聯(lián)商快訊：2月4日消息，為進(jìn)一步指導(dǎo)北京餐飲業(yè)春節(jié)期間疫情防控工作，北京市商務(wù)局制定了《餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所聚餐指南》，倡導(dǎo)市民減少不必要聚餐活動(dòng)，同時(shí)提倡聚餐時(shí)間控制在2小時(shí)以內(nèi)、聚會(huì)聚餐等控制在10人以下。

具體來(lái)看，《指南》中提及要提倡控制聚餐人數(shù)和時(shí)間，提倡家庭私人聚會(huì)聚餐等控制在10人以下，提倡婚宴、生日宴、團(tuán)體宴等緩辦、簡(jiǎn)辦或不辦。

根據(jù)人數(shù)合理安排場(chǎng)地和餐桌餐位，嚴(yán)格控制人員流量、密度，非同行顧客不安排在同一包間。提倡自助餐或分餐，聚餐時(shí)間能短則短，一般控制在2小時(shí)以內(nèi)，避免長(zhǎng)時(shí)間聚餐聊天。

《指南》提倡“能不聚則不聚，能少聚則少聚”。有流感、發(fā)熱或呼吸道癥狀，或近期與呼吸道傳染病患者有過(guò)密切接觸的人員不宜參加聚餐活動(dòng)。建議兒童、孕婦和有慢性病的老年患者不參加聚餐活動(dòng)。

以下為《餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所聚餐指南》全文：

當(dāng)前疫情形勢(shì)嚴(yán)峻復(fù)雜，病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)依然存在。為減少人員聚集帶來(lái)的交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，保障市民健康安全就餐，制定本指南，適用于本市餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，以及在其中組織和參加聚餐活動(dòng)的消費(fèi)者。

1.減少不必要聚餐活動(dòng)。提倡“能不聚則不聚，能少聚則少聚”。有流感、發(fā)熱或呼吸道癥狀，或近期與呼吸道傳染病患者有過(guò)密切接觸的人員不宜參加聚餐活動(dòng)。建議兒童、孕婦和有慢性病的老年患者不參加聚餐活動(dòng)。

2.嚴(yán)格落實(shí)防疫措施。餐飲經(jīng)營(yíng)單位按照《常態(tài)化疫情防控下餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)指引》，嚴(yán)格落實(shí)戴口罩、測(cè)溫和驗(yàn)碼登記等要求，并安排專(zhuān)人值守。做好常態(tài)化環(huán)境監(jiān)測(cè)和預(yù)防性消毒工作，在店內(nèi)外人員易聚集區(qū)劃設(shè)“一米線”，提示顧客與他人保持社交距離。

3.控制聚餐人數(shù)和時(shí)間。提倡家庭私人聚會(huì)聚餐等控制在10人以下。提倡婚宴、生日宴、團(tuán)體宴等緩辦、簡(jiǎn)辦或不辦。根據(jù)人數(shù)合理安排場(chǎng)地和餐桌餐位，嚴(yán)格控制人員流量、密度，非同行顧客不安排在同一包間。提倡自助餐或分餐，聚餐時(shí)間能短則短，一般控制在2小時(shí)以內(nèi)，避免長(zhǎng)時(shí)間聚餐聊天。

4.加強(qiáng)聚餐場(chǎng)所通風(fēng)。聚餐過(guò)程中應(yīng)采取措施加快空氣流通，盡量避免在沒(méi)有窗戶及進(jìn)排風(fēng)設(shè)施的房間聚餐。使用集中空調(diào)通風(fēng)時(shí)按照《新冠肺炎流行期間集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)運(yùn)行防控指引（第四版）》執(zhí)行。

5.聚餐者做好個(gè)人防護(hù)。就餐者離開(kāi)座位或包間時(shí)要佩戴口罩，與他人保持1米以上社交距離；遵循衛(wèi)生禮儀，咳嗽、打噴嚏時(shí)用肘部或紙巾遮掩，紙巾?xiàng)壷糜诶�圾箱�?nèi)，不隨地吐痰；注意手衛(wèi)生，清潔雙手前不觸碰口、眼、鼻，飲食前后必須洗手或用免洗手消毒劑。提倡敬酒時(shí)不碰杯。

6.保持就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。加強(qiáng)公共用品用具清潔消毒，對(duì)顧客接觸較多的部位加大清潔消毒頻次。洗手間保持清潔，在洗手處提供洗手液，保證水龍頭等設(shè)施正常使用，提倡使用自感應(yīng)式水龍頭。及時(shí)收集清運(yùn)廚余垃圾。

7.嚴(yán)格經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理。餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)，員工上崗期間規(guī)范佩戴口罩，工服干凈整潔，不帶病上崗。加工制作食品前應(yīng)按照“七步洗手法”洗凈手部，并進(jìn)行手部消毒；接觸直接入口食品時(shí)、分餐及售賣(mài)過(guò)程中均應(yīng)使用經(jīng)消毒的專(zhuān)用工具并佩戴手套和口罩，保持手套清潔、無(wú)破損，口罩、手套要定時(shí)更換。嚴(yán)格落實(shí)冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽卮胧�。不組織線下聚集性促銷(xiāo)活動(dòng)。提倡非接觸式點(diǎn)餐、結(jié)賬，提供公筷公勺，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、理性消費(fèi)，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。

8.嚴(yán)格落實(shí)“四方責(zé)任”。餐飲經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)員工健康監(jiān)測(cè)，完善疫情防控方案和應(yīng)急預(yù)案，組織員工配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展核酸檢測(cè)、疫苗接種等工作。就餐者應(yīng)做好自我管理和防護(hù)，配合商家自覺(jué)落實(shí)有關(guān)防疫要求。有關(guān)部門(mén)要負(fù)起管理責(zé)任，加大督導(dǎo)檢查力度，督促餐飲企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防控措施。