醬油提價(jià)、醋提價(jià)、瓜子提價(jià)、豆奶提價(jià)、速凍品提價(jià)……榨菜終于按奈不住了，且提價(jià)幅度比其他快消品更大。

昨日，“榨菜茅”大幅高開，封死漲停。

大幅提價(jià)

過(guò)不了幾天，細(xì)心的消費(fèi)者就會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己經(jīng)常購(gòu)買的烏江榨菜漲價(jià)了。

昨日，涪陵榨菜（002507.SZ）發(fā)布公告，因主要原料、包材、輔材、能源等成本持續(xù)上漲，公司決定調(diào)整部分產(chǎn)品的出廠價(jià)格，各類產(chǎn)品的提價(jià)幅度3%-19%，新價(jià)格已于11月12日17：00開始執(zhí)行。

今年8月下旬，在接受機(jī)構(gòu)調(diào)研時(shí)，公司曾明確，在農(nóng)副產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)鏈上游漲價(jià)的背景下，公司暫無(wú)產(chǎn)品提價(jià)的安排。在成本上升之時(shí)，公司穩(wěn)住產(chǎn)品價(jià)格，將其作為一種競(jìng)爭(zhēng)方式，加速行業(yè)洗牌，借機(jī)做深、做透市場(chǎng)，擠壓競(jìng)品，在市場(chǎng)布局完成之后，公司未來(lái)再審慎考慮下一步的產(chǎn)品策略。

作為榨菜行業(yè)的絕對(duì)龍頭，涪陵榨菜擁有定價(jià)權(quán)，可以靈活應(yīng)對(duì)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。

在同行業(yè)大肆低價(jià)搶占市場(chǎng)、惡性競(jìng)爭(zhēng)且不敢提價(jià)時(shí)，公司敢于率先提價(jià)；在同行業(yè)都面臨CPI傳導(dǎo)、成本攀升時(shí)，公司能夠戰(zhàn)略性暫不提價(jià)，借機(jī)擠壓對(duì)方市場(chǎng)。

據(jù)媒體統(tǒng)計(jì)，自2008年以來(lái)，涪陵榨菜已至少12次提價(jià)，一包榨菜的終端售價(jià)，從5毛錢一直漲到了3元錢左右。

2016年-2018年，公司連續(xù)3年提升產(chǎn)品出廠，漲幅在8%-17%之間。正當(dāng)外界認(rèn)為，小小的榨菜，再無(wú)提價(jià)的空間之時(shí)，涪陵榨菜又來(lái)了，而且本次的漲價(jià)幅度，創(chuàng)下了公司歷年之最。在本輪快消品價(jià)格上漲潮中，涪陵榨菜的提價(jià)幅度居前。

業(yè)績(jī)下滑

涪陵榨菜本次提價(jià)，最直接的原因是主要原材料青菜頭收購(gòu)價(jià)格的上漲。

據(jù)了解，今年初因部分地區(qū)的自然災(zāi)害，青菜頭出現(xiàn)短缺，原材料價(jià)格上漲，這是特殊情況下的非常規(guī)價(jià)格波動(dòng)。

為此，涪陵榨菜今年成立了原料運(yùn)營(yíng)部門，通過(guò)大宗原料的發(fā)展、收購(gòu)、加工、運(yùn)營(yíng)等，強(qiáng)化成本的管控能力。

從青菜頭的播種和移栽情況來(lái)判斷，公司預(yù)計(jì)，明年原材料的價(jià)格會(huì)回到合理區(qū)間。

原料成本的上升，已直接影響到了公司業(yè)績(jī)。今年前三季度，毛利率分別為60.07%、58.85%和51.64%，第二和第三季度，公司業(yè)績(jī)連續(xù)大幅下滑，下降幅度分別為27.57%和39.07%。

成本上漲的傳導(dǎo)仍會(huì)持續(xù)。青菜頭的加工、腌制等需要一定周期，涪陵榨菜今年下半年以及明年上半年的產(chǎn)品，使用上半年收購(gòu)的青菜頭原料，成本壓力會(huì)逐步顯現(xiàn)出來(lái)。

