作為一款網(wǎng)紅美食，小龍蝦上市的時(shí)間越來(lái)越早了，不用等到夏天，春天人們就可以吃到當(dāng)季新鮮的小龍蝦了。

“‘嘗鮮’已成為一種消費(fèi)新趨勢(shì)，我們要做的就是去‘搶鮮’從而滿足這種消費(fèi)需求。”大潤(rùn)發(fā)尋鮮水產(chǎn)買手王俊卿說(shuō)，他和他的團(tuán)隊(duì)3月初就來(lái)到湖北京山小龍蝦養(yǎng)殖基地，和蝦農(nóng)一起投放了蝦苗，如今這些成熟的小龍蝦已經(jīng)在上海、江蘇、浙江、安徽等200多家大潤(rùn)發(fā)門店上市。

據(jù)透露，第一批直采的小龍蝦有10萬(wàn)斤，而大潤(rùn)發(fā)今年將會(huì)從湖北京山小龍蝦養(yǎng)殖基地源頭直采200噸。

湖北京山水庫(kù)小龍蝦

持續(xù)升溫的小龍蝦市場(chǎng)帶到帶動(dòng)了小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量的不斷提升，據(jù)《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2020）》，2019年我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)208.96萬(wàn)噸，養(yǎng)殖總面積達(dá)1929萬(wàn)畝。湖北、安徽、湖南、江蘇、江西是小龍蝦的五大產(chǎn)地，湖北一省產(chǎn)量就約占全國(guó)的一半。

而位于湖北荊門市宋河鎮(zhèn)徐橋村的小龍蝦養(yǎng)殖基地，引流了當(dāng)?shù)馗哧P(guān)水庫(kù)水，水質(zhì)清澈，達(dá)到飲用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖出來(lái)的蝦非常干凈，所以也被譽(yù)為“清水小龍蝦”，這也是京山小龍蝦越來(lái)越受到市場(chǎng)青睞的原因。

而真正讓京山小龍蝦走向全國(guó)消費(fèi)者的餐桌，則是像大潤(rùn)發(fā)這樣的零售商的規(guī)模化源頭直采。

2020年4月，大潤(rùn)發(fā)與湖北高關(guān)水庫(kù)清水小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖基地達(dá)成合作，設(shè)立大潤(rùn)發(fā)直采基地。這里是蝦稻共作模式，有著小型農(nóng)田生態(tài)，小龍蝦可以獲得更多的天然養(yǎng)料。

據(jù)京山市宋河鎮(zhèn)宣傳統(tǒng)戰(zhàn)委員楊天男介紹，目前全鎮(zhèn)有蝦稻養(yǎng)殖水面1萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量200萬(wàn)斤以上。帶動(dòng)合作社社員及當(dāng)?shù)卮迕?500余戶，為村民增收提供了較好的產(chǎn)業(yè)支撐。

“第一波上市的湖北京山的小龍蝦，比江蘇盱眙的要早30天，可以說(shuō)是養(yǎng)殖小龍蝦最早上市的。”王俊卿說(shuō)，為了讓消費(fèi)者第一時(shí)間嘗鮮，大潤(rùn)發(fā)自建物流并不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈，這些來(lái)自湖北京山的高關(guān)清水蝦，目前最快6小時(shí)可到達(dá)合肥門店，15小時(shí)到達(dá)上海。