今卻成為一線城市白領(lǐng)們甜蜜的源頭。

它是如何做成的？

好利來蛻變的關(guān)鍵點(diǎn)，在于創(chuàng)始人羅紅的卸任，自打羅總退休后，他的兩個(gè)兒子接下了好利來，自此好利開始放飛自我。

前有羅昊參加綜藝節(jié)目，帶火了好利來的經(jīng)典爆款半熟芝士，后有羅成剛以網(wǎng)紅老板的人設(shè)玩起了短視頻。

二者的跨界出圈，給好利來帶來了巨大的流量，也拿到了開啟品牌年輕化的鑰匙。

但這種營銷上的噱頭，基本上每個(gè)品牌都會玩，而且玩的可能比好利來好，所以好利來真正的年輕化在于它的產(chǎn)品創(chuàng)新。

如果說半熟芝士這種流量爆品是好利來能夠拿得出手的產(chǎn)品之一，那么上市就很火的抹茶口味的冰山熔巖，讓年輕人味蕾再一次被驚艷。

巖燒芋泥布甸包、丹麥串燒、血糯米乳酪包等產(chǎn)品都很受年輕消費(fèi)者的歡迎，幾乎大部分年輕人，都能在好利來里找到滿足自己的甜品。

而好利來真正的創(chuàng)意，來自于與其他品牌的聯(lián)名營銷。

喜茶、RIO、哈根達(dá)斯、溜溜梅、泡泡瑪特、哈利波特、巴斯光年、迪士尼、橘朵等品牌都與好利來聯(lián)名推出過產(chǎn)品。

大家有沒有發(fā)現(xiàn)，這些品牌都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是符合當(dāng)下年輕消費(fèi)者的品牌。

尤其是與哈利波特聯(lián)名的產(chǎn)品，一度成為小紅書等社交媒體上的熱搜王，甚至吸引消費(fèi)者長途跋涉奔赴門店選購。

而他的聯(lián)名產(chǎn)品，不僅僅是將品牌名稱印在包裝上，而是真真切切的推出了適合聯(lián)名品牌調(diào)性的產(chǎn)品，再加上手提袋、包裝盒的周邊輻射，讓整個(gè)體驗(yàn)感直接拉滿。

在消費(fèi)者來看，先不管好不好吃，價(jià)格貴不貴，就沖這寵粉的創(chuàng)意，高低都得入手。

當(dāng)然除了品牌聯(lián)名營銷之外，節(jié)日營銷和視覺營銷都是吸引消費(fèi)者多次光顧的核心。

例如節(jié)假日如果你不知道該給朋友送啥，那么去好利來絕對給你整的明明白白，從產(chǎn)品到包裝，把節(jié)日氣氛烘托得絕對到位。

而更吸引人的是好利來的門店裝修，簡約卻又不俗氣，有網(wǎng)紅風(fēng)也有奢華風(fēng)，總之無論你是一個(gè)什么樣的人，在好利來的門店里都能很應(yīng)景，不挑人。

現(xiàn)在我們來總結(jié)一下，為什么好利來會在年輕人群體中火起來。

審美在線，體驗(yàn)到位。

從產(chǎn)品創(chuàng)新到聯(lián)名營銷，從產(chǎn)品口味到服務(wù)員的顏值，都很符合當(dāng)下年輕人的審美，而門店裝修、產(chǎn)品周邊、服務(wù)員的特色，都讓消費(fèi)者有一個(gè)很舒適的體驗(yàn)。

很多朋友說，去好利來門店購物，是一種享受。

而去線下消費(fèi)，不就是要得這種感覺嗎？

雖然好利來的產(chǎn)品價(jià)格并不便宜，但為其買單的消費(fèi)者很多，尤其當(dāng)新品出來后，在小紅書上發(fā)一波，就有一堆年輕人沖向各自城市的好利來門店，如果哪個(gè)門店上新慢了，可能會被投訴。

如今全國1000多家好利來門店，大多數(shù)是直營，這也是其能夠長久保持網(wǎng)紅風(fēng)的原因，因?yàn)橹睜I和加盟有著本質(zhì)的不同，直營不僅要做品牌還要做服務(wù)還要做產(chǎn)品，是一個(gè)完整的營銷鏈路。

但加盟不同，加盟只需要把品牌賣出去，在提供供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)就行，但加盟更看重的是投資者的短期回報(bào)，很難做到長久的高標(biāo)準(zhǔn)。

所以堅(jiān)持直營也是好利來核心競爭力之一。

這也為未來線下門店的營銷做了一個(gè)精彩的案例。

那就是品牌年輕化需要能夠落地的方法，而不是掛在媒體上的噱頭。

男模身材+大長腿美女，并不一定是低俗，反而在消費(fèi)者心中是高雅，至少我們在花錢的那一刻，心情是愉悅的，這種能夠滿足消費(fèi)者情緒價(jià)值的服務(wù)，正是大多數(shù)線下門店缺失的。

這就是年輕的表達(dá)方式。

雖然有人質(zhì)疑好利來，但更多的人希望成為好利來。

尤其在當(dāng)下競爭激烈的烘焙市場，尤其在10元以下面包缺失的今天，消費(fèi)者不是不愿意買貴的，而是希望物有所值，僅此而已。

如果說海底撈你學(xué)不會，那么好利來你也大概率學(xué)不會，但至少我們能夠從他的身上看到一些亮點(diǎn)，如果能把這些亮點(diǎn)放到你的身上，那或許就會成為下一個(gè)爆款。