涪陵榨菜表示，公司在全年根據(jù)空池量以及當(dāng)期原料價(jià)格進(jìn)行原料收購(gòu)，目前半成品原料價(jià)格有所回落，對(duì)毛利率的影響將由全年原料收購(gòu)成本決定。

當(dāng)年，“皇帝專業(yè)戶”張鐵林傾情出演，那句“烏江榨菜，我爺爺?shù)臓敔敹颊f(shuō)好”，將烏江榨菜推向了全國(guó)市場(chǎng)。

隨著品牌知名度的提升、收入水平的增長(zhǎng)，涪陵榨菜突然改變策略，減少?gòu)V告投放，將廣告費(fèi)投入到其他市場(chǎng)推廣手段。

今年，涪陵榨菜再啟廣告投放，上半年，公司在央視、梯媒、新媒體等方面，合計(jì)廣告投入1.67億元，數(shù)額創(chuàng)下公司歷史之最。

不過(guò)，集中廣告投放，沒能在短期內(nèi)拉動(dòng)產(chǎn)品銷量，反而拖累了公司業(yè)績(jī)。對(duì)此，公司表示，此番廣告投入并不直接刺激銷售，更注重品牌塑造效果，階段性目標(biāo)達(dá)成。公司在三季度已暫停了梯媒的廣告投入。

搶奪市場(chǎng)

榨菜作為一種佐餐開味菜，本身的市場(chǎng)規(guī)模并不大。2020年，全國(guó)包裝榨菜的市場(chǎng)規(guī)模約為77.86億元，涪陵榨菜旗下烏江品牌占有率第一。

2008年-2019年，包裝榨菜市場(chǎng)集中度不斷提升，CR5從46.15%增至72.2%，同期，涪陵榨菜的市場(chǎng)份額從21.28%升至36.41%。

短期內(nèi)榨菜不會(huì)產(chǎn)生較大的需求變化，因此，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已全面進(jìn)入存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

涪陵榨菜表示，今年以來(lái)?yè)屨几?jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)，獲得了一定的市場(chǎng)份額，對(duì)行業(yè)內(nèi)中小企業(yè)影響較大。

此前，涪陵榨菜主要精耕一二線市場(chǎng)，通過(guò)超2000個(gè)一級(jí)經(jīng)銷商，織成了一張密集的銷售網(wǎng)絡(luò)。

最近幾年，公司提出渠道下沉策略。進(jìn)行了辦事處裂變、銷售人員下沉、銷售政策傾斜引導(dǎo)。目前已完成了全國(guó)約1400個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)的布點(diǎn)工作，設(shè)置了相應(yīng)經(jīng)銷商，縣級(jí)市場(chǎng)銷售占比也逐漸提升，但較總體而言占比仍然較小。公司表示，下一步將繼續(xù)針對(duì)性投放資源，提升經(jīng)銷商契合度與積極性，發(fā)掘市場(chǎng)需求，促使銷售放量。

面對(duì)對(duì)榨菜產(chǎn)品的單一依賴，涪陵榨菜曾切入蘿卜、海帶等品類，并通過(guò)收購(gòu)惠通食業(yè)，進(jìn)軍泡菜市場(chǎng)。運(yùn)作多年，多元品類始終徘徊不前。

公司改變策略，先聚焦、再多元。首先堅(jiān)持聚焦，集中戰(zhàn)略資源把榨菜品類做扎實(shí)，其他品類現(xiàn)階段維持已有的政策支持和經(jīng)銷商渠道，當(dāng)聚焦品類積累到一定市場(chǎng)規(guī)模，具備足夠的市場(chǎng)、渠道、品牌等基礎(chǔ)后，再進(jìn)行多元突破。

昨日，涪陵榨菜大幅高開，隨即封死在漲停板上。即便如此，35.44元的價(jià)格，較今年2月19日54.20元的高價(jià)，仍跌去超過(guò)3成