自十多年前進(jìn)入中國以來，星巴克在華之路的步伐越來越快，即便中間出現(xiàn)幾次質(zhì)疑的聲音，但依然未能阻擋星巴克在中國擴張的“信心”。

近日，星巴克CEO舒爾茨在剛過去的公司2015財年二季度業(yè)績說明會上表示，在得到良好業(yè)績的“鼓勵”下，將繼續(xù)增加門店數(shù)量，其中，目前亞太區(qū)有5000家門店，未來5年將達(dá)到10000家。同時，在這個時間內(nèi)，中國地區(qū)也將增加1800多家門店，即平均每天需要新開約1家門店。

再談開店計劃

在此次會議上，星巴克方面介紹，包括中國在內(nèi)的十幾個國家組成的亞太區(qū)市場，目前門店數(shù)超過了5000家。在未來5年，星巴克希望在該地區(qū)達(dá)到1萬家門店，同時讓該地區(qū)收入增長3倍或超過30億美元。

據(jù)悉，和全球增長7%的速度相比，亞太區(qū)當(dāng)季同比銷售增長12%，屬全球最快。數(shù)據(jù)顯示，亞洲市場雖然只占公司整體銷售收入的13%，但是亞洲市場卻貢獻(xiàn)了凈利潤的22%。

同比整個亞太區(qū)的開店速度，中國自身也正在同步中。星巴克中國區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受《華夏時報》記者采訪時表示，“目前中國有星巴克門店1600多家，在去年11月公司股東大會上，公司提出的目標(biāo)是到2019年達(dá)到3400多家。”

按照這個速度計算，星巴克未來5年內(nèi)要在中國市場增加1800多家門店，平均到每天也要開約1家，基本和亞太區(qū)整體擴張速度同步。

對此，星巴克首席運營官凱文·約翰遜也坦承，2015財年二季度星巴克亞太區(qū)域市場的增長依然全球最快，這也是自2012年以來最快的。目前星巴克在中國的87個城市有門店。

“亞太區(qū)對咖啡的熱情以及消費者、合作伙伴的參與度為世界之最。”凱文·約翰遜稱。

除此之外，星巴克上述中國區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，星巴克開店的標(biāo)準(zhǔn)也是主要依據(jù)公司的實力和當(dāng)?shù)氐氖袌鲂枨蟆碜员本┛Х刃袠I(yè)協(xié)會資料顯示，中國咖啡消費年增長率為15%左右，遠(yuǎn)高于全球的2%。

不會放開加盟

對于上述星巴克透露的這種開店速度，對于其他咖啡連鎖同行來說可謂“望塵莫及”。

近日，另外一家活躍在中國市場的咖啡連鎖品牌COSTA也同時對外公布了其擴張計劃。據(jù)悉，COSTA在目前全球市場29個國家擁有1106個門店。其中，在中國擁有344家門店的基礎(chǔ)上，到2020年計劃達(dá)到900家店，平均三天開一家門店。

本報記者了解到，其實，COSTA擁有著不同凡響的實力后盾，其背后的母公司W(wǎng)hitBread集團(tuán)在英國上市公司排名前100位，必勝客也是它麾下的品牌。而在中國地區(qū)，它的合作伙伴是北京華聯(lián)集團(tuán)，擁有兩家A股上市公司，實力雄厚。兩者共同出資建立了華聯(lián)咖世家（北京）餐飲管理有限公司。

不過，據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，在歐美市場，自2007年起，來自英國的COSTA咖啡就已逐漸與星巴克齊頭并進(jìn)甚至有超越的趨勢。但在中國地區(qū)，由于進(jìn)駐市場時間滯后，恐怕需要花更多力量才能實現(xiàn)趕超。

但是，值得注意的是，即便星巴克在擴展速度方面戰(zhàn)勝了COSTA一籌，可是如果按照這樣的速度擴張下去，無論人力、物力還是財力對星巴克來說都是一個不小的挑戰(zhàn)。

據(jù)了解，目前星巴克在中國的運營模式只有兩種——直營和合資公司運營，沒有加盟。上述星巴克中國區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《華夏時報》記者，合資公司是和統(tǒng)一合資運營，并且只在江、浙、滬地區(qū)。“采用這種方式也是有歷史原因的，2000年的時候，星巴克剛進(jìn)入中國，就采用了這種模式，至今一直堅持下來。”

一位業(yè)內(nèi)人士算了一筆賬，一家普通的咖啡館需要菜單，咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯?fàn)t、冰沙機、冰箱、冰柜，空調(diào)、照明、器皿、桌椅家具以及裝潢設(shè)計等硬件。另外，占據(jù)比較大頭的費用包括房租、原料、薪資、水電費用以及開業(yè)初期至少要維持半年的預(yù)備金。對咖啡店的投資成本影響最大的，一個是品牌，一個是選址。如果是星巴克這樣的國際知名品牌，那么初期投資不會少于200萬。如果采用加盟形式的話，或許能給企業(yè)減少一些前期的負(fù)擔(dān)。

“為了保證品質(zhì)，我們不會放開加盟。”上述星巴克中國區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人強調(diào)。
　　（華夏時報 記者 金曉巖